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Como fazer queijo de cabra tipo Sainte Maure de Touraine

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Esse é o queijo mais delicioso do mundo! Típico do Vale do Loire, o queijo Sainte Maure de Touraine é feito com leite de cabra, carvão e bolor branco. É bom. Muito bom!
É uma ótima pedida para quem gosta de fazer queijo em casa!
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E aqui no canal também tem desconto! Em todas as compras acima de R$ 100 na Rica Nata, você usa o cupom MARIANAVEIGA e ganha 5% de desconto em toda a compra!
www.ricanata.c...
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Receita do brie nuit: • Brie Nuit (brie com ca...
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Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): cheesemaking.com/
Site alemão, para quem estiver por essas bandas: www.kaese-selb...
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Sites brasileiros:
Rica Nata: www.ricanata.c...
Somarole: www.somarole.co...
Latec: latecingredient...
Bela Vista: www.grupobv.co...
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E siga a gente!
/ facaequeijonamao

Опубликовано:

27 авг 2024

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Комментарии : 103

@odair1545 8 месяцев назад

A FACA EU JÁ TENHO .. SÒ FALTAM ESSES QUEIJOS MARAVILHOSOS....

8 месяцев назад

Opa! Espero que o canal incentive a fazer criações deliciosas!

@suelen6627 3 года назад

Eu adoraria que os brasileiros, em geral, valorizassem mais a pluralidade de queijos que existem no mundo. Falo isso pq, eu faço queijos em casa, de vários tipos e todos de fermentação natural,e tento reeducar o paladar dos meus familiares. É uma tarefa difícil, mas ainda não desisti.

3 года назад

Alimentação é hábito. Parabéns por se empenhar em introduzir novas experiências para a sua familia!

@samuelgoncalves4930 11 месяцев назад

O problema é o preço, é cada queijo lindo que a gente vê nos vídeos, mas quando vai pro vamo vê tem que tirar um pedaço de 200g por conta do alto valor. Aí eu acho que perde a graça, eu queria comprar um queijão daqueles, mas ir na queijaria pra sair de lá com um pedacinho de 200g da até preguiça

@maikenardelli3054 6 месяцев назад

Tô com água na boca...

@alessandrasilvasilva1124 3 года назад

Gente façam mesmo essas.receitas da super certo ja testei o gorgonzola e o camembert e deram certo to amando essa experiência ,veigas vc arraza nas receitas parabens ja assisiti todas as suas receitinhas de queijo fã número 1😉😘😘

3 года назад

Alessandra, muito obrigada! Que legal que vc está fazendo as receitas e tudo dá certo! Um beijo

@Claudia-cm9rp 3 года назад

Top. Já virei sua fã. Parabéns pelos lindos queijos.

3 года назад

Obrigada de coração

@gardenialecocq1036 2 года назад

moro em uma região quente do nordeste muda muita coisa para fazer esses queijos divinos que vc ensina

2 года назад

Gardenia, vc vai precisar de um lugar mais frio para maturar. Se não tiver nenhum lugar que chegue a uns 14 graus (como uma adega de vinhos, geladeira adaptada, etc) vc pode maturar na geladeira. Na semana q vem entra no canal um vídeo explicando como fazer

@carolpbarbalho 4 месяца назад

Mas nessas etapas de incubação, deixar o soro escorrer, etc, pode ser em temp ambiente?

@ritauntitled4250 8 месяцев назад

Coisa chique falar com comida na boca.

8 месяцев назад

Mais chique ainda é criticar a vida alheia. 😘

@PauloAlmeida15 3 года назад

O vídeo ficou até curto pra tanta informação. Maravilha!

3 года назад

Obrigada, Paulo!

@cristianecorreia4034 2 года назад

Bacana o vídeo

@iosampaio5223 3 года назад

Hummm...pra mim só falta o leite de cabra. Parabéns mais uma vez!!👏👏

3 года назад

Obrigada!! Sim, é mais difícil achar leite de cabra. Uma pena, porque eu amo!

@mariaeveli3016 3 года назад

Eu tenho leite você mora onde?

@iosampaio5223 3 года назад

@@mariaeveli3016 MS

@annegretrinklinreikdal6192 3 года назад

Olá, tenho curtido muito seus vídeos, obrigada pela dedicação e generosidade no compartilhar seu conhecimento. Minha dúvida é quanto a um comentário que vc fez sobre os tipos de bolor e disse que vc viu que o bolor não é rosa. Já aconteceu com um gorgonzola que fiz, significativa o que? Abraço

@valfspe 2 года назад

Mais um inscrito no canal!

2 года назад

Obrigada!

@luizclaudioflpinto3787 2 года назад

Muito legal! Grato por compartilhar

2 года назад

Espero q se anime também a fazer os seus!!

