Assim como o idioma, a gastronomia marca a construção identitária de um povo. Por meio dos sabores, cores e cheiros, é possível compreender a formação histórica e cultural das gentes. Trilhas gastronômicas não é tão somente um canal de culinária. Não se destina exclusivamente a ensinar receitas. Também não é um canal de aprofundamento teórico sobre a cultura e a história. Por meio de uma abordagem multifocal, pretendo que esse canal fale com você sobre gastronomia, cultura e história de forma didática, leve e prazerosa. Conto com sua participação, inclusive por meio de sugestões e de críticas.
Perfeito acabei de fazer e ainda não acredito que com 60 anos fiz só agora a melhor ambrosia do mundo! Verdade meu amigo! Esse doce é dos Deuses❤🎉 grata!
Sou do Ceará, tenho 78 anos e fui criada numa família que se deliciava frequentemente com essas maravilhas nordestinas. Porém na receita do pé de moleque não entrava café e nem chocolate pra escurecer a massa. O mel da rapadura preta era o que dava cor e sabor à iguaria.
