Come fare il seitan in casa con CONSISTENZA FIBROSA- ricetta facile | Filetto di SEITAN ai funghi 

Finalmente un canale con ricette nuove ed interessanti! Ormai tutti i maggiori influencer vegani fanno a gara per scopiazzarsi fra di loro,invece qui trovo sempre ricette innovative. Ida ti auguro davvero di fare dei bei numeri con questo canale, te lo meriti! 🥰

Questa ricetta fa "impressione" per quanto fatta bene. Assurda davvero, sei un genio!

IDA sei davvero un'ispirazione. Crei Cose particolarissime non le solite ricettine scopiazzate... Brava❤️

Ciao io l'ho fatto ieri dall'A alla Z ma poi dopo wverlo fatto bollire nel brodo e cucinato al Curry,ti ho scoperto adesso non siamo vegani ma la carne praticamente la mangiamo molto raramente,grazie al fatto che viviamo in bosco e abbaimo l'orto ,erbe commestibili,e ho scoperto il Seitan ed e buonissimo!lo preferisco alla Soia.grazie e buona giornata 🤓🤗

Non sono vegana, ma questa preparazione mi ha incuriosita tantissimo! Domani vado a comprare il necessario e ci provo ✨

Ho provato questa ricetta oggi e beh.. che dire… spacca di brutto, complimenti!!😍😍

Questo è pazzesco!!! Ho provato a farlo tanti anni fa e la consistenza era tutt’altra cosa rispetto a quello del supermercato, ma il tuo, con questo mix di spezie, mi attira troppo!!!!!

Ho scoperto questo canale da poco e non so come ho fatto a vivere senza fin'ora 😍

Grande artista del seitan.

Provato oggi, appena ho visto la ricetta: eccezionale! Non avendo il cacao, ho usato la barbabietola in polvere per dare colore e, al posto del dado vegetale, per fare il brodo ho usato il Marmite, che tanto mi ha reso in passato. Ho divorato tutto in un nano-secondo!

Ciao Ida, non vedo l'ora di fare questa ricetta ho acquistato tutti gli ingredienti! Ho solo una domanda, quando incorpori le spezie con il frullatore, utilizzi una lama a croce o una piatta? Altrimenti posso incorporarle a mano impastandole nel panetto? Scusa la domanda ma ho troppa paura di rovinare tutto in quella fase! Spero in una tua risposta, perché non vedo davvero l'ora di fare questa ricetta ma adesso sono bloccata da questa cosa! Grazie tantissimo e Complimenti sei fantastica! 💜

L,'ho preparato stasera per cena FO-YO-NI-COOOOO non avendo il frullatore o fatto a mano tagliando il seitan a micropezzittoni con le forbici e l'ho reimpostato nella crema 4 volte a distanza di ore. Consistenza pazzesca, ci siamo laccati i baffi (io no che ho fatto la ceretta3giorni fa😂) Davvero complimenti!!!!! E' chiaro poi che trovare pappe così buone in un ristorante non è semplice e si diventa pretenziosi di papille Grazie mille da me e famiglia!!❤

A quanti chiedono se si può utilizzare/sostituire tutto il processo con il seitan istantaneo, vorrei portare la mia esperienza. Secondo me si può fare, a patto avere una incredibile pazienza e la consapevolezza che il risultato può essere vicinissimo ma non uguale per due motivi fondamentali: nel panetto "lavato" c'è una percentuale di acqua trattenuta dal glutine e quest'ultimo mi pare reagire diversamente, quando mischiato all'acqua o quando "lavato" nell'acqua. Naturalmente ci tengo a precisare che non sono un tecnico del settore e tutto è frutto di tentativi ed esperienza. Il secondo punto della questione è che ci vuole molto occhio per dosare l'acqua. Diciamo che di base uso pari peso tra acqua e glutine, ma mi riservo di aggiungerne ancora, o sottrarne, anche in relazione a quanto è liquido l'eventuale condimento (provo sempre ricette diverse) o al tipo di cottura che intendo utilizzare. (alla fine cerco di arrivare a una consistenza spugnosa ma che non gocciola) FONDAMENTALE è il riposo, a prescindere dalla materia di partenza. Rende decisamente più lavorabile il tutto, successivamente, donando una consistenza completamente diversa, che se lavorato e cotto immediatamente. Ora, dopo il risposo, la parte rognosetta: per dare quell'effetto sfilacciato, io lavoro l'impasto alla morte. Letteralmente. Faccio tutto quello che non farei mai e poi MAI con un impasto della pizza. Non ho un frullatore come quello in video, quindi per prima cosa lo simulo con le dita, affondandole nell'impasto e "tritando" a pezzi. Poi impasto, stendo, tiro, strappo, cerco di "spalmarlo" sul piano di marmo, lo reimpasto, lo annodo, e continuo cosi a oltranza fin quando il risultato non mi soddisfa. Ci vuole tempo, pazienza e braccia. Chiaro che una lavorazione del genere perde completamente del senso di facile e veloce, ma per chi come me, ha solo il glutine in credenza... Spero di aver dato uno spunto e di essere utile a qualcuno con questo mio commento (e tanti auguri a tutte le persone temerarie che si cimenteranno!). Per quanto riguarda la ricetta ho da dire che questo è uno dei condimenti più buoni assaggiati ad oggi, complimenti davvero!

