je suis chef de cuisine et j'adore vos recettes ainsi que votre façon d'expliquer... tout y est: les explications les détails techniques les points visuels les arrangements la précision des recettes etc vous faîtes vraiment un super travail. BRAVO ET MERCI j'espère que vous continuerez
Bonjour, Cette vidéo très détaillée, on voit bien ici que la préparation du riz est essentielle. J'ai vu plusieurs vidéos sur RU-vid, c'est clairement la plus technique. Merci beaucoup !
Merci à toi chef 🥰 Faites nous plus de recettes la cuisine japonaise est classée numéro 1 dans la cuisine mondiale Faites nous la découvrir d’avantage 🥰
Merci pour la vidéo, c'est très plaisant de connaitre la méthode d'un professionnel. On mange trop de contrefaçon de votre culture. Super chaine avec un vrai partage de cultrue
Super recette explicative! La cuisine Japonaise 🇯🇵 est un art du début à la fin! Un régal à regarder un régal d’apprendre avec vous et à reproduire chez soit pour aussi se régaler. Merci 🙏🏼
Merci beaucoup ! Je cherchais le detail de mouvement a faire pour la préparation du riz et j’ai regardé bcp de videos avant la votre ! Je suis contente vous expliquez tres bien!! Je m’abonne 😊
Merci pour votre vidéo , en temp que Chef j’ai encore et beaucoup toujours à apprendre surtout lorsqu’il s’agit de cuisine du monde. J’avais déjà fait les nigiri , pour la cuisson du riz il n’y a pas de soucis , en revanche pour le roulage des maki je pourrais prendre ma journée en pleine confiance et sur de mon coup en mise en place ! Encore Merci 🙏
Merci pour cette vidéo, je m'entraîne régulièrement pour le riz à sushi et je pensais qu'il fallait rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, je me trompais ! Je ne connaissais pas non plus le Hangiri Merci pour tous ces conseils !! :)
Merci beaucoup, c'est la meilleure vidéo pour faire ses makis que j'ai pu trouver. Si on a pas de cuiseur à riz, quelle est la bonne procédure de cuisson à la casserole?
Bonsoir chef! Super votre recette ! j adore !👍😍 Chef je souhaiterais quelques recettes de Benton pour le déjeuner de mon mari. En tout cas je continuerais à vous suivre ! Un grand merci de partager votre expérience culinaire au pays du Soleil Levant!
C'est super bien expliqué merci bcq. Je viens de faire pour la 1ere fois des makis avec le kit vendu en grande surface, la prochaine fois je ferai votre recette, merci encore. Je m'abonne 😊
Bonjour un grand merci pour vos explication qui sont très clair 🎉🎉 j'aurais une petite question puis je préparer mon riz le midi et faire mes sushis plus tard ? Si oui comment conserver mon riz ... à température ambiante ou au frigidaire..merci de votre réponse.
Bonjour, merci pour vos vidéos, vous êtes super 👌. Juste 1 petite question, certain mettent du mirin dans le riz, pensez vous que c est utile ?. Et combien d eau mettez vous pour 1 kg de riz 😅, je suis mauvais en mathématiques merci
Bonjour, on voit beaucoups de vidéo avec différentes taille de feuille de Nori pour les Mali, certains utilisent la feuille entière pour un rouleau, d’autres 3 quarts d’une feuille et d’autre une demi feuille, pour vous quelle est la meilleure taille?
Bonjour Très bonne vidéo Question: une fois le riz mélangé dans l’hangiri peut-on le garder dedans ou faut-il le transvaser dans un autre bol (en métal par exemple) J’ai entendu que si on le garde dans l’hangiri il devient trop sec
Salut ! Perso je loupe à chaque fois mon riz à sushi :( jsais pas si c'est à cause de ma casserole en fonte mais il est jamais cuit :( je respect pourtant les temps de cuisson etc..
Bonjour chef , pour commencer , merci pour toutes vos vidéos qui mon vraiment été utile , je souhaiterais savoir si vous avez une référence de cuiseur a riz a recommander , car actuellement , je réalise mon riz avec une casserole couverte , mais je préfère passer sur un procédée de cuisson automatisé car 1 fois sur 3 je n'obtient pas les bonne textures . J'ai également pour habitude de prélever l'équivalent d'une CaS de mon eau de cuisson que je remplace par 1 CaS de Saké avant de mettre le riz a cuire , serait t'il possible que se soit le saké qui altère la texture de mon riz ? Encore un grand bravo pour vos vidéo et j'attend les prochaines avec impatience !
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Ce n’est pas facile à trouver un bon cuiseur de riz ici, car on s’attache pas de la cuisson de riz en France par rapport au Japon. J’ai trouvé un cuiseur électrique sur Amazon, c’est apparemment bien. amzn.to/3yNkPDB La question pour la cuisson, il y a une méthode de cuisson avec du saké, la quantité de saké est normalement 15 ml pour 150 g de riz. Je crois que le saké n'est pas à l'origine de votre erreur de cuisson. Un autocuiseur et la quantité d'eau de cuisson vont régler votre problème. « En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. »
Bonjour, merci beaucoup pour cette vidéo, elle est géniale !! Par contre je n'ai pas de cuiseur à riz, je le fais à la casserole, comment procéder dans ce cas ? Combien de temps de cuisson ? Merci beaucoup
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Je vous conseille d'avoir un cuiseur riz, car la cuisson de riz avec une casserole est lié à plusieurs facteurs. Mais si vous voulez, j'ai déjà fait une vidéo sur la cuisson de riz avec une casserole. Je vous souhaite de réussir. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VS2gWrGfCgI.html
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Il y a plusieurs substitutions, un papier film ou aluminium, un papier de bric de boisson déroulé, je crois que un tapis de cuisson en silicone pour la pâtisserie marchera bien. Si vous voulez, on peut acheter une natte en bambou 1,69€ sur Amazon. amzn.to/3swNGKv « En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. »
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. On peut tuer des vers avec la congrégation, mais la plupart des bactéries et des virus ne s’éteignent pas. La risque de intoxication ne baisse pas donc avec la congélation sauf des vers. Il faut donc avoir du poisson très frais et le préparer hygiéniquement pour le manger à cru.
