COME FARE I GINETTI - NGINETTI - RICETTA ANTICA TRADIZIONALE CALABRESE - TARALLI DOLCI DI PASQUA

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I Ginetti -NGINETTI sono dolci tradizionali Calabresi che vengono preparati in due principali occasioni: durante i riti nuziali e nel periodo di Pasqua. Si tratta di un dolce povero legato alla cultura contadina, infatti la ricetta è rimasta immutata rispetto a quella originaria, gli ingredienti sono semplici: uova, farina, sale e zucchero a velo.
LEGGI LA STORIA COMPLETA SUL SITO A QUESTO LINK
www.incucinaconlochef.it/reci...
Francesco Algieri
INGREDIENTI per 7 GINETTI -NGINETTI da 60 gr circa:
300 gr farina 00 circa
3 uova (160 gr circa)
3 gr sale
PER LA GLASSA:
310 gr zucchero a velo
80 gr albumi
5 gr succo di anice o succo di limone

Опубликовано:

10 мар 2021

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Комментарии : 166

@patriziarizzi7889 2 года назад

Grazie per questa stupenda ricetta. Gli ho fatti come l'ho vista, devo dire che per la prima volta sono usciti una meraviglia. Grazie ❤️

@incucinaconlochef 2 года назад

Grazie

@luciadelia5064 4 месяца назад

Scusa volevo chiedere fanno dei biscotti della sposa senza bolliti .

@marcellaspelda9355 2 года назад

Bravissimo. E che pazienza👍

@abrashow1835 3 года назад

Spettacolari! Da provare!

@Dolci_di_Fantasia 2 месяца назад

Wow complimenti

@stellafernetich8753 3 года назад

Meraviglia 😍

@ernestocorso4316 2 года назад

Buonasera 👍👍🤜🤛🤜🤛 Ho dato un occhio a molte ricette, molto buone, buona sera serena

@I_Gordo 4 месяца назад

Fantastico video e ricetta!! Bravo!!!

@mariascialabba204 Год назад

Complimenti scef per la tua bravura eccellente lavoro sono buonissimi 👍😘

@simonaLaTerra-jt2pf Год назад

Complimenti Chef ricetta fantastica. Ho provato la tua ricetta e ho ottenuto un ottimo risultato

@incucinaconlochef Год назад

grazie

@incucinaconmarina7963 2 года назад

Che belle le tue ricette!!!! Mi sono iscritta nel tuo canale!🤗

@luigihumen744 3 года назад

Bellissimi sono davvero facili da fare.. proverò

@mariagiovannaalbano8672 3 года назад

BRAVISSIMO COMPLIMENTI PROVERO A FARLI GRAZIE X LA RICETTA CHE AI CONDIVISO CON NOI BUONA GIORNATA

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie a lei

@pinastanisci641 2 года назад

Grazie mille

@pinastanisci641 2 года назад

Comunque io li ho già fatti sono cresciuti però non sono venuti leggeri

@annacassone2274 3 года назад

Bravissimo sono buonissimi li farò anch'io li mangiavo spesso quando eri piccola🌸li faceva mia nonna

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie

@mariapalmafranco7922 3 года назад

La mia Calabria 😍, che belli 🤗👍. Mia madre li fa😊

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie

@chefhanifenintarifleri 2 года назад

Merhaba bu tarifi çok beğendim ellerinize sağlık olsun 👍

@unaprofpiccinaincucina3964 3 года назад

Fantastici!!

@incucinaconlochef 3 года назад

grazie

@IncucinaconMagoTotonno 2 года назад

Buoni li amo 😋

@Zia-Annamaria Год назад

Woooooooo, complimenti riusciti perfettamente, io sono anni che provo a farli, anche per 6-7 volte alla volta , in ogni modo possibile( a mano, lavorando l’impasto anche per 30 minuti, con il Bimby) ma niente da fare, vengono durissimi e senza , ovviamente aprirsi in forno😔😔e pensare che mia mamma faceva anche 2 kg di taralli tutto a mano ed erono una meraviglia Non ho capito dove sbaglio!!!!!! Ancora complimenti 👏👏👏👏👏🔝🔝

@incucinaconlochef Год назад

Buongiorno prova questa ricetta.. io lavoro sempre a mano.. segui passo passo e otterrai lo stesso risultato..

