Bon je laisse rarement des commentaire mais là je suis obligée , MERCI ! Je suis pâtissière pro et un client nous demande souvent ces cheesecake, jusqu’ici toutes les vidéo que j’ai vu et testée non pas donné le résultat souhaité. Jusqu’à ce que je tombe enfin sur votre recette, le cheesecake est bien lisse sur le dessus et ne retombe pas ! Enfiiiiiiin !!! Merci à vous pour vos astuces très instructifs. J’en ai fait 4 et les 4 sont magnifique. 🫶 cœur sur vous
Merci beaucoup pour tes bons mots! :) Oui, on veut vraiment aider les gens à réussir leurs recettes et si on peut les aider à éviter les erreurs qu'on a fait, alors tant mieux!!! :D
I dont mean to be off topic but does anyone know of a trick to log back into an instagram account? I was dumb forgot my password. I would appreciate any tips you can offer me.
Hello, je vais tester ça ce soir, tellement bon ce gâteau. Par contre juste une p'tite mention pour les gens qui suivent la recette écrite, il manque la partie ou dans le vidéo on dit pour les blancs d'œuf après le vinaigre de monter la vitesse du fouet au max. Je suppose ça peut quand même faire une différence sur le rendu de la neige Merci pour le recette!
Je ne suis pas pâtissier mais je te donne des pistes d’explications: le temps de cuisson peut varier en fonction de la quantité de liquide comme les blancs. Un gâteau qui craque est sur-cuit en surface, il faut le descendre d’un cran ou réduire la température de cuisson un peu. J’e vais en faire un avec tes bons conseils. Je dis ça, je dis rien. T’es vidéo son de qualité A-1 merci.
Un grand merci pour cette vidéo très détaillée avec toute ces petites astuces pour le réussir. Hélas malgré 3 essaies et suivi à la lettre de votre recette., il s'affaisse lors de la deuxième phase de cuisson 😔😔. J'ai utilisė un moule a charnière et un moule standard et je ne vois pas pourquoi j'obtiens ce résultat. Dois je utiliser la chaleur tournante + le bas ? Chaleur traditionnel Haut + Bas. Merci pour votre aide si vous avez une astuce pour éviter qu'il s'affaisse au lieu de rester gonflé.
Bonjour j’essaye le gâteau et oui j’ai un four à convection je mets 18 minutes pour la première cuisson et mon gâteau craque es ce que je dois baisser un peu le degré de mon four? Merci
Bonjour Sylvie, effectivement, lorsqu'il y a des craques, c'est que ça chauffe un peu trop, trop rapidement. Réduit la température de ton four un peu. En effet, ton four à convection chauffe plus qu'un four normal.
Bonjour, moi j ai une question pour le four est ce que les 2 niveau ( haut et bas) sont allumés ou juste le bas? J ai fais ce gâteau 2 fois mais j ai effectivement des craquelures sur le dessus... Votre vidéo est en tout cas très explicite, bravo et merci pour partager votre expérience! 🤗
C'est seulement le bas qui est allumé. L'élément du haut s'allume juste quand je met le four sur ''Broil'' ( grill), et je n'utilise pas cette fonction pour le gâteau :) Le plus difficile avec cette recette est vraiment de trouver la température idéale, chaque four est différent
@@Hopdanslewok ha bin merci beaucoup beaucoup pour la precision ! 😄 je vais tester sans le haut du coup! Merci merci mille fois et une excellente fin de journée. Et salutations de 🇨🇭 btw Pascal
Oui, mais la température ne sera pas la même et les temps de cuisson non plus (je crois qu'avec un four à convection il faut une température un peu plus basse). Je te suggère de rester en avant du four tout le long pour surveiller ton gâteau et faire les changements de température quand tu vois que le dessus est bien gonflé et brun :)
Bonjour, de notre bord, nous avons un four normal et non à convection. Par expérience, nos fans nous disent que faut légèrement baisser les températures si on utilise un four à convection, car ça chauffe plus et cela risque de faire craquer le gâteau et de le faire tomber/s'affaisser sur lui-même.
Bonjour Francine, on t'invite à venir sur notre groupe Facebook "Cuisine asiatique fait maison Hop dans le wok" pour nous donner des détails. Nous pourrons alors voir quels aspects auraient pu être ajusté pour avoir un meilleur résultat. :)
Coucou, j'aurais voulu savoir à quoi correspond le lait à 2 %, car en France il y a le lait entier, le lait demi-écrémé,et le lait écrémé, les pourcentages ne sont pas noté sur les bouteilles de lait. Nathalie 👋
