Bonjour Olivier, si je peux me permettre une petite suggestion qui pourrait servir à beaucoup de jardiniers un peu soucieux d'écologie, c est d installer un évier (de récup ou une bassine percée) en extérieur afin de récupérer toutes ces eaux de rinçage des légumes qui partent dans les assainissements, donc perdues, on peut vite récupérer quelques dizaines de litres par jour (pour ceux qui cuisinent et qui mangent des légumes bien sur ! ) voila ...
Bonjour. Je rince mes légumes une première fois dans des seaux d'eau de pluie et ensuite je l utilise pour l arrosage. Merci. Toujours superbes vos vidéos.
Coucou Olivier, le week-end dernier, j'ai testé la recette de gâteau de légumes de Marie Chioca, celle qu'elle a partagé sur Terra, en version épinards, en remplaçant les oignons par des oignons blancs primeur (avec les verts) - plus doux que les oignons pour les enfants - et comme fromage, j'ai pris du mi-sec de brebis à un producteur local que j'ai rapé. C'était EXCELLENT (meilleur froid que tiède, à mon goût). Je les cuisine aussi comme toi, mais j'ajoute du bleu ou du roquefort en plus de la crème, ça se marie super bien avec les épinards ! Autre option, le pesto d'épinards dans un plat de pâtes... excellent également. Les épinards du jardin, c'est un délice, une culture dont je ne pourrai pas me passer ! Bonne soirée 😘
Coucou, là tu m'as vraiment donner très très faim ! J'ai les artichauts dans le cuit vapeur mais dès demain, j'envoie à nouveau des épinards, le midi sans les enfants, tout est permis en suppléments ! :-) À très vite ;-)
Salut Olivier, Avec un peu de retard, j'ai vraiment adoré cet épisode de la culture et de la cuisine des épinards ! Je sais que tu n'as pas une chaîne de cuisine mais j'avoue que la culture d'un légume plus la petite recette qui va bien et que les enfants aiment en plus, c'est vraiment top. Bravo!
Coucou Olivier , je réussi bien la culture des épinards depuis que je fait tremper les graines dans l'eau . nous faisons la cure ce printemps ... Notre recette préférée c'est des tagliatelles fraîches aux épinards et du bleu 😋😋
Merci 🙏 Aujourd’hui j’ai testé une de vos recettes. Chayotte, pommes de terre, ail, huile d’olive... un ré-gal ! Hélas, rien ne provenait de mon potager mais je les ai choisis avec soin et pas n’importe où. Ces légumes poussent bien pour le moment ici et...je croise les doigts pour réitérer ce plat avec mes propres légumes d’ici quelques mois. Pour ce qui est des épinards, je tenterai bien ceux d’automne... Sinon, j’apprends ( sans étonnement) que vous allez passer sur M6, eh bien mes félicitations j’espère juste que vous n’allez être trop sollicité, on veut vous gardez pour nous ( dit-elle égoïstement 😆😒) Merci encore.
La cuisine va évidemment de paire avec le potager, c'est génial de vous voir à la fois au four et au potager et de plus des recettes simples et efficaces!
Bon appétit cher Mr Olivier !! J'adore moi aussi, moi je brouille l'oeuf directement dans le fait tout avec les épinards une fois ramollis. Question simple, pourquoi recolter sans les tiges?