@Zia-Annamaria Год назад

@@incucinaconlochef Ci Riproverò sicuramente

@antoniagrieco8202 3 года назад

Bellissimi ci proverò. Ci vorrebbe il forno a legna lì faceva mia nonna.

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie

@mariadimare6749 Год назад

.che meraviglia 😮

@incucinaconlochef Год назад

Grazie

@incucinaconmoka 3 года назад

Non conoscevo l esistenza! Sempre complimenti

@rosaalbaacquafredda7393 3 года назад

Si anche noi a Bitonto Bari uniamo l'olio di oliva extravergine 💓🌟 cmq bravissimo complimenti x la glassa💋

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie

@aurorabasile812 2 года назад

@@incucinaconlochef Si ma x la glassa non si capisce come diventa morbida

@incucinaconlochef 2 года назад

@@aurorabasile812 buongiorno non capisco la domanda

@katiagallo6566 Год назад

Li ho fatti stasera sono bellissimi grazie....Nn ti conoscevo mi iscriverò al tuo canale

@incucinaconlochef Год назад

GRAZIE PER LA CONDIVISIONE

@menarusso53 3 года назад

Li prepariamo anche in Campania

@luigim.3723 3 года назад

Spettacolari! Chef spiega benissimo! Complimenti

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie mille! Gentilissimo. E' il mio lavoro. Sono un insegnante di cucina

@mariaclaramartingarcia2013 Год назад

Mmmm 😋

@donatopappano1984 3 года назад

Sono bellissimi,volevo sapere questa stessa ricetta io vorrei cambiarla stesso metodo però al posto dello zucchero io vorrei usare il sale e il pepe,è possibile grazie.

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera se ha visto la ricetta lo zucchero viene messo solo nella glassa quindi non capisco come vorrebbe modificare la ricetta. Se cerca la ricetta dei taralli salati la trova su questo link: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YRhQ--2Xmu8.html

@LERICETTEDIFRANCY74 3 года назад

Ciao Chef! Bellissima ricetta tradizionale sono molto simili ai pistoccheddus sardi😋🤗

@cucinainsiemeaelvira1978 3 года назад

Buoni mio padre li faceva sempre

@LusyC-nz3ns Год назад

Salve, complimenti per i buonissimi taralli zuccherati Pasquali.. Mi chiedevo come è fatta la cottura, a forno statico o ventilato?

@incucinaconlochef Год назад

Buonasera. Forno statico

@crukky1265 Год назад

Buonasera Chef e complimenti per la ricetta ...bravissimo!!! Volevo chiederle si usa una comune farina 00 x dolci..con che percentuale di proteine? Lei ha usato completamente i 300 gr di farina ed il peso totale delle uova? Perché qsto circa ...mi confonde!!! Grazie

@incucinaconlochef Год назад

Ciao io ho utilizzato una farina 00 molto debole. Le uova erano 3 ed il peso era 160 gr.

@rosamontemurro6446 3 года назад

Noi in Puglia l impasto lo lavoriamo con l olio 👊🤛🤜💪

@miele7217 3 года назад

E facciamo anche la sfogliatura con la nonna papera😉

@chefpanniello 3 года назад

Questa te la rubo.. congratulazioni

@sabrinaromeo2498 3 года назад

Ciao nel video nn vedo se li metti nel forno proprio giù giù o altezza normale.

@incucinaconlochef 3 года назад

Ciao vanno in forno al centro!

@sarabellosguardo2750 3 года назад

Fatti buonissimi e facile..pensavo che erono difficile

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie per il feedback! Per qualsiasi cosa sono qui.

