COMO FAZER SALMÃO CURADO. 

Salmão curado
Ingredientes:
- salmão fresco
- açúcar
- sal grosso
- azeite de oliva virgem
Como fazer?
- misture o sal grosso e o açúcar em proporções iguais;
- forre um recipiente com a mistura, coloque o salmão fresco e limpo, cubra completamente com a mistura do sal e açúcar;
- leve à geladeira para curar por no mínimo 48 horas;
- retire o excesso do açúcar e do sal;
- lave o salmão em água corrente e seque com papel filtro ou pano limpo de cozinha;
- envolva o salmão já curado em plástico filme;
- leve ao congelador por no mínimo 24 horas;
- corte o salmão curado em lâminas bem finas;
- coloque as lâminas em recipiente com azeite de oliva virgem de boa qualidade;
- sirva acompanhado de torrada, queijo, etc