Les aliments qui se mangent crus sont
Les fruits frais, secs ou à coques.
La plupart des légumes frais.
Le poisson, coquillages, crustacés.
La viande de première catégorie (en carpaccio ou tartare).
Les œufs.
Laver les végétaux avec une brosse et de l'eau.
Vous pouvez surgeler le poisson cru 1 semaine avant de le consommer : le froid tuera les bactéries à la place de la cuisson.
Consommer la viande hachée crue le jour même car elle est sensible.
Pour les œufs, ne les consommer que si la coquille est absolument intacte.
On fera germer les légumineuses et éventuellement, on les passera quelques minutes à la vapeur douce.
Les aliments que l'on va éviter en cru : la pomme de terre et l'aubergine sauf si elle a été marinée et déshydratée ou lactofermentée.
Les aliments crus peuvent poser des problèmes de digestion pour certains individus, notamment au début de l'adoption d'une alimentation vivante.
Pour améliorer la digestibilité des aliments crus comme les choux, différentes méthodes peuvent être utilisées, telles que la fermentation ou le blanchiment rapide dans l'eau bouillante.
Les légumineuses sont souvent difficiles à consommer crues, mais peuvent être trempées et germées pour améliorer leur digestibilité.
Certaines précautions doivent être prises en considération, notamment pour les personnes ayant des intestins sensibles, avant d'adopter une alimentation riche en aliments crus.
Des recettes et des conseils pratiques sont proposés pour intégrer des aliments crus dans son alimentation quotidienne tout en assurant une digestion optimale.
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7 сен 2024