@valfspe 2 года назад

Gostei muito desse vídeo 😁 parabéns!

2 года назад

Muito obrigada! 😁

@MarcioDascal Год назад

Muito obrigado

@priiiac3352 3 года назад

Ameiiiii o video! Amei o nome novo!!

3 года назад

Obrigada, Pri! Um beijo

@paulocoitim1038 6 месяцев назад

Mariana primeiramente muitos para parabéns pelo canal e a minha dúvida ao guardar o queijo na adega, ele fica coberto dentro da vasilha ou fica fora dela, apenas em cima de uma tela por exemplo.

@anaclaudiamonteiro8003 2 года назад

Adorei oi vídeo 👏👏👏👏

2 года назад

Que bom que gostou!

@yagojosealves4818 3 года назад

Amei a receita

3 года назад

Obrigada, Yago!!

@gabrielcorreia7233 3 года назад

Eu acompanho o seu canal faça o azul de cabra e Chevrotin.

3 года назад

Que delicia! Sao os meus favoritos!

@RaimundoNonato-of3fo 2 года назад

Nossa Mariana Que delicia Pode fazer esse queijo com Leite de gado? Parabéns Que Deus Aençoe você e família

@edinaldosoaresbarbosa1420 3 месяца назад

Da pra fazer a mesma Receita pra fazer uns 50 litros de leite

@chefdelima906 2 года назад

Olá, parabéns pelo vídeo. Posso deixar descansar onde ?

@4x4cunha 3 года назад

Sabes sobre o queijo Pecorino Romano? muito bom....

@caprilpardopicui4449 3 года назад

O queijo de cabra está crescendo no Brasil!

3 года назад

Sim! E isso é muito bom!

@4x4cunha 3 года назад

Ola adorei o vídeo e gostaria de tentar fazer em casa em Minha cidade tem um Capril .

@HelderCarozo Год назад

Olá Mariana. Parabéns pelo canal. Me tire uma pequena dúvida, por favor. Percebi que imediatamente após colocar as culturas (fermentos), você colocou o coalho. Neste queijo não é necessário dar um espaço de tempo entre a adição dos fermentos e do coalho?

Год назад

Helder, eu acabei seguindo o que a receita mandava. Eu realmente nao seu lhe dizer se nesse caso faria diferença

@HelderCarozo Год назад

Tá certo. Eu vou fazer como está no vídeo. Você poderia especificar qual fermento mesofiico utilizou nesta receita? Obrigado Mariana

@joseildomedeirosdeazevedo1006 3 года назад

Pode fazer uma cultura do fungo em copo de leite dos fungos do queijo brie como você já ensinou por aqui no caanl e usar para fazer esse queijo de cabra, caso eu não tenha que comprar o fungo?

3 года назад

Pode sim

@anamariagoncalvesdasilva7891 3 года назад

Vc já ouviu falar do queijo estrela que é cremoso por dentro?Vc poderia fazer p gente🥰🥰🥰

3 года назад

Ana, esse queijo é uma iguaria. É feito com leite de ovelha e coalhado com a semente de uma flor. Infelizmente não consigo reproduzir aqui no canal.

@anamariagoncalvesdasilva7891 3 года назад

@ a entendi obrigada deve ser maravilhoso esse queijo mais e difícil então né kkk

@rafaelrezende4282 6 месяцев назад

Qual a temperatura de maturação? Caso vc tenha todo material para produção de queijo para vender, tenho interesse em comprar

@raycamargo9270 Год назад

Pfv onde vc comprou a forma em triângulo

@gabrieloliveira4509 3 года назад

quando vai ter o queijo comte?

@viniciusaraujo2022 3 года назад

Olá, obrigado por compartilhar a receita, quanto vc usou de coalho? Desde já agradeço ;)

3 года назад

A quantidade de coalho varia MUITO de uma marca para a outra. Por isso que não passo a medida nas receitas. Eu uso coalho em pó, e vai só uma pontinha de colher. Mas tem coalho em tablete, líquido... Precisa sempre ler a embalagem. Mesmo o líquido varia a concentração de uma marca para a outra. Se eu passar uma quantidade, pode ser errada dependendo da marca usada. Mas é só ler a embalagem.

@lucianabezerra6139 2 года назад

Mariana, por favor, me dê uma informação; este queijo é feito com coagulação normal, ou é com coagulação lenta (dosagem baixa de coalho)?

