Tive que vir te agradecer pela aula tanto no vídeo como nas respostas dos seus comentários, comprei um de 3L no ml da cidade de minas gerais de carvalho... Estou em sp aguardando a chegada pelos correios. Muito feliz por ter visto seu vídeo parabéns o próximo que eu comprar vou comprar com você em gratidão aos augustos conhecimentos passados.
Que alegria!!! Fico muito muito feliz em saber que contribuímos para suas escolhas e entendimento. Logo atualizaremos o canal com mais vídeos de curiosidades no processo de fabricação. Fica o convite para conhecer nossa loja e nossos produtos www.dibonitocachaça.com.br 💙
Vou deixar uma dica : caso for deixar o barril com água durante muito tempo, deve-se colocar umas 2 colheres de cloro puro para não dar broca na madeira.
Ótimo vídeo , mas queria saber eu tenho um barril de 4 litros eu posso repor quando estiver com 1 litro de cachaça dentro, ou eu tenho que repor logo que baixar tipo uns 800 ml ?
O ideal é não deixar baixar muito, seria interessante você se programar e tirar 3 litros em preríodos programados guarde envasado em vidro e já repõe para envelhecer novamente.
sim nós temos nossa loja física, localizada em Bonito MS, mas também temos nossa loja virtual na qual, realizamos entregas para todo Brasil. Loja: dibonitocachaca.com.br/ Whatsapp comercial: wa.me/556799102304 Vendemos barris de carvalho na nossa loja física é só entrar em contato pelo nosso whatsapp para mais informações ;)
Olá! Indico que coloque a pura "branca" pois assim terá a melhor extração e absorção dos sabores e aromas da amburana. A amarela provavelmente já foi passada por alguma madeira, há possibilidades de duplo envelhecimento em madeiras distintas, mas tem que saber qual madeira ela já foi envelhecida e se irão combinar. Agradeço a visita! Fico a disposição.
Olá, uma dúvida sobre o tonel de maior capacidade. Na higienização posso utilizar águam em abundância para lavar? Podendo ficar até mesmo encharcado de água.
Olá, sim pode na verdade deve, pois precisa hidratar para causar o isolamento entre as frestas de madeira, antes de pôr a cachaça você deixa escorrer por alguns horas.
Olá, as madeiras tem diferença de cores e cheiro, daí você precisa.ir numa loja e comparar, a amburana e mais clara que o carvalho por exemplo, mas tem várias madeiras.
Uma cachaça boa é que no mínimo tenha um registro no MAPA - Ministério da Agricultura e Pecuária, assim estará nos parâmetros de produção conforme a legislação, depois vem os parâmetros sensoriais que apesar de serem muito individuais, alguns detalhes podem ser percebidos fáceis, acidez deve ser baixa, aromas e marcas de oleosidade na taça. Se não há essas percepções já desconfie! Ao cheirar não deve arder os olhos, e no deguste um retrogosto forte pinicando a língua, além de que não deve ter bafo marcante, bem por cima isso não demonstra boa qualidade. Já falando de marca, acredito que não é atoa uma marca ser detaque nacional e mundial, nesse setor, no entanto devo lembrar que marcas grandes tem uma gama enorme de produtos, onde as linhas de bebidas variam muito a qualidade, podendo ter as que vão para avaliações em eventos de premiações e as populares que são vendidas nos supermercados varegistas, sendo que em minha opinião, as que entregam maior experiências são as que mantem processos de produção artesanais. Espero ajudar! Gratidão e #saúde #cachaceirodibonito
Olá.. Se o barril já usado ficar um tempo vazio, tem como recuperar? Ja deixei com água e dentro de um balde cheio de água, mas continua vazando. Fiquei com receio de bater nos aros para dar aperto. Mas seria a solução? Desde já agradeço as aulas de seu canal que só descobri agora.
Jamais compre barril pintado ,colado ou resinado. Tem ser um barril virgem. Único produto aconselhado e usado na montagem dos Barris é a cera de abelha por ser um produto natural.
Se for para seu consumo próprio sim, se for para vender a legislação ainda não permite adicionar chips, ou outros componentes, o armazenamento ou envelhecimento tem que ser nos barris.
Poderia dizer, em média, a vida útil de um barril (comprei de 1l)? Falo no aspecto de a madeira exaurir suas características para passar a bebida. Vi em outro vídeo um Senhor explicando que um barril funciona como um saquinho de chá: após sucessivas passagens pela água, haverá um momento em que ele deixa de passar o gosto e cor. Grato.
Ele não deixa de ter razão, conforme você tira remessas de cachaças ele vai diminuindo a transferência de características da madeira. Mas é muito difícil eu te falar um período ou quantidade de uso, você precisa ir provando e ter a percepção de qualidade, o bom é que você pode mandar ele para ser feito tosta, que é uma revitalização, assim terá novamente ele para uso com boas características. Ou recomendo ter um novo e ao invez de deixar por um ano, voce poderá deixar por 3 a 4 meses e armazenar no mais velho, assim continua saborizando mais lento e realiza.o processo de estabilização dos álcoois.
