Recetas de pechuga de pavo para thanksgiving - recetas de pechuga de pavo faciles
En este video vamos a cocinar una pechuga de pavo a la perfección. Vamos a curar la pechuga con un aderezo seco a base de sal. El proceso toma dos días pero valen la pena! Buen provecho!
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Receta pechuga de pavo al horno jugoso -
1. Coloque la pechuga de pavo en una fuente honda. No importa si no está completamente descongelado.
2. Seque la pechuga por todos lados y dentro de la cavidad.
3. Haga su aderezo : 1 cucharadita de sal por cada 2 libras de carne. Puede usar sal común o puede agregar especias, hierbas e incluso cáscara de cítricos.
4. Frote la pechuga de pavo por todos lados y dentro de la cavidad.
5. Coloque la fuente en una bolsa de plástico grande y átela sin apretar. Ponga en el frigorífico.
6. Al día siguiente, retire la fuente cubierta con la bolsa (no la destape) y frote el pavo con las manos, como un pequeño masaje. Ponga de nuevo en la nevera.
7. Esa noche, retire la fuente del interior de la bolsa y coloque la pechuga en una rejilla dentro de una fuente para asar.
8. Seque bien la pechuga de pavo, por todos lados y dentro de la cavidad. 9. Deseche los jugos que estén en la fuente.
10. Coloque la fuente para asar en el refrigerador, sin tapar, y deje que el pavo se seque con los ventiladores.
11. Al día siguiente, caliente el horno a 450F (230 C). Saque el pavo de la nevera y déjelo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
12. Coloque el pavo en el horno e inmediatamente reduzca el fuego a 350F (175C).
13. Cocine durante una hora. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del pecho, sin tocar el hueso. Debe cocinar la pechuga hasta que registre 165F (74C).
14. Retire el pavo del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
Deje reposar el pavo durante unos 30 minutos.
15. Separe ambas pechugas del hueso. Tenga cuidado de no romperlas.
16. Cortar la pechuga contra la fibra y servir.
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12 ноя 2020