@linadinallo106 2 года назад

Li sto provando adesso seguendo la ricetta alla lettera .. speriamo bene...

@incucinaconlochef 2 года назад

Mi faccia sapere

@linadinallo106 2 года назад

Chef che dire, perfetti. Grazie della ricetta...

@artemisiaaenner6499 3 года назад

quanto tempo devono asciugare? una ricetta mi diceva tutta la notte, un' altra 2 ore , alla fine non sono cresciute e ho buttato tutto, e si parlava anche di 6/8 uova.....mi piacciono, sono simili a quelle che dalle mie parti, chiamano "ciambelle scottolate"....ci proverò di nuovo seguendo la tua ricetta, almeno sono solo 3 uova 😊 grazie

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera tutte le mie ricette sono provate! Faccio il cuoco di professione e insegno cucina.. devono asciugare anche tutta la notte dipende da molti fattori uno dei quali è la temperatura ambiente. Mi faccia sapere. Segua però la ricetta alla lettera

@rosalbacalabretta2722 2 года назад

Un'altra cosa si può aggiungere nell'impasto qlk semino di anice e finocchio??????x dare più sapore???grz

@incucinaconlochef 2 месяца назад

Buongiorno volendo si possono aggiungere

@rosamontesano9994 3 года назад

Anche in Basilicata li facciamo sono buonissimi

@pinapagano5917 2 года назад

Si i taralli Aviglianesi, sono più grandi però

@francescaesposito8365 3 года назад

Per quelli con il pepe e la stessa ricetta ? Con l l'aggiunta del pepe naturalmente...grazie per la ricetta.

@incucinaconlochef 3 года назад

Buongiorno Signora non conosco ricette con il pepe. Forse intende questi ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YRhQ--2Xmu8.html

@erminiagangai2912 3 года назад

Buoni

@incucinaconlochef 3 года назад

GRAZIE

@bambinaurbano5785 2 года назад

Buon pomeriggio io li vorrei fare senza la glassa la ricetta e uguale , oppure c'è qualcosa di diverso ... potrei avere la ricetta grazie

@incucinaconlochef 2 года назад

Buonasera la ricetta la trova qui www.incucinaconlochef.it/nginetti-ginetti-calabresi-dolce-tipico-di-pasqua/ Puo' non mettere la glassa.

@cristinasantacroce8109 2 года назад

Buonasera, posso aggiungere dei semi di finocchio?grazie

@incucinaconlochef 2 месяца назад

Buongiorno volendo può aggiungerli

@rosamontesano9994 3 года назад

Non riesco a copiare gli incredienti va troppo veloce

@angelafalcone800 2 года назад

La glassa di inizio è solida. Come ha fatto a essere così liquida alla fine? Nell impasto non ci va dell olio?

@incucinaconlochef 2 года назад

Salve Signora la glassa deve asciugare e si solidifica. Nell'impasto non ci va olio.

@lilianaancora3025 2 года назад

Per quanto tempo li lasci ad asciugare?

@incucinaconlochef 2 года назад

io li lascio asciugare qualche ora. Ma un tempo si facevano asciugare tutta la notte

@irenedamato1283 2 года назад

Salve da me si mette anche un po' di olio d'oliva😍

@pinastanisci641 2 года назад

Io li ho già fatti sono cresciuti ma non erano leggeri la ricetta diceva 3uova e 380 Grammi idi farina sarà per questo?avevo pensato di mettere un po di bicarbonato

@incucinaconlochef 2 года назад

Buonasera non saprei. La ricetta che faccio io è 3 uova 300 gr di farina.. dipende dal tipo di farina che ha usato..

@cleliapagliuca7823 3 года назад

Bravo i tuoi taralli sono proprio belli farò la tua ricetta sperando che mi vengano bene li ho provati a fare con altre ricette ma non mi sono mai riusciti !non devo mettere niente per. farli crescere,?

