La Técnica para preparar SALMÓN CURADO es tan sencilla como espectacular el resultado.
VIDEO RECETA FÁCIL explicada paso a paso con TRUCOS para que lo prepares en casa y lo combines a tu gusto en Ensaladas, Pizzas, Pastas, Legumbres, Tostar... etc ✅
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TÉCNICA DE CONSERVACIÓN del Salmón en la que se concentra el Sabor y además permite conservarlo durante semanas en perfectas condiciones.
Ideal para preparar Canapés, Ensaladas, Pokes, Salteados... y cualquier plato que se nos ocurra.
COMO PREPARAR SALMÓN CURADO CASERO (Listo en 24 Horas) 👌🏻
INGREDIENTES
1 Lomo de Salmón fresco de 1 kgr. o menos
1/2 Kgr. Sal Fina
1/2 Kgr. Azucar Blanco
c/s Aceite de Oliva 0´4 de Acidez máxima
ELABORACIÓN
. Limpiar perfectamente el #Salmón de Piel, Escamas y Espinas
. Mezclar la Sal y el Azucar removiendo para que se mezclen
. Colocar en una bandeja sobre una pequeña Cama de la mezcla preparada nuestro Salmón y cubrir perfectamente.
- Introducir en frio cubriendo con Papel Film
. Transcurridas 24 horas comprobar el punto de el #Salazón y si es el adecuado enjuagar y secar; si le falta cocción dejar más tiempo revisando cada dos horas hasta conseguir el punto óptimo.
. Filetear fino y colocar en Tupper cubriendo con el Aceite de Oliva 0´4
. Colocar Papel Film en Superficie y conservar en frio hasta su utilización
UTENSILIOS
c/s Papel Film
Pinzas de Quitar Espinas
Cuchillo afilado
Bandeja alta para el Salmón
Tupper adecuado para conservarlo
* Puede durar varias semanas en el refrigerador tapándolo bien y preocupándose de que siempre esté cubierto de Aceite
Video incluido en la Sección Trucos Consejos y Técnicas Culinarias:
• VIDEO TUTORIALES Y TRU...
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30 июл 2024