@@Leonardo-tz9qk Ficamos muito felizes, estamos programando de postar mais ano que vem, confesso que não é nossa afinidade, mas com poucos vídeos estamos tendo muita interação relevante. Gratidão 🥰
pode repor sim, você sempre deve repor sempre que ele evapora ou que você consome, para manter o barril cheio. O ideal é sempre colocar um teor alcoólico mais alto para que, com o passa do tempo mesmo evaporando ela nunca caia de 38% de teor alcoólico.
O nível bom para deixar de cachaça nele para evitar problema qual seria? Em torno de pelo 75% da capacidade? Ele pela metade pode ficar ou pela metade já é um nível que pode danificar o barril com o tempo?
@@wagnerferreiradeoliveirakr3438 Wagner, sugiro preencher ou esgotar e encher, quando perceber que ele chegou abaixo da metade, desde que tenha líquido ele mantem umidade nas madeiras, mas principalmente nos primeiros usos do barril sugiro deixar na metade para cheio. Caso um dia não for por cachaça, encha com água, de preferência mineral sem cloro.
Oi!! Seja bem vinda! Então, não recomendo pois pode dar sabor na sua cachaça e também aderir produtos químicos existentes nesse produto. Como já faz anos pode ser que não interfira muito, mas eu usaria como um lindo enfeite. 💙
Você precisa enxaguar com uma água quente de 80º, lava bem até perceber que saiu. Depois seria interessante adicionar uma cachaça de qualidade inferior apenas para enxagar pode ser 1 a 2 litros, etc depende o tamanho de seu barril, balance bem o barril espere uma hora, balance e descarta ela. Logo após pode colocar uma cachaça de qualidade com bom teor alcoólico para envelhecer.
Boa tarde. Poderias me tirar uma dúvida?... Meu b@rril não para de "b&b&r" minhas cachaç@s. Nos primeiros dias, coloquei ele dentro d'água, submerso (como recomendado), mas quase não sobra cachaç@ dentro dele, seca praticamente tudo. Eu tenho q ficar repondo sempre. Será q ainda não está pronto p receber a cach@ça, seria isso? Sabe me dizer como corrijo isso? Obgd.
Olá, grato pela pergunta! Colocar submerso não foi nossa recomendação, a hidratação é interna, enche de água e repõe até a hidratação causar o isolamento de todas as frestas na madeira. Se estiver vazando a cachaça é porque ainda não finalizou o processo de hidratação, no entanto, se ficou muito tempo e ainda nada, uma forma de consertar sem alterar as características do barril, seria tentar isolar as frestas com cera de abelha, derreter e passar, o ideal é verificar essas recomendações com seu fornecedor, pois caso não funcione ele deveria trocar para você. Mas se não estiver vazando e sua cachaça diminui mesmo assim, verifique se o local em que está seu barril sobre drásticas mudanças de temperatura, esquentando em algum momento do dia, pois pode estar evaporando demais, no entanto há um período que a madeira absorve a cachaça e depois ele estabiliza, esse período pode demorar 1 mês aproximadamente. Espero ter ajudado.
@@dibonitocachaca6656 ele foi submerso, cheio. Enchi ele de água e coloquei-o, cheio, dentro de um balde c água (madeira hidratada por dentro e por fora, ao mesmo tempo), como recomendação do fabricante do barril (não de vcs). O barril não vaza não. Ele evapora a cachaça, foi isso q eu quis dizer. Vedado, ele está, direitinho. Ele apenas evapora o líquido. Talvez pare com o tempo. Vou colocar mais cachaça e esperar curtir mais. Obgd.
Esse ano o calor está fora do comum, então escolha o local mais fresco para colocar. Para o envelhecimento profissional colocamos controle de temperatura, podendo borrifar agua no chão de tempos em tempo para manter umidade. Fique tranquilo que se já vedou então agora dará certo. Só verifique se está evaporando ou alguém está degustando escondido de você! 😂@@cestmoi1331
É de Carvalho!!! Não sei o teor alcoólico... Compro a cachaça no alambique e antes de colocar no corote eu experimento a cachaça pra ver como está... Geralmente o sabor dela está melhor antes de colocar no corote do que depois de ter ficado lá por alguns dias!!!
isso deve estar ocorrendo por que o seu barril ainda está em processo de hidratação, por isso está sugando a cachaça. Você precisa continuar o processo de hidratação, o ideal seria ter colocado uma cachaça de menor qualidade ou água até parar de sugar o conteúdo, mas não se preocupe o processo já teve estar no estagio final, já que ele não está vazando.
A cachaça pura "branca", pois assim irá extrair os aromas da madeira e envelhecer, há possibilidades de duplo envelhecimento em barris diferentes ou blends, mas dai tem se ter cuidado com o teor alcóolico para não perder demais e sair da categoriza da legislação da cachaça.