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera Signora. Segua la ricetta alla lettera e vedrà il risultato! io non ho segreti. Sono un insegnante di cucina. Se ha bisogno sono qui

@dariaantonutti461 7 месяцев назад

Buongiorno, mi piacerebbe conoscere la ricetta del radicchio sott'olio Grazie

@incucinaconlochef 7 месяцев назад

Ciao Daria mi dispiace ma non è una ricetta che faccio mi dispiace

@salvinastuto3372 3 года назад

Vengono bolliti o fritti ? Grazie

@incucinaconlochef 3 года назад

Bolliti! Se guarda il video vede tutto il procedimento

@rosalbacalabretta2722 2 года назад

Ma bolliti solo con acqua?oppure ci vuole sale, zucchero ,bicarbonato qlcs? E un'altra cosa dopo aver fatto riposare il panetto si fanno le ciambelline dvn riposare nuovamente?grazie mille in anticipo vorrei proprio provarle

@federicagalluccio9621 3 года назад

Salve, dopo aver fatto il panetto quanto tempo deve riposare? E dopo averli bolliti prima di cuocerli in forno quanto tempo deve passare?

@incucinaconlochef 3 года назад

Salve il panetto deve riposare poco.. anche 30 minuti. Ma se ha lavorato bene l’impasto può farli subito. Dopo bolliti invece, devono asciugare su un canovaccio. Quando sono freddi si possono tagliare e infornare

@federicagalluccio9621 3 года назад

@@incucinaconlochef grazie mille😁

@artemisiaaenner6499 3 года назад

buona sera......ho visto un video dei cudduriaddi e ra zita..... non so il significato, sono ciambelle tipiche, mi può aiutare con gli ingredienti? farina, uova bicarbonato e credo olio, ma non so le quantità...... grazie

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera Signora "zita" significa sposa. Potrebbero essere questi ma non ci va ne olio ne bicarbonato nella ricetta originale. Esistono però diverse varianti.

@artemisiaaenner6499 3 года назад

@@incucinaconlochef nel video infatti, c'erano delle signore che le stavano preparando per un matrimonio, effettivamente ci sono un'infinità di ricette, di queste ciambelle, comunque la ringrazio per la risposta....

@incucinaconlochef 3 года назад

@@artemisiaaenner6499 se ha bisogno di qualcosa mi trova qui

@mariacelesteforzati8227 3 года назад

Non si mette olio? Se si quanto? Grazie

@incucinaconlochef 3 года назад

@@mariacelesteforzati8227 BUONASERA! in questa ricetta no! è quella originale

@rosamontesano9994 3 года назад

Mi potrebbe scrivere gli incredienti per favore!!

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera Signora trova ricetta e procedimento completo qui www.incucinaconlochef.it/nginetti-ginetti-calabresi-dolce-tipico-di-pasqua/

@doraarmenti6534 3 года назад

Gli ingredienti dove sono

@incucinaconlochef 3 года назад

Buongiorno signora. Gli ingredienti li trova all'inizio del video. Le invio Comunque un link dove trova ingredienti e procedimento www.incucinaconlochef.it/nginetti-ginetti-calabresi-dolce-tipico-di-pasqua/

@cristinasantacroce8109 2 года назад

Saranno buoni anche senza glassa?

@incucinaconlochef 2 года назад

Si ma sono senza zucchero

@cristinasantacroce8109 2 года назад

@@incucinaconlochef ok grazie

@brunopicano6275 3 года назад

il peso degli ingredienti?

@incucinaconlochef 3 года назад

Salve Signora gli ingredienti li trova all'inizio del video. Se vuole può trovare la ricetta completa qui. www.incucinaconlochef.it/nginetti-ginetti-calabresi-dolce-tipico-di-pasqua/

@ariannamaza377 3 года назад

Io li ho fatti buonissimiiiii, grazie

@incucinaconlochef 3 года назад

Grazie

@annamariachiricallo8583 3 года назад

Buonasera, sembrano perfetti ma nn c' è l' olio? Di solito nelle ricette simili lo prevede. Comunque proverò questa ricetta xché una volta li ho fatti, un disastro.... era talmente liquido l' impasto che nn si poteva fare la forma del tarallo.

