Excelente todo ek video, Las explicación es muy explícitas. Soy de familia loaners del Guárico y he hechos queso pero Este video es una clase magistraL! Gracias por comoartir. Lo seguiré Daniel!!!👏👏🙏🕵️♀️😀
Súper agradecida venezolana en Irlanda del norte, con 71 años y con la pensión de vejez suspendida desde hace más de 7 años por estar fuera de la patria he logrado sobrevivir vendiendo mis quesitos artesanales ,tequeños pastelitos etc , que Dios los bendiga a usted y a Er buche🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Y como ha logrado venderle tequeños y pastelitos a los Irlandeses.? Porque en Europa no se de Probar cosas nuevas.. como le ha hecho. Por queme gustaria migrar a Portugal
Esta es la mejor explicacion y video que he visto, para la elaboracion de un queso tequeñero, mucha pedagogia, mucha humilldad, muy tecnico, en fin esta clase fue una verdadera catedra, aclare muchas dudas que tenia, por favor vuelve amigo Daniel veo que tienes un tiempo ausente, quizas por razones de trabajo, ojala y subas un nuevo video para la comunidad, te has ganado un nuevo suscriptor.. Saludos desde Brasil. Exito y larga vida...!!!!
Agradecido por tan valioso conocimiento. Que Dios le bendiga y toda familia. Soy Carlos venezolano pero vivo en madison Indiana. Y quiero intentar a elaborar ese queso que tanto nos gusta. Muy detallada su explicación. Gracias y éxitos.
Hermano te doy las gracias por todo la explicación que haces de la elaboración del queso . Desde ahora seré un fanático de la elaboración de quesos. Gracias por compartir tu humildad y experiencia en estos videos. Dios te bendiga siempre hermano. ❤🙏🇻🇪. Yo estoy en Italia.
Que explicación tan detallada y sencilla, soy venezolana y echo de menos el queso . Ya tengo los ingredientes y me dispongo a prepararlo . Bendiciones Daniel y gracias por compartir este vídeo para los que somos principiantes.
Estupendo Daniel felicitaciones, gracias por este video y compartir conocimientos sin mezquindad y sin condiciones de pedir nada a cambio. Orgullo venezolano
Muchas gracias por este video. En mi opinión, está explicado de excelente manera, por lo que comprender la información resulta sencillo y ameno. Saludos desde Canarias.
Hermano muchísimas gracias por esto!!!!! Estoy esperando con ansias el queso de huequitos!!!!! Jajajajaja un fuerte abrazo y muchos saludos desde España.
Saludos! Muchas gracias por tan valiosas enseñanzas! Explicas muy bien! Ya he visto varios de tus videos! Yo esperando el final a ver si salías friendo el tequeño y ver el queso derretido y estirado jajajajaja saludos desde Indiana.
Felicitaciones primo excelente video y técnica de enseñanza gracias por compartir tus habilidades con todos sigue con tan Maravilloso proyecto. Éxitos siempre. Un abrazo en la distancia
Saludos desde Paraguay, estuve en Perú y me dio mucha curiosidad por hacer queso pero no conseguí cuajo. Ahora acá en Paraguay sí lo venden, próximamente te comento si logro hacerlo. Gracias por tantos detalles técnicos.
Excelente vídeo 👍🏻 impecable ejecución. Lo más importante y de real valor es que le guste compartir sus conocimientos. Ya para mí eres el número 1 🏆.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Gracias
Saludos, muy interesante sus clases , estoy súper emocionada de haber dado con sus videos!. Una pregunta , este queso no “suda” el suero como otros quesos , dificultando la elaboración de los tequeños? . Gracias
Hola Daniel...te pregunto si no tienes procedimiento para hacer queso costeño colombiano...tu eres el unico explica super bn..bendiciones,espero tu respuesta
Buenas noches amigo gracias a ti nosotros estamos haciendo queso venezolano aquí en Brasil ciudad de novo Hamburgo, quiero saber cómo hacer mantequilla a partir del suero
Danuel,lo felicito por esa labor, mi pregunta es cuanto es el peso del queso Palmira elaborado para comparar con el volumen de leche pasteurizada,gracias
Hola buenas super esta tu receta por favor podria decidem de cuanto litros son el galon de leche que usas en tu receta como en el país donde estoy no hay o no he conseguido y por litro cuanto tendría que usar en el cuajo y el ácido citrico
Excelente explicación amigo, he visto tus videos y he aprendido a hacer algunos quesos. Me gustaría preguntarle por qué no usas cloruro de calcio para este queso?
Te consulto si uso leche fresca de ordeño es necesario agregarle el suero madre? Donde vivo consigo leche recien ordeñada, y tengo un suero guardado que tiene como 2 años envasado de cuando hice un queso, ese me serviria?
Me gustó el video porque fue muy claro en toda la explicación, solo tengo duda con respecto a que si no tengo el cuajo puedo usar vinagre?? Vi un chef que explico que uno es usar cuajo y la otra manera era por el medio ácido... con limón o vinagre.. En caso que yo quiera usar alguno de esos 2 con ese tipo de leche funcionará?
