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☕ Come si prepara un ottimo caffè?
Ci sono studi scientifici, i riferimenti li trovi in fondo, che hanno demolito tanti miti sul caffè con la moka.
Ad esempio: ma l'acqua deve bollire per ottenere un buon caffè? La montagnetta di caffè è necessaria?
Scopriamolo insieme in questo video.
Ringrazio @DarioBressanini per il suo articolo sull'argomento e gli articoli scientifici che mi hanno ispirato nella realizzazione di questo video.
#chimica #caffè#salute #chimicaquotidiana
Bibliografia:
bressanini-lesc...
Gianino, C. (2007). Experimental analysis of the Italian coffee pot “moka”.American Journal of Physics, 75(1), 43-47.
Navarini, L., Nobile, E., Pinto, F., Scheri, A., & Suggi-Liverani, F. (2009). Experimental investigation of steam pressure coffee extraction in a stove-top coffee maker. Applied Thermal Engineering, 29(5), 998-1004.
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24 окт 2024