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera Signora grazie per il commento. Questa ricetta è quella tradizionale. Se la segue alla lettera il risultato sarà uguale al mio. Non ci va olio nella versione originale. Forse avrà visto qualche ricetta rivisitata. Se ha bisogno sono qui

@annamariachiricallo8583 3 года назад

@@incucinaconlochef ok grazie

@annacecere6688 2 года назад

Quanto tempo devono asciugare

@incucinaconlochef 2 года назад

Un paio d’ore. Dipende molto dall’umidità che c’è in casa

@annacecere6688 2 года назад

@@incucinaconlochef grazie mille

@gioelerandas780 3 года назад

Complimenti per la ricetta ma come fanno a venire così ben lievitati pur nn essendoci lievito... Io ho provato a farli per tre volte ma quelli pugliesi con l'olio niente da fare.. Crudi all'interno e nemmeno gonfi... Proverò a fare la sua ricetta che sembra semplice.. Ma l'impasto bisogna sempre lavorarlo tanto, no, perché io nn ce la posso fare🙄comunque grazie e complimenti per i video.

@incucinaconlochef 3 года назад

Buongiorno! I taralli che dice lei è altra cosa. Le lascio il link e può vedere la videoricetta. Questi sono i Taralli di Pasqua che nulla hanno a che vedere con i taralli salati. Grazie per il commento. Se ha bisogno sono qui. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YRhQ--2Xmu8.html

@MeggyFiL 3 года назад

Aaaaaaaah ecco come si chiamano qst squisitezze 😅

@annaletizia2618 3 года назад

Salve ma gli ingredienti sono non ci stanno grazie

@MeggyFiL 3 года назад

@@annaletizia2618 si ci sono e sono all inizio del video 🤷🏻‍♀️

@annaletizia2618 3 года назад

@@MeggyFiL ma all inzio dell video non escono no ci stanno

@MeggyFiL 3 года назад

@@annaletizia2618 subito dopo la sigla 😅 li trovi gli ingredienti o puoi andare sul sito 😉

@annaletizia2618 3 года назад

@@MeggyFiL visto atteso ma non è possibile scrivergli

@annaletizia2618 3 года назад

Ma gli ingredienti dove sono non li vedo

@incucinaconlochef 3 года назад

Buongiorno Signora. Gli ingredienti sono ad inizio video. Comunque trova la ricetta completa a questo link www.incucinaconlochef.it/nginetti-ginetti-calabresi-dolce-tipico-di-pasqua/ Per qualsiasi cosa sono a sua disposizione

@annaletizia2618 3 года назад

@@incucinaconlochef ok grazie mille gentilissimo

@danielarastelli2235 3 года назад

Sicuramente buoni,se io non metto la glassa?

@incucinaconlochef 3 года назад

Buonasera Signora. Sono dei "taralli" senza zucchero e sono "duri". Quindi non saprei se senza glassa il gusto sarebbe comunque piacevole.

@danielarastelli2235 3 года назад

@@incucinaconlochef ok grazie

@mariannapignataro1338 3 года назад

Devono cuocere nella parte bassa o centrale del forno???Complimenti chef😍

@incucinaconlochef 3 года назад

@@mariannapignataro1338 Grazie! Nella parte centrale del forno

@elarussell7528 2 года назад

La glassa sembrava molto densa, poi quando l'ha spalmata sui taralli era più liquida e spalmabile, come mai, ha aggiunto dell'acqua?

@incucinaconlochef 2 года назад

Buonasera. la ricetta è quella non ho aggiunto altro.

@francescamilella3971 2 года назад

La glassa nn asciuga, nn capisco il perché, ho seguito tutto di pari passo

@incucinaconlochef 2 года назад

Buongiorno ha pesato gli albumi? la glassa teme molto l'umidità..