Finalmente una ricetta del seitan homemade che mi fa venir voglia di cimentarmi in questa impesa! 🔥

Grazie, per un seitan speciale mi mancava solo il mix di spezie ed ora è perfetto 😊👌grazie ❤️

Lo sto facendo sobbollire ora in padella con il brodo, promette benissimo ♥️♥️♥️♥️

Provato, ed è incredibilmente buono! Sono stupita, brava 👏🌱

io non so come farei senza questo canale, sembra spettacolare davvero

Ida ma tu sei TROPPO brava! Ti seguo da poco, ma già ti adoro per la tua originalità e preparazione ♥️ Off topic: un abbraccio virtuale per la vicenda che hai raccontato altrove, spero ti arrivi l'intento di sorellanza. Penso che tu possa essere preziosa per tante che si sono trovate in situazioni simili, e stimo il tuo coraggio di parlarne a prescindere. Mi sembri proprio una tipa giusta 💪

Sto provando in questo momento a farlo 🤞🏼 sto al punto in cui deve rimanere a riposare due ore nello scolapasta, ma il tempo è quasi terminato e la consistenza non è liscia e omogenea come quella che viene a te 😔 rimane molto "grezza" come texture, anche se bella compatta ed elastica. Vediamo un po' come andrà appena lo metterò nel mixer insieme al mix di spezie 🤞🏼🤞🏼 aggiornerò il commento e vi farò sapere 😁 EDIT: la consistenza del seitan andava bene, nel mixer ha retto (unica cosa, la prossima volta penso che lo lascerò colare per più di due ore). Ma il problema è stato un altro: è venuto salatissimo 😲 ma proprio che ad assaggiarlo da solo era davvero TROPPO salato. Era difficile da mandare giù. La cremina di funghi e panna per fortuna ha smorzato molto, ma ne ho dovuta mettere tantissima. Come è possibile? Non avendo nemmeno aggiunto sale le uniche cose salate erano il cucchiaio di soia e quello di senape. La prossima volta proverò a mettere metà della salsa 🙏🏼 vorrei solo capire se anche a voi viene così o è solo un mio problema

Che spettacolo il tuo seitan!!! L' ho appena fatto. È il migliore che ho provato fino ad ora. Megagalattico❤❤❤

Complimenti e grazie per tutto quel che fai!!! Poi vedi il video e dici ma come cavolo ho fatto a non pensarci prima, il seitan l'ho fatto decine di volte ma non ho mai pensato di intrecciarlo, appena ho visto la forbice ho pensato: fa una treccia é geniale!!!

Che bbbbbono!!!!!!!! Ti ho scoperto e ti tengo stretta 😂😂😂😂

Bravissima! Proverò a farlo così sarà l’ennesimo alimento che mi auto produrrò e non comprerò più al supermercato!

Ottimo

Sto guardando tutti i tuoi i video e ti ringrazio 1000 volte per aver creato questo canale T^T

Tu ragazza mia meriti di essere conosciuta in tutto il mondo!!

Ciao Ida io non sono nemmeno vegetariana 😊 però sono molto incuriosita dalle tue ricette, voglio provare a rendere l'alimentazione della mia famiglia un po' più "etica e sostenibile" ❤️❤️❤️ Grazie sei brava! 🥰

Dopo i BUN che ho fatto e surgelato, che sono SPETTACOLARI,ora faccio questa versione di Seitan, che comunque autoprodotto é di una bontà... Complimenti non ne sbagli 1.

Wow bravissima, ho visto prima la ricetta della pancetta ricavata dall acqua di lavaggio

Brava.ottimo il fatto di poter congelare.

Mi sono commosso!!! Mai visto farlo così ... domenica ci proverò!!!

Io così 🤯 che spettacolo, le magie infinite della cucina vegana 🥺😍🙏🏼❤️ sempre bravissima

Aiuto Ida, quando lo sfilacci in mano mi sembrava carne, che senso😭.. pazzesca!!! Brava

Ciao, volevo chiederti e se è possibile sostituire la farina di Manitoba con un altra farina? Ok, è quella più proteica ma è anche quella più contaminata dato che arriva da lontano...