Saludos Daniel, agradecido por tu aporte. Muy didáctico, muy bien explicado. Por favor, si sabes hacer el suero venezolano para comer con arepitas te lo agradecería mucho.
Gracias Daniel por tus recetas buen explicadas, yo hice el queso de mano y el duro llanero y me quedaron espectaculares, no sé si has hecho el palmita que me encanta, muchas bendiciones y una feliz semana
Buenos días Daniel. Un saludo fraternal desde España. Excelente trabajo estas haciendo con estos vídeos, muvchas gracias. Quisiera hacer suero y no sé si con el suero madre se puede hacer. Si no es molestia, pudieras darme algunos datos al respecto. Te agradezco muchísimo de antemano. Saludos
Rafael demasiado bueno mil puntos 👋👋👋, pana mío me podrías enviar el link donde compraste la malla filtrante la verdad que ya he comprado varias y no resultan, un fuerte abrazo desde USA saludos
Hola excelente clase , soy venezolana y estoy en argentina y está semana estoy buscando videos para aprender hacer queso venezolano. En su procedimiento de secado en el microondas como lo hago en la cocina es igual los minutos? Y otra pregunta eso galones son de cuántos litros de leche?. Dios les bendiga en gran manera 🙌
Hola Daniel un gusto brother muchas gracias por tus videos, son excelentes. Me gustaría preguntarte. Si sustituyo esa leche por leche cruda de vaca todo el proceso es el mismo? Cuales serían las diferencias? Gracias nuevamente.
Muchas gracias por el tutorial me pareció excelente, soy Mexicana y viví 12 años en Venezuela en el Estado Zulia (cd.Ojeda), quedé gustando de la excelente calidad de los quesos que tienen allá y que desafortunadamente no se pueden conseguir aquí en Texas que es donde vivo. Con tan excelente explicación ahora puedo comenzar a preparar el queso delicioso de los tequeños. Una pregunta por cada galon de leche es 1 minuto de microhondas? Gracias.
Hola Daniel buenas tardes. Tengo tiempo viendo tus vídeos. Felicitaciones por ese gran trabajo que haces. Te quería preguntar. No usas cloruro de calcio en ese tipo de leche ? Muchas gracias por la info
Buenos dias ! Gracias pir tu video, excelente, una pregunta yo lo hice pero me quedo un poco suave, su textura es asi? O puedo hacerlo quede mas duro para manejarlo mejor con tequeños o como hago para que sea mas firme?
Hola Daniel , tus videos son buenísimos , muy explicito en la explicación , tengo una duda, con leche cruda es necesario utilizar el ácido cítrico y el suero ? Gracias , saludos , esos es específicamente para el queso tequeñero estirable
Su deseas un queso express... si (o sea que puedes hacerlo en 2 horas). Si deseas hacerlo de la manera tradicional debes bajar el PH de la leche con suero madre o kefir (pero debe dejar madurando la leche por 12 horas hasta que el ph de la leche baje a 5.6)
Buenas noches, excelente video, quería comentarte que la homogeneización no es un filtrado de la leche, es someter a la leche a presión para romper los glóbulos de grasa y con ello impedir que se formen capas de grasa (nata) sobre la leche. En Venezuela es obligatorio la homogeneización
Digo filtrado porque la hacen pasar por diferentes tamices con el propósito de estandarizar las partículas y asi evitar grumos o capas de nata en su superficie.
Si visitaste alguna vez una planta de procesado, esos tamices quedan impregnados de los granos gruesos y nata que tenía la leche y deben ser limpiados y puestos en servicio nuevamente
@@Chester4x4 te hago el comentario porqué hace tiempo vendía esos equipos, en las plantas el área de recepción normalmente tienen el filtrado, seguido de l descremado y la homogeneización, esto para plantas de producción de leche líquida
Daniel en el caso de usar yogurt, que cantidad usarías para 1 galón de leche homogeneizada. Saludos desde Saskatoon, SK, Canada…. Estoy iniciándome hacer queso…
Amigo Daniel. Saludos y Bendiciones desde Caracas, Venezuela..! 🙏😉 He visto varios de tus fabulosos y muy didàcticos videos para la elaboraciòn de los quesos. Felicitaciones..! Me surge una pregunta, para la elaboraciòn de esos quesos, se puede utilizar leche en polvo..? Gracias y un fuerte abrazo..! 🤗😎🍻
@@Chester4x4 Toca ponerse la bata de Laboratorio y experimentar..! Jajajajaja Igual, no estaría mal hacer las pruebas y publicar los resultados..! Gracias..! Saludos..!
Ayer preparé el queso 🧀 feliz con el resultado!!!! 👍🏻 me salieron 450 Grs de queso, ahora me dispongo a preparar los tequeños 👏👏👏. No sé como subir la foto ☹️
Saludos Daniel desde Francia, gracias por el tutoriel, excelente...tengo una pregunta: de no tener acido citrico en polvo se puede suplantar o usar otra casa...ejemplo vinagre o limon.... gracias de antemano...Bendiciones
Yo no te lo recomiendo. En mis inicio yo trataba de hacerlo con sal y vinagre, pero no era lo suficiente como para bajar el Ph de la leche entre 5.2 y 5.4, el acido citrico lo venden hasta en el supermercado.