J'en ai justement récolté hier matin et on les a cuisinés hier midi tout simplement avec un peu d'huile d'olive,du sel,de l'ail...un délice..comme d'hab 🤪 Rien à voir avec des épinards congelés !! Parfois on les cuisine aussi avec du St Moret...trop bon aussi et moins gras que la crème liquide 😉 On mange aussi les feuilles plus petites en salade avec une vinaigrette maison,ail,persil ciboulette... On les fait aussi au four à la béchamel comme les endives ( chicons dans ch'nord 😁 ) et les feuilles de blettes 😋 Par contre quand je les cueille,je ne m'embête pas avec une paire de ciseaux,juste avec les doigts 😛 Allé bonne semaine Olivier 👍 JP de ch'nord alias Pépé JP qui a très chaud en ce moment 🥵
Grand fan d'épinards au potager, on en profite d'octobre à mai en continue et souvent, je jette 2 poignées finement hachées dans la casserole des pâtes juste après les avoir égouttées. Je mélange le tout avec une bonne sauce et du parmesan et les enfants adorent. Par contre, faute impardonnable répétée 2 fois en plus dans la vidéo, sur "un ciseau" au lieu de"des ciseaux" 😉
Et non ! On dit : DES ciseaux car UN cisal ....DES ciseaux 😄 Et si on a les nerfs en pelote on prend UNE paire de ciseaux pour couper LA sisal 😉 Et pis nard ....euh ...et pis non , si on a un doute ou pas de ciseaux, on prend UN coutal ... ou une paire de couteaux, si on veut aller plus vite. Ahlala ! La langue française !!!! Merci Maxime 😉
Salut Olivier, excellent, j'ai regardé la vidéo de Mandarine ce matin et lu ton com. Bon, du coup, je ne vais pas refaire le même com que j'ai fait sur sa chaine... Côté culture, chez moi, c'est systématiquement à l'ombre, sinon, même dans le grand est, ça monte en graine très très rapidement... Côté conso, l'épinard se mange cru toute l'année, de préférence jeune (l'épinard, pas le consommateur 😂) et cuit seulement en automne/hiver. Une utilisation que j'adore consiste à revisiter...le cheeseburger...en remplaçant le cheddar fondu par une tranche de raclette fumée, la salade verte évidemment par de jeunes pousses d'épinard, et surtout la sauce ketchup habituelle par une sauce de trompettes de la mort à la crème..L'essayer, c'est définitivement l'adopter 🙂 Merci pour cette belle vidéo, le jour où j'ai des épinards de la taille des tiens (et avec la quantité), j'essaie ta recette 🙂 @+ Pierre
rolala, bon je vais arrêter de lire les commentaires parce que là vous me donnez trop faim ! 🙂Merci pour ton expérience. Ici on les mange toute l'année ainsi, plutôt cuits, quitte à les manger presque froids tièdes quand il fait trop chaud. Et tu as bien raison, ils sont mieux à l'ombre, c'est fou.
Merci Olivier!! c'est la première fois que je plante des épinards!!! et je ne savais pas trop comment faire pour les récolter!! Ouf, j'ai la solution!!! Encore merci et à très bientôt!!
miam miam!! cool cette vidéo, ça change et j'aime beaucoup le concept, comme ça les personnes voient à quoi ça sert de se donner tant de mal au jardin mais en même temps c'est du plaisir car on sait qu'on va régaler sa famille et c'est une sorte de thérapie le jardinage, il y a des études scientifiques d'ailleurs à ce propos!! quand on jardine, on s'ancre au moment présent comme ça on ne pense ni au passé ni au futur!!! c'est une forme de méditation et si on se concentre on peut parler d'auto hypnose !!
bonjour Olivier, je me suis fais avoir avec les épinards, semés en dernier dans mon potager. De facto, manque de place et par conséquent manque d'épinards. Parfait pour manger en salade mais pas suffisant pour faire cuire. Ils restent tout de même excellents mais ils ont un petit goût de trop peu. Il faut vraiment semer en grande quantité, sans doute une erreur de débutant. Expérience personnelle, petites attaques au début avec les limaces, j'ai dû me résoudre à utiliser un peu de phosphate ferrique et plus d'attaque (tuto avec Antoine le potagiste, désolé pour la pub). Je sais que certains préfèreront laisser faire mais ayant très peu de culture d'épinards je préférais nourrir ma famille que de nourrir les différents gastéropodes. Merci encore pour toutes ces vidéos sublimes.
bien joué, j'en fait autant par moment dans mon potager. Oui, les épinards, c'est vraiment un semis qu'il faut faire en grande quantité. Sinon on aura juste un p'tit repas à se mettre sous la main, mais c'est déjà ça ! Et ne pas semer trop près des grosses chaleurs...
Salut Olivier,j avais un mauvais souvenir des épinards du collège et j ai voulu ( ça fait 2 ans environ) en faire au potager bien que je jardine depuis très longtemps et là quelle merveille gustative rien à voir ,moi je les cuisine revenu à la poêle un peu de sauce mornai ,disposé dans un plat avec oeufs mollets reste de sauce fromage râpé et au four délicieux 👍merci pour ce partage 👋🌱🌱
Hum miam miam, à midi la même épinard du jardin cuit à l'huile et une petite poêlée de lardon fin et des oeufs pochés du jardin, un régal même pour les enfants!
