Te felicito hermano, he conocido a maestros que son muy egoístas con sus recetas y también para enseñar. La verdad no entiendo sus motivos, pero tu sin embargo transmites tus conocimientos. Gracias por enseñarnos, todo se retribuye en esta vida!
Yo trabajé el panadería y es la trabajo q mas me gusto porque nos jugábamos con el maestro panadero había buen ambiente y ahí también trabajé con mis amigos aun que me pagaban poco pero me gustaba ese trabajé aprendí bastante 3 semanas aveces no había luz para la máquina soñadora y a si amos pan a pulso se demoraba bastante pero esa bacan
Muchas gracias por compartir sus conocimientos y así poder enseñarnos a los que estamos en el aprendizaje. Saludos y muchas bendiciones en su vida y su negocio. 🙏 Dios te multiplique en bendiciones.
Excelente procedimiento para trabajar y sobre todo que la explicación es muy buena. Lo felicito por compartir la técnica y experiencia. Muchas gracias.
Mil bendiciones Maestro. 🙏 Muchas gracias por su humildad, sencillez y por compartir sus conocimientos y experiencia con cada uno de nosotros. Mucha prosperidad y felicidad en su hogar, mil éxitos más en sus proyectos! 🙂👍
gracias por el aporte.... una duda... si se estira mas fino para enrrollar el pan sale mejor?? q diferencia hay entre batir los insumos antes de la arina... he visto q unos mexclan todo y meten 1ra
Buen video amigo y compartir recetas x RU-vid no se ve mucho pero bueno para los que quieren aprender esto es una gran oportunidad , haci nomas nadie muestras recetas veo un buen gesto de tu parte como maestro panificador , también pertenezco al mundo de la panificación todo tipo de dulces saludos desde ica
@@benjamingraciajuarez7191 harina 10 kilos 2 kilos azucar 1 kilo manteka 100 gr mejorador 150 gr sal 5 litros agua aprox 250 gr levadura seca o en fresca 350 según el anbiente del taller Esencia vainia
Gracias por compartir tus conocimientos eres un buen maestro...disculpa una pregunta para selva del Perú . exactamente Loreto cuantos gramos de levadura entra en 10 Kg de harina
Desde el EEUU......Muy interesante! Gracias! Entre el ruido del panederia y la "musica" is casi impossible escuchar las direcciones. Tambien, mi espanol es muy poco y soy parcialmente sordo..... pero es de mi culpa. JaJa. El producto is muy hermoso!
Que capo que es , soy estudiante de panadería estoy haciendo mis prácticas en una Panaderia y aún no me salen los cortes por igual del caracol , me pone mal mido con mis tres dedos pero no Saco la misma medida .
Agradezco por compartir sus recetas... Pero he visto q la mayoría de las personas no ven los vídeos completos solo vienen a copiar los ingredientes... Sobre la sal y la levadura se indico alo largo del vídeo q se tiene q ver el ambiente del taller ya q varía las condiciones en distintos talleres... Son técnicas profesionales y tienen q ver cómo son sus casas sin más nada q decir, solo agredecer al maestro por compartir las recetas q está ayudando a personas para emprender, pero vean el vídeo completo... Saludos
Hola amigo Que buen video Tu caracol es de los mejores que he visto y seguro saben tan bien como se ven En cuántos gramos lo pesa usted el caracol en masa cruda Y cuánto de manteca por 10kilos amigo ? Gracias Espero algún dia ser tan buen panadero como usted! Es de admirar
Hola crack , al final cuando el pan ya reposo , el líquido ( almibar) que le pusiste con la franela , como se elabora ese líquido, es jarabe o como se prepara. Por tu respuesta Gracias maestro.
@@miguelangelysusrecetas Gracias maestro Miguel , por un momento pensé que era agua con azúcar. Soy de mexico y de más joven junto con con mi padre trabajé y con el aprendí el hermoso oficio de la panadería , me gustó como se mira ese pan ( caracol) que no lo he visto en Mexico hay algunos que se parecen visualmente pero no son igual . Gracias a este oficio tengo una profesión ( licenciatura) y he logrado ahorrar algo de dinero para poner un negocio y será una panadería ( que era el sueño de mi señor padre QEPD✝️) . Éxito en su canal y gracias por compartir las recetas y elaboración de los deliciosos panes . Saludos desde CDMX Mexico hasta el Peru y en especial al Chiclayo y Cajamarca .
Hola una consulta en tu receta dices levadura de acuerdo al tiempo de ambiente si es una masa de 10k. Cuanto es la cantidad necesaria de levadura podes facilitar la medida.
Master, que es lo que le pusistes a la masa para fermentar parece que fuera plastico blanco o es algun tipo de material especial y como se llama.... Saludos Crack
Quisiera fermentar el pan caracol de 10 a 12 HRS y tengo levadura seca instantánea y magimix rojo, y tengo días de entre 20 a 25 y de 26 a 33 grados, cómo haría? Alguna ayuda porfa, no tengo para enfriar la masa, gracias
250 por cocheblevadura seca? Pero si no crece mucho o demora crecer o creció por demás bajar la levadura o aumentar eso se dice según el anbiente del taller