Che meraviglia! È la prima che vedo ma ora voglio fare tutte le tue ricette!

mamma miaaaa 😯da provare assolutamente ..grazie davvero cosi mai visto compllimenti

Lo dirò sempre: SEI UN GENIO IDA!!! bravissima♥️♥️♥️♥️

Ho provato a farlo è ottimo!!! Morbido saporito complimenti!!

Salve Ida dopo tanto tempo sono riuscita a fare una prima prova ... sono motivata a rifarla subito per migliorare . Dunque credo di averlo lavato un po' troppo è diventato molto molle confronto il tuo e mi è rimasto acquoso , lo fatto scolare in un retino e non è stata una buona idea e nella mia versione erano poche le spezie in proporzione alla quantità di seitan, invece la pancetta e il becon veramente incredibile il profumo è strepitoso lo devo cuocere di più togliendolo prima ma la curiosità e la gola era impaziente un filo gommosa ma si può solo migliorare grazie sicuramente provo anche le altre continua

grazie per la ricetta, non vedo l'ora di replicarla! Ma per orzo solubile si intende proprio il preparato per il caffè d'orzo tipo Orzoro?

Mi sono imbattuta in questa ricetta ieri e mi aveva davvero incuriosita così oggi ho provato a farla e devo dire che pur avendo lo stesso aspetto e una fibrosità che ricorda la carne rimane estremamente gommosa e questo la rende un po’ difficile da mandare giù, spero di riuscire a utilizzarla per fare altro tipo il ragù vegetale perché mangiarla così com’è è davvero difficile, almeno per me che non sono vegana/vegetariana😢

Appena provato, davvero buono. Grazie per la ricetta ❤️

Ottima ricetta: confermo che aromatizzarlo con l'orzo solubile e cacao ha il suo perchè: lo avevo fatto con in più il succo di barbabietola Per una migliore espulsione dell'amido dalla farina, il lavaggio va fatto alternando acqua fredda e acqua calda. Occhio all'indice glicemico del seitan! Io non ho più potuto mangiarlo perchè mi provoca mal di testa, e sono uno che non ne soffre mai; del resto è puro glutine.

Ciao, io volevo usare questa ricetta per il seitan per poi creare le salsicce (quelle da cucinare con la carta stagnola nel brodo). Io però ho bisogno di preparare il seitan un giorno prima rispetto alla preparazione del tutto: in che fase mi fermo per poi riprendere il tutto ? E posso congelare il seitan in che fase ? Prima di usare le varie spezie ? Grazie mille 🙏🏻

Consistenza pazzesca!! Brava e grazie !! 👋😃🐶

Ida sai una cosa???? TI ADORO ❤️❤️❤️

Proverò a farlo. Complimenti per le ricette che proponi.

Mamma mia che ricetta spettacolare 🤩 Ida sei un mito!

Grazie Ida

Che brava che sei ✨ continua così

Incredibile. Iscritto subito. Brava brava ❤️❤️❤️

Ho visto questo video per caso...Woooow! Complimenti, vado subito a guardarmi altre ricette! Grazie! 🙏

Ciao, si può tritare velocemente (magari dopo cottura) e usare come del macinato di manzo? Da usare per delle lasagne ad esempio? Hai già provato? Sarebbe più adatto rispetto ad un granulare di soia ad esempio? Graie per la risposta

Davvero brava ♥Grazie

Sei davvero una grande!

Ciao Ida....ti faccio una domanda che non c'entra nulla con il seitan.... Sei calabrese,anch'io ,di cosenza. Volevo sapere se e come fai i cuculi calabresi senza uova....è poi,dove posso trovare il classico " ferretto" ( ora vivo in Toscana)x fare i" maccarruni" ;grazie e.....bravissima e complimenti!!!!🎉

Aspetto di avere un'impastatrice e poi provo questa ricetta golosetta 🤤 P.s. Il video delle crepes con lo scarto c'è? 😋

Magnifica ricetta!

Ciao Ida,la ricetta è spettacolare... complimenti per questo canale che seguo sempre....se tutto fila liscio nei passaggi ovviamente è una figata... poiché non ho ancora fatto la ricetta la mia paura che mi sorge è: quando amalgami il seitan lavato (dopo le due ore a riposo nello scolapasta) con la "crema" del mix di spezie nel mixer, quest'ultimo poi avendo le lame non va a sfilacciare/tagliare questo seitan a pezzi.Come fa a rimanere intero poi come si vede nel video per poi essere lavorato (tagliato,intrecciato e poi cotto)? Insomma la mia paura è la fase in cui metti nel mixer il seitan per farlo amalgamare con le spezie...rimane lo stesso integro nonostante l'azione delle lame che incorpora sia il mix di spezie al seitan ma non lo taglia/sfilaccia tutto a pezzi?😬

Fantastica ricetta. Grazie mille Ida! ❤️❤️❤️

Magnifica come sempre. Brava

Che impressione!! Assolutamente da provare!!!! Magari dimezzo le dosi visto che sono sola...