2 года назад

eu fiz com coagulação normal mas muitos franceses fazem com a lenta

@gustavoscariot7272 3 года назад

Muito legal seu canal, parabéns! Tenho uma dúvida, eu uso a quimase como coalho, tenho medo de amargar o queijo se deixar tanto tempo, esse tempo para ação do coalho serve para a quimase TB? Muito obrigado

3 года назад

Se vc colocar a quantidade correta indicada pelo fabricante, não vai amargar

@taniavilar28 Год назад

Porque meu leite de cabra coalha rápido? Será que coloco muito coalho? Para 4 litros coloco meia tampinha do coalho liquido estrela.

@rabelofj8699 3 года назад

Vou fazer esse, dificil é encontrar essas formas

3 года назад

Vc pode usar um caninho de pvc e furar as laterais. Mas use algo q vc possa ferver para não deformar. Geralmente se usa cano para água quente.

@xtzona77 Год назад

Está receita rende qual kg no caso vc usou 5 litros de leite

@maycolandres425 3 года назад

Posso fazer a mesma receita para o leite de ovelha ?

3 года назад

Sim!

@rabelofj8699 3 года назад

Onde moro a temperatura gira em torno de 35 º C, será que rola fazer uns queijinhos desses? Eu até comprei umas cabrinhas :D

3 года назад

Opa! Claro que dá! Mas vc vai precisar de uma adega ou alguma geladeirinha que consiga armazenar a uns 13 graus. Curiosidade: onde vc mora?

@TerapeutaRicardoBlomberg Год назад

Não acho essa tela para comprar. Qual o nome desta tela?

@MatheusASanchez Год назад

Aonde compro o leite de cabra?

@xtzona77 Год назад

Ou quantas gramas deu cada queijo

@jorgemanoel6814 3 года назад

Onde comprar produtos pra fazer o queijo

3 года назад

Aqui no canal também tem desconto! Em todas as compras acima de R$ 100 na Rica Nata, você usa o cupom MARIANAVEIGA e ganha 5% de desconto em toda a compra! . Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): cheesemaking.com/ Site alemão, para quem estiver por essas bandas: www.kaese-selber.de/ . Sites brasileiros: Rica Nata: www.ricanata.com.br Queijos no Brasil: www.queijosnobrasil.com.br Somarole: www.somarole.com.br Latec: latecingredientes.com.br Bela Vista: www.grupobv.com.br

@gessisantos9448 3 года назад

Da serto com leite de vaca

3 года назад

Para algo parecido mas com leite de vaca, sugiro essa receita aqui: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FDU5vpbQ8xY.html

@alessandrasilvasilva1124 3 года назад

Veigas se eu usar o fungo do gorgonzola no queijo de cabra resultaria em qual queijo ?? O roquefort será vou fazer amanhã pra testar.😉😘😘

3 года назад

Alessandra, acho que ficaria delicioso! Nunca fiz mas ruim não deve ficar. Só que vc vai precisar fazer os furos para o bolor respirar. O quejo também nao pode ser tao mole para ele conseguir segurar os furos.

@marcosciotto2796 Год назад

Bom dia .já fiz e ficou muito bom. Para molho fica melhor ainda 👍

@mariaeveli3016 3 года назад

Onde consigo forma em formato de pirâmide?

3 года назад

Eu comprei no www.cheesemaking.com

@geovanioliveira4022 3 года назад

para sair o bolor no suporte de sushi, use agua sanitaria, deixe de molho

@xtzona77 Год назад

Qual o nome do fermento para fazer queijo

Год назад

Nesse caso vc pode usar qualquer fermento mesofilico

@juarezmachado7066 3 года назад

Boa noite, dá pra fazer com o sous vide?

3 года назад

Sim! Muita gente usa e é uma ótima opção para manter a temperatura correta

@DanielRibeiro-xm5wu 3 года назад

Oieee.... otimo video. Mas queijo de cabra não fede não. Os meus são muito cheirosos e suaves. Alem de higiene isso tambem pode estar ligado ao manejo e tecnicas de produção do queijo. Convido voce a desgustar.

@paulogomes7628 Год назад

Eu nunca comi queijo "co" alho?

@amarobarros7298 3 года назад

cara as medidas em fração de colher é dificil,tem como por em grama também?

3 года назад

É menos de um grama. Muito menos. As balanças domésticas não conseguem calcular

@amarobarros7298 3 года назад

@ vou ter que comprar o medidor então.

@andreafigueiredo7887 3 года назад

Pode 'roubar' o fungo do brie ou camambert?

@cristianecorreia4034 2 года назад

Nossa pq nao chegou a camera mais perto pra gente ve cremosidade aff

@criskantoo 3 года назад

Vc fez um trabalho incrível para no final falar que seu queijo fede !!! Lamentável perder meu tempo assistindo isso aqui , pois ninguém quer comer algo que fede

3 года назад

Lamentável nada! Sugiro vc conhecer mais sobre o universo dos queijos pq o que esse tem de fedido ele tem de gostoso!