Bonjour Olivier, J’ai au jardin quelques pieds d’oseille, je mets pour 1/5 de quantité de feuilles par rapport aux épinards 😋 ça donne un petit goût super !
Coucou Olivier Alors c'est rigolo juste au moment où je vois ta vidéo je m'apprêtais à rincer mes Épinards cueilli ce matin ! Oui c'est vrai un pur plaisir mais aussi une grande fierté de savoir que c'est de notre potager !(surtout que pour moi c'est une première !😅) Ma recette: Une tourte aux Épinards à la grecque ! Miam-miam un délice !😋😋😋 Bisous à tous !!!!!
Ici pâtes oeuf épinards est un classique mais sans crème même si on est en Normandie. Sinon super aussi en salade avec pignons, tomme de brebis en petits dés, lamelles de pomme et vinaigrette (huile de noix, vinaigre de mangue). Régal assuré
Chez moi c'est terminé les épinards, plantés en octobre, ils ont donnés tout l'hiver jusqu'à aujourd'hui 😍😍 la dernière récolte est pour demain, après on passe à la salade verte pour les salades !
Excellente formule recolte/cuisine ! 😉 Moi j'adore la quiche épinards/lardons/chèvre ! 😋 Merci pour le partage de ces bons moments au potager.... puis à table ! 😀🐞🌸🌞🥰
Bonjour Olivier, merci pour cette belle vidéo. C'est toujours un plaisir de te voir et t'écouter. J'en suis à ma 3eme récolte. Mes feuilles sont un peu plus petites mais excellentes. Je suis aux anges !! Bonne continuation. La valentinoise
Salut Olivier, merci pour la recette. Moi qui aime les oeufs, c'est parfait. Je prépare les épinards un peu comme toi, j'y rajoute encore un peu de noix de muscade. À bientôt 🙋♀️
Merci pour cette nouvelle vidéo et ce nouveau moment de partage. Ici dans le nord on remplace l'huile d'olive par le beurre mais sinon recette identique et toute la famille se régale. Je testerai donc la version du sud à l'huile d'olive. 😉
Je prends le temps d écouter consencieusement vos conseils de culture. Votre vidéo ma donner envie d essayer d en faire pousser car j adore ce légume. Et je vais aussi tester avec mon urine. On verra bien le résultat. Merci
Hier j'ai recolté une partie des miens pour les faire au beurre. Et pendant la méditation-récolte (oui parce qu'on a le temps de gamberger en coupant les feuilles une par une 😆) je me suis dis : ce serait cool qu'Olivier mette dans ses vidéos un peu plus la partie cuisine de ses récoltes. Je devrais peut-être lui envoyer un message pour lui dire. Et là ce soir, je vois cette vidéo 🤣. Merci ! Super format d'itinéraire "jusqu'au bout".
Ohlala, tu me donnes l'eau à la bouche à t'entendre et te voir déguster...Ma meilleure recette avec les épinards est celle que je fais tous les ans pour Pâques: le Koulibiac. Cette année pour la première fois j'ai pu le faire avec les épinards et les œufs du jardin...Je n'étais pas peu fière!
Rholala moi je viens juste de les semer.(Oise). Trop hâte d'en profiter. Petite préférence avec des pommes de terre à l'eau avec le jaune d'oeuf coulant. J'en salive. Sinon avec une tranche de foie de génisse. Où des lasagnes épinards, saumon😋😋😋
Slt Olivier, ça a pas loupé, aujourd'hui épinards montés en graine. Pourtant mi-ombre et arrosages, mais ça a pas suffit il fait trop chaud. Et je dois les mettre sous filet, car les pigeons s'en régalent. Jamais de problèmes de limaces, mais les pigeons ramiers adorent les épinards et les choux. Donc cette année j'essaye l'épinard de Malabar rouge, qui est un légume grimpant qui résiste à la chaleur et se mange comme un épinard, j'ai vu des américains qui en font. C'est originaire des tropiques donc aucun problème pour les chaleurs estivales.