Bravissima, che dire!

Ciao Ida. Non ho un frullatore cosí capiente. Come posso sostituirlo?

Ciao Ida,una domanda. Si può usare una farina tipo due?

I tuoi video sono sempre interessanti.. ho provato questa ricetta, però sono rimasto perplesso su un pò di cose... la prima è l'eccessivo consumo di acqua, circa 20 litri impegnati per il lavaggio... la seconda è la resa del prodotto... La terza il tempo impiegato... Devo ancora assaggiarlo, sicuramente sarà gustoso, ma indipendentemente da questo il dispendio di energia/spesa è elevato in confronto al preparato già pronto in commercio (che comunque a me non dispiace) e quindi non c'è convenienza se si somma il costo degli ingredienti, il consumo di acqua, gas e tempo impiegato... Chiaramente questa è una semplice analisi, che non toglie il merito alle tue ricette molto invitanti...

Lo devo provare🥰❤️. Grazie Ida, vegriot.🖤 Sosteniamo l'autoproduzione veg.

Ciao Sei bravissima. Grazie 🙏

Che meraviglia! Bravissima!

Ciao!! Ho una domanda se decidessi di congelarlo a che punto della preparazione dovrei farlo ?❤ Grazie della risposta 🥰

Sei un genio 😍

Ciao, mille grazie per questa splendida ricetta, ti chiedo: siccome non posso mangiare grano ne frumento, se usassi la farina di farro? Verrebbe lo stesso?! Grazie mille🙏🙏🙏🤗💐

genio assoluto! poi sei rock!🤙🤙🤙

Appena iscritta Il risultato è fantastico Brava👏

Ciao Ida, grazie per aver condiviso questa ricetta. Sabato sera ho a cena un'amica vegana. Vorrei prepararle del pulled pork vegano facendo questo seitan ma non ho capito bene fino a dove devo arrivare, per la ricetta base del seitan da utilizzare per il piatto che voglio proporle...

Ciao Ida posso impastare a mano le spezie invece che frullare?

Sei super super!!!!!

Ciao Ida, che ricetta favolosa! Vorrei replicarla ma mi è venuto un dubbio: va bene se uso un comune orzo solubile zuccherato? 😬

Ciao, scusa la domanda sciocca, ma quanto ci mette l'acqua a separarsi? Grazie!

Ricetta top !! Sei bravissima!!!! Ho solo una domanda: nel mixer ci sono le lame o no ? Grazie mille. 🙏❤

fantastica ricetta... secondo te posso partire direttamente dalla farina di glutine invece che dalla manitoba?

SPETTACOLO!!!!

TOP

Fai delle ricette pazzesche.....e sembrano sempre facile.....bravissima e grazie x tutto quello che fai... unica domanda...non ho capito....per quanto tempo deve cuocere ???

Genio!

Quanto tempo cuoce dopo aver aggiunto l'acqua?

Ciao Ida!appena fatto ma ho avuto problemi quando ho amalgamato il mix di spezie, non avendo un mixer prima ho provato con i ganci della frusta elettrica poi vedendo che non riuscivo ho provato a mano....ma l'impasto era tutto sfatto non un unico panetto come il tuo...vediamo cosa verrà fuori. Cmq il profumo è pazzesco! Grazie mille 💜💜💜

wow - lovely

Come posso incorporare la pasta di spezie senza mixer 😅?

Quanto cuociono dopo l'aggiunta dell'acqua?

Fantasticaaaaaa🤩

Ciao. Si possono usare le proteine isolate della soia? Comunque complimenti !!!

Wow vedo l'ora di provarlo. *-* MI consigli di congelarlo prima o dopo averlo cotto?

Perché usi la farina Manitoba?

Seguita alla lettera ho avuto solo difficoltà nell'unire l'impasto al condimento... ho fatto come mostri tu ma l'impasto si legava alle lame e il condimento non si inglobata nell'impasto piuttosto rimane spalmato

Grazie voglio provare, mi ha sempre dato fastidio lo spreco di acqua per fare il sentano casalingo

Ciao cara! Davvero complimenti per il seitan. Sembra spettacolare, come dici tu nulla a confronto con quello comprati! Volevo chiederti una cosa, secondo te come si fa a calcolare i valori nutrizionali del seitan ottenuto con la tua ricetta essendo derivata dalla farina manitoba e non dal glutine di grano? Grazie mille per le tu ricette, sono davvero fuori dal comune e super sfiziose!

Ciao :) Ma l'impasto lo metti nel mixer con le lame o in un impastatrice?? Grazie!

Ciao, Ida. Ma davvero butto il seitan nel mixer? Non si taglia tutto? Dopo si riagglomera? Giuri? 😂