Hola soy cocinero lo mas complicado en la preparación de el chicharrón de pota es quitarle el sabor agrio que tiene (si no lo hacemos hervir) y al momento de freírlo no quede como jebe(cosa que sucede cuando lo hacemos hervir ), Intente prepararlo de mil maneras y a experiencia personal les digo, con el respeto que se merece el señor que colgó este vídeo. Que la mejor manera de prepararlo es : 1 Cortarlo en laminas delgadas 2 Lavar varias veces, notaran un liquido espumoso, muy asido de color limón( cuando no noten demasiado la presencia de este liquido escúrranlo lo mas que puedan )3 Le agregamos vinagre y un poco de sal y revolvemos 4 Dejar macerar unas cuatro horas 5 Enjuagar otra ves con abundante agua y escurrir 6 Le agregamos ají amarillo molido vinagre sazonador un poco de sillao pimienta y solo un poco de sal ( la pota tiende a absorberla y recordar que al macerar ya le echamos sal ) revolvemos probamos que todo este en su punto 7 Vaciamos el preparado en un colador ( de esos para preparar pasta son muy buenos ) dejar que escurra un momento 8 Enharinar la pota : en un tazón seco echamos harina para apanar (así se llama ) 9 Echamos uno a uno las laminas de pota ,agitamos el tazón en forma circular a medida que van quedando envueltas completamente en la harina los vamos retirando a una fuente ; una ves terminada de enharinar la pota dejar en reposo unos diez min par que la pota absorba la harina !0 freír en bastante aceite muy caliente y bueno es todo, el proceso es algo tedioso pero bale la pena. Buen provecho ,saludos gracias .
excelente no sabia lo de la chancadita de la pota y el tiempo d coccion...el chuño donde lo echaste??y como hago para q me de un aspecto crocante la pota
opino que uno mismo tiene que preparar a su manera. Como alguien dijo preparar de diferentes maneras y la que te quede mejor será. Con rrespecto al vídeo fue algo inconcluso no se vio como lo fríe. Saludos
que bueno me salio, te doi buena nota, lo que en el minuto 14:12cuando cambias de escena te saltas un paso parece, el marinado se ace sin la pota? y cuando se mezcla todo? yo lo e echo mezclando el marinado con la pota todo junto y reposandolo un rato, luego lo e frito y envez de yuka e puesto patatas normales, muy rico me salio, gracias :D
Vi el video de ceviche de pota pero no lo pude hacer porque no tenia a la mano un martillo o comba, ahora veo que vuelves agarrar a golpes a la pota, mi pregunta es: si la pones a hervir por un tiempo determinado no se ablandaria igual o hay que agarrarla a golpes para cada caso, imaginate golpeando a un producto o especie marina como el: pescado, las almejas, los choros (logicamenyte la parte comestible), el yuyo, etc,etc,etc.
No pasa nada sra.la pota es un producto q de por sí es acidola mostaza y el limón está demás si se le debe agregar un poquito de azúcar y con la pota cruda sale mejor el chicharrón se apaga con Maizena atina de trigo y atina para freír pescado
la parte más importante no la detalla bien... defrente apareció el chicharrón frito... creo que era la parte más importante... pero igual sirve el video..
Coincido en que hablas demasiado xd pero en la parte más importante, donde si debes explayarte, no lo haces... que es preparando el chicharrón y no en la salsa o el acompañamiento.
es que este chef no es un chef real, no sabe cocinar , no sabe explicar, no explica bien los ingredientes , no explica bien la preparación y procedimientos, no explica las cantidades que se necesita de cada producto, no lava la pota, a la yuca se le quita la cáscara porque tiene mucha tierra, mucho habla, habla y habla etc etc etc .. De donde salió este payaso QUE HIZO EL PEOR VIDEO DE COCINA DE RU-vid 🤦🏻♂️
brother al grano si... queremos saber solamente como se prepara el chicharon de pota y saber cmo lo pdemos perder el mal sabor... de nuevo t digo al meollo del asunto y el resto q lo acompañe como kiera
A la pota se le saca esa lámina q tiene se enjuaga bien con sal hasta q salga esa espuma blanca y se escurre bién la verdad está forma de hacerla nada q ver
Q tal gallo q le sale en el minuto 5.51.. de antología....lo q me llama muchísimo la atención es porque no pela la yuca..acaso tiene pereza o está innovando.. así como también q maltrata la pita con un mazo.. para ablandar la dice mmm....mejor date con ese mazo para q se te ablanden las recetas...
+Melissa Ochante se puede freir de varios a la vez y faltan más ingredientes para el verdadero chicharrón de pota, éste vídeo está bien para principiantes en la cocina, les hará quedar muy bien con algo sencillo pero agradable.
+EricVs jajajajajajajaja, y qué esperabas mano, acaso crees que en un tutorial de youtube te van a dar todos los truco??? Yo lo haré próximamente en mi canal y lo haré por el puro gusto de joder a esos egoístas que sólo suben una parte y no te dan las verdaderas claves para que te salga bien. . .
Más se demoro en mandar saludos que "cocinando", por arte de magia apareció frito la pota, yuca sancochada con cáscara 🤦🏻♂️de donde salió este disque cocinero