Bonjour Olivier , toujours un plaisir de regarder vos vidéos, très complètes ,un très beau soin pour la qualité de vos montages, super , un régal,j’essaye de faire à mon niveau de petites vidéos .merci👍
Cc Olivier miam tu m'a donné des idées et surtout faim c cool c pti format même si perso jpe regarder tes vidéos De 2 h merci pour ton partage a bientôt👍👍👍👈🌈🙏
Super des épinards Olivier pourrais tu nous faire une vidéo si tu a dans ton jardin de oseille et montrer comment le cuisiner merci beaucoup bon courage Fabienne du pas de calais et merci beaucoup
Salut Olivier , j'adore le petit format récolte / cuisine ! Sa donne des idées et surtout sa motive à tester la culture. Perso j'espère d'autre format du genre . Bonne semaine 😊😊
Tiens, tiens, c'est dimanche aujourd'hui... Cette année, je semerai des épinards à l'automne et je replante en ce moment de la tétragone cornue (ou épinard de Nouvelle Zélande, de mes semis). En altitude, je ramassai à foison des chénopodes sauvages. Tout ça, c'est mon régal bien sûr !
Salut Olivier, trop bien ce format récolte / cuisine, j'espère que tu en feras d'autres ! Pour ma part, j'aime mettre les épinards dans des ravioles avec de la ricotta ou du chêvre. Mais c'est prend beaucoup plus de temps que ta recette toute simple 😁
Les épinards.....sacrée expérience à la cantine 🤮 Je n'en fais pas mais je vais essayer, merci pour la recette ! Tu devrais nous proposer plus souvent des recettes suivant tes recoltes👍 Franck
@@LepotagerdOlivier je me suis régalée ! Avec des œufs frais achetés sur le marché de Brive la gaillarde ! Un délice ! Depuis que j’ai un potager je découvre des saveurs si je peux dire inconnus car naturelles! Merci ! Bonne soirée
ha bravo c'est malin je sors de table et en voyant votre vidéo j'ai faim a nouveau. allez zou demain je vais aller les récolter tans pis ca me donne trop envie
Ici les épinards poussent très bien sans soin particulier, et profitent des pluies d avril/mai au moment ou le jardin s'agitent dans tout les sens, avant les grosses chaleurs, c est super mais ils montent vite en graine, en deux trois semaine, peut etre faudrait il etaler les semis pour récolter plus longtemp.. N étant a la base pas un grand fan des épinards mais tellement satisfait de consomer ce que nous donne gratuitement et si precieusement la nature, je les cuisine en gratin de pâtes, ou quiche avec brandade épinards. Bientôt les petits poids😁
Très bonne idée de présenter des petits plats simples et rapides. J'espère qu'il y en aura d'autre... hum!!! Par contre de grosse chaleur des le moi de mai... j'espère que le soleil va taper un tous petit peu moins fort. Merci pour tes vidéo
Je regarde cette vidéo dans le bus... Les gens ne savent pas ce que c'est que de regarder quelqu'un cuisiner des épinards surtout sur la chaîne du potager d'Olivier 😂... En tout cas merci pour ce petit "hors-série"...
Merci Olivier. Super vos vidéos. Très pédagogiques. Je viens de faire ma première récolte d'épinards, mais je remarque que pas mal de feuilles sont boursoufflées. Pas totalement la feuille mais une partie. Il y a aussi des petits trous de limaces je pense mais rien de grave. A quoi ces boursouflages (bousouflements?) sont-ils dus ? Bon weekend ! (bientôt les saints de glace...)
Merci pour cette vidéo 👍 On l'a regardée ce matin, en famille (c'est mercredi) après le p'tit dej,on se croyait dimanche 😋 Bon, les enfants ont dit que ton assiette donnait trop envie, je vais vite leur préparer la même pour ce midi... On sait jamais, ils vont ptêtre aimer les épinards grâce à ta vidéo !
tu m'as donné faim ! j'ai coupé des feuilles il y a quelques jours mais je les ai mal lavées... elles étaient pleins de petits cailloux (ou truc qui croquaient sous la dent) ... elles ont finies dans le compost
salut olivier pareil chez nous 5eme récolte sur un rang et je pense en avoir encore plusieurs récolte car ils n'ont pas l'air de monter en graine je pense avoir trouvé une bonne variété résistante au variation de températures et des feuilles énorme en les récoltant jeunes coté limaces cette année pas de problème en méme temps il fait tellement sec a bientôt et bonne semaine
Coucou Olivier, je n'ai pas assez de place pour en faire, mais j'ai eu l'occaz d'en cuisiner des fraiches, c'est un enorme volume pour un petit plat, au final je les achete surgelé. C'est sur que c'est moins bon qu'au potager. Merci pour la vidéo
