Realmente certinho? Espero que esteja tudo certinho. Excelente noite para nós. Obrigado. Pesquisei por "Cervejeiro Artesanal" e felizmente achei aqui. Eu quero ser aprovado na prova na Prime cursos na Gastronomia e Confeitaria. Excelente a música de fundo. Ajudo você curtindo a rede social e visitando o endereço eletrônico na página. Já comprei produto para ajudar. Abraço. Tiau.
Sempre quis saber como funcionava numa cervejaria industrial, eh interessante demais, e obrigado por proporcionar esse tipo de experiência e conhecimento pra gente
Esse vídeo é muito bacana! Parabéns! Pra quem veio de culinária, como eu, ele mosrta o quanto a gente tem que valorizar a cerveja artesanal que carrega todo o processo e delícia de como as coisas sempre foram feitas. É por isso que a lasagna da nona é melhor que a lasagna da Sadia. Pq mais que perfeição, tem amor. Não quero extrato de malte no meu processo, minha cerveja é o que é. Acho importante esses vídeos pra que a gente entenda a diferença entre cozinhar por amor amor e 'cozinhar' um miojo, industrial. Valeu Jamal!
26:45 os fiscais de airlock enlouquecem Muito bom! Esses detalhes de dentro de uma cervejaria são muito interessantes. Valeu por conseguir mostrar pra nós!
Cara, meus parabéns pelos seus conteúdos que dispensam até qualquer apresentação. Pra quem quer ter ou trabalhar em uma fabrica de cerveja, esse seu vídeo foi um espetaculo!
Parabéns! Ótima explicação. Sempre ficava boiando quando via uma cozinha industrial e não conseguia fazer a comparação com meu equipamento caseiro. Obrigado.
Jamal, fantástico! Seria da hora ver todos os processos cervejeiros usados pelos caseiros na escala industrial. Faltou ver o dry hopping, kettle souring, part guile, double mash, envelhecimento na madeira; e as implicações da indústria cervejeira. O bagaço dos grãos são utilizados/aproveitados em alimentação animal, mas e sobre o tratamento da água utilizada? Sobre o reaproveitamento de energia entre as etapas do processo, como funciona? Uma curiosidade muito legal de ser mostrada!
Jamal, sensacional !!! Super didático como sempre. Eita vontade de montar a minha ! Parabéns a você e a cervejaria ! Se conseguisse mostrar o processo de envase/ carbonatação ?! Seria D+ de bom ! Valeu ! Abraços !
Muito, muito legal esse vídeo, Parabéns. Apesar de acompanhar o canal, não consegui localizar vídeo em que si refere a fermentação nos fermentadores profissionais,pois tenho a curiosidade de saber quando é fechada a válvula de vasão de CO2 e passa a gerar somente dentro do fermentador, então fica a pergunta: em qual momento da fermentação é fechada a válvula? Si puder responder ou indicar um vídeo, fico grato.
Jamal vem na unidade da AmBev em cachoeiras de Macacu,somos a maior cervejaria craft da América latina! Seria um prazer te receber na minha sala de brassagem
Parabens Jamal, muito legal o video, se possivel eu gostaria de saber quais produtos e sanitizantes a fabrica usa para higienizar materiais, tubos, mangueiras e barris, muito obrigado
Rapaz que vídeo?! Obrigado Jamal, pelo conteúdo! Desejando aqui feliz Ano Novo, com muita paz, saúde, sabedoria e prosperidade pra vc e sua família! Valeu, mestre!
Muito interessante! Fiquei na dúvida de como se dá o controle de temperatura na fermentação/maturação já que os tanques não tem como ir para uma câmara refrigeradora.
Que ótimo conteúdo. Uma dúvida: qual o volume de cada brasagem? É necessário várias brassagens para encher um tanque? E outra dúvida as panelas são aquecidas eletricamente ? Ou se usa uma caldeira para aquecer a água e são aquecidas por serpentinas?
Jamal, feliz ano novo Excelente vídeo! Tira uma dúvida... no início do vídeo, foi adicionado 25kg de malte, diretamente da embalagem. Não há necessidade de moagem, no equipamento industrial?
Na hora que se fez a medição do extrato na brassagem se utilizou O2 medicinal? E na mostura queria ver uma chaminé que fizesse o vapor sair para dentro. 🤣😂😁
Amigo adoro cerveja artesanal, já tentei fazer em casa deu certo não quase explodir o prédio. Qual o site para fazer um pedido da sua cerja e parabéns pelo conteúdo .
Opaa. Parabéns pelo conteúdo Jamal! Estou montando um plano de negócio para uma nano cervejaria de 3000 litros iniciais, mas com projeto para 12000 litros! Vc indica algum fabricante de equipamentos?
A gente fica na noia tão grande pra não contaminar quando faz breja em casa que chega choca ver o mosto indo da tina pro fermentador numa mangueira pelo chão 🤣🤣🤣. Leva dois segundos pro lado racional bater e a gente lembrar que não passa nada pela parede da mangueira.
São difíceis essas definições... Não é tão simples assim. Sugiro leitura: guiadacervejabr.com/matisse-cerveja-arte-artesanal/ www.brewersassociation.org/statistics-and-data/craft-brewer-definition/ abracerva.com.br/selo-abracerva/ guiadacervejabr.com/balcao-matisse-aldeia-global/
@@ricardofsbio Os links que coloquei tentam explicar o conceito de artesanal e como ele pode ser abrangente e aplicado. Não é verdade que somente no Brasil é utilizada essa definicação. Todos os países de língua latina usam expressão equivalente para descrever a "craft beer": bière artisanale (francês), birra artiginale (italiano), cerveza artesanal (espanhol) e bere artizanală (romeno). Não se trata de uma "cópia tosca" e sim do termo na nossa língua (estranho talvez fosse se precisássemos usar "craft beer" no nosso dia a dia). Vale ressaltar que o The Oxford Companion to Beer/O Guia Oxford da Cerveja, respeitada fonte de informação/dicionário cervejeiro, traduz "craft beer" como "cerveja artesanal”. Além disso, diversos outros dicionários e artigos científicos traduzem “cerveja artesanal” como "craft beer". "Cerveja Artesanal" já é citada inclusive em fontes oficiais, como diversas Leis municipais brasileiras que tratam do tema. Se você procurar "artesanal" no dicionário mesmo, já poderá ver que há diversas definições, assim como "indústria" pode ter um enorme número de significados. O próprio dicionário Aurélio cita “indústria artesanal” como exemplo de aplicação da palavra “artesanal”. “Indústria artesanal” é um conceito real e estudado em artigos (inclusive consta oficialmente em algumas Leis municipais), assim como “indústria cultural”, “indústria do turismo”, “indústria da música”, etc. Isso, para mostrar como os conceitos de “artesanal” e “indústria” podem ser mais complexos. Aqui deixo um questionamento para você: Como você diria “craft beer” em bom português?
Nenhuma cerveja "artesanal" que tu compra eh, são micro cervejarias que produzem 5, 10 mil litros por vez. eh só marketing. A diferença eh que são receitas "melhores" que as de massa.
São difíceis essas definições... Não é tão simples assim. Sugiro leitura: guiadacervejabr.com/matisse-cerveja-arte-artesanal/ www.brewersassociation.org/statistics-and-data/craft-brewer-definition/ abracerva.com.br/selo-abracerva/ guiadacervejabr.com/balcao-matisse-aldeia-global/
