Bonjour, Désolé je n’avais pas vu votre question. Oui c’est possible mais faut être rapide et s’entraîner pour avoir un aspect lisse, vous avez aussi la chantilly mascarpone plus fiable.
Super video, merci. Je voulais savoir si ça vous arrive que la crème au bas du gateau se fissure, se casse? Moi je met une 1er couche fine de creme et apres une 2eme couche. Apres quand je deplace plusieur fois le gateau, en bas ça commence a se fissurer.. est ce que vous avez une idée pour corriger ce soucis svp, merci.
Bonsoir, Alors il faudrait utiliser un support à gâteau épais (cake drum ou cake board). Il ya une autre façon de faire, sous le gâteau utilisé un disque or du même diamètre que le gâteau, comme ça une fois le lissage fini, vous pouvez le soulever sans le fissurer et le poser sur le support final de votre choix.
Rappel : toutes les vidéos sur le sujet sont en accélérées, donc en réalité ça va vous prendre au moins une demi heure si vous voulez bien réussir votre lissage. Et faire aussi beaucoup d'essais... Restons réalistes
Il faut s’entraîner c’est sûr, y a pas de secret ! En utilisant la poche à douille pour couvrir votre gâteau cbms c’est une technique très pratique pour obtenir un lissage parfait 👍 Je lisse en moins de 10 minutes Le secret c’est pratique 😉