@francescamilella3971 2 года назад

Si si certo

@pinastanisci641 2 года назад

Ho messo farina oo

@annamastromarino4044 3 года назад

Prima di formare i taralli, l'impasto deve riposare?! Prima del taglio devono riposare tutta la notte?!

@incucinaconlochef 3 года назад

No Signora non deve riposare. L’unico riposo necessario è tra la bollitura è il taglio. Giusto il tempo di raffreddarsi. Grazie

@annamastromarino4044 3 года назад

@@incucinaconlochef grazie mille per la risposta. Li proverò subito

@iolepiras6469 2 года назад

Niente agente lievitante ?

@incucinaconlochef 2 года назад

Buongiorno no no..

@gabrielesaggese1952 3 года назад

La glassa che facevi vedere non è la stessa del risultato finale

@incucinaconlochef 3 года назад

certo che è la stessa.. non avrei motivo di usarne altra! può guardare il video delle cozzupe e può vedere che è la stessa! Grazie

@pinastanisci641 2 года назад

Il forno deve essere preriscaldato.. .

@incucinaconlochef 2 года назад

Assolutamente si.. per tutte le preparazioni il forno deve essere già a temperatura

@pinastanisci641 2 года назад

Certo ho fatto tutta la procedura da lei scritta pazienza come prima esperienza con lei non è andata bene

@incucinaconlochef 2 года назад

Mi dispiace molto. Le ricette per questo dolce sono quasi tutte uguali.. è una ricetta molto povera e antica. Sinceramente non riesco a capire cosa ha potuto sbagliare. Ha usato la farina 00? Il forno era ben caldo?

@monterossomaurizio1325 2 года назад

Ricetta... Incompleta

@incucinaconlochef 2 года назад

Buonasera Sig. Maurizio. Perchè la ricetta è incompleta? Cosa manca?

@monterossomaurizio1325 2 года назад

@@incucinaconlochef manca ancora qualcosa cioè il lievito, io la conosco diversamente non crescono se non ci metti il bicarbonato oppure oppure qualcosa altro per aiutare la crescita in cottura

@pinastanisci641 2 года назад

Mi scusi ho seguito la sua ricetta alla perfezione, ma il risultato è stato deludente anzi pessimo non sono cresciuti e sono rimasti crudi .Le foto del risultato dei suoi biscotti mi avevano convinto ma ho buttato tutto nella spazzatura perdendo tempo e fatica buonasera

@incucinaconlochef 2 года назад

Buonasera mi sembra molto strano! Ha seguito la ricetta alla perfezione? ha fatto asciugare i taralli dopo la bollitura? ha fatto il taglio centrale?

@rossellacorbelli3060 4 месяца назад

W@@incucinaconlochef

@rossellacorbelli3060 4 месяца назад

Io li ho fatti cn la farina Manitoba cn lievito e SN venuti benissimo.....anzi ottimi ho aggiunto anche la curcuma😍

@rossellacorbelli3060 4 месяца назад

Grazie mille per la ricetta Chef

@angelafalcone800 2 года назад

La glassa di inizio è solida. Come ha fatto a essere così liquida alla fine? Nell impasto non ci va dell olio?

@incucinaconlochef 2 года назад

Salve Signora la glassa deve asciugare e si solidifica. Nell'impasto non ci va olio.

@rosalbacalabretta2722 2 года назад

Un'altra cosa si può aggiungere nell'impasto qlk semino di anice e finocchio??????x dare più sapore???grz

@incucinaconlochef 2 года назад

si certo si possono aggiungere i semi

@rosalbacalabretta2722 2 года назад

@@incucinaconlochef li ho fatti,bolliti ma o si sn mossi x nulla...vediamo domani ora qst notte li lascio asciugare domani inforno..speriamo bene ank se mi sembrano troppo duri..grz cq

@incucinaconlochef 2 года назад

@@rosalbacalabretta2722 in che senso non si sono mossi? Quando li metti in forno dopo aver praticato il taglietto centrale si gonfiano