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Como se faz: LEITE DE SOJA | Comprado vs. Caseiro

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Leite de soja é um dos leites (ou bebida vegetal) mais antigos e comuns que existem no mundo. A soja sendo um ingrediente básico de diversas culturas, principalmente em países asiáticos. E uma coisa super comum é leite de soja fresco, algo que nunca tinha feito.
🎬 Vídeo da P'Pailin: • How to Make Soy Milk น...
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Receita completa: pratofundo.com/...
(sugiro que leia a receita escrita)
200 g soja seca
1 litro água fervente
1,5 litro água
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#BebidaVegetal #Vegan #Leitedesoja

Опубликовано:

27 авг 2024

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Комментарии : 37

@anderson.cruz08 5 месяцев назад

O bom dos seus vídeos é que além da qualidade dos processos, você traz diversas considerações que fazem diferença. Não tem ninguém igual. Gosto muito!

@pratofundo 5 месяцев назад

A gente tenta heheheheh

@erikac2720 5 месяцев назад

minha familia é chinesa e sempre tomei leite de soja fresco, e nao consigo tomar estes de caixinha. acho o sabor totalmente diferente e o de casa é sempre mais gostoso dos comprados pq de fora sempre acho mais aguado. leite de soja pra mim tem gosto de infância. mto legal vc fazer em casa, tem famílias que até hoje fazem fresco diariamente. da ultima vez que fizemos em casa, usaram o resto da polpa pra fazer panquecas. é só misturar alguns ingredientes, temperar como quiser e fritar. ficou gostoso

@MegaRonana 5 месяцев назад

No Lab que eu trabalhava eles usavam um liquidificador da Oyster. Ele parece ser bom e é até barato

@danielacorrea2725 5 месяцев назад

Sensacional! Já faço leite de soja, e sempre ficava confusa com as diferentes formas de preparos que tem por aí, mas com essa riqueza de detalhes que você passou no seu vídeo me clareou as idéias aqui 😊 agradecida! Fica tranquilo, você não está ficando doído 😅 o aroma da soja realmente se modifica durante o processo de cozimento, sempre achei bem interessante.

@pratofundo 5 месяцев назад

O que não falta é maneira de fazer, tem até a versão coreana heheheheh

@arte-dt9os 2 месяца назад

Muito obrigada VH; adorei o vídeo como sempre. Super detalhado. Bjs 🙋🏻‍♀️🐶

@claudiaverias7778 5 месяцев назад

Eu faço o leite no método de cozinhar a polpa. Dá um pouco de trabalho mas o resultado compensa. Uso o leite pra fazer tofu, fica muito bom.

@pratofundo 5 месяцев назад

Quero mais trabalho nao 🤣

@Daniela-mr1ko Месяц назад

Coloco castanha de caju torrada e demolhada e uma pitada de sal, faz tida diferença

@pratofundo Месяц назад

Mas aí tira o propósito de ficar barato heheheh

@carlanascimento3614 4 месяца назад

Maravilhoso!!!

@yohantakuji3481 5 месяцев назад

Leite de soja me lembra de mupy. Aaaaaa a agronipo patrocina o canal heuehhee Esse é o momento que fico chateado por não ter um liquidificador bom.

@pratofundo 5 месяцев назад

Mupy demais hahahahaha mas o sabor de mupy é diferente desse caseiro. Tudo bem bem que faz tempo que não tomo mupy

@MrBrigidas 5 месяцев назад

Faço com liquidificador normal mesmo. Dá super certo

@elietedarce1266 2 дня назад

O que vc acha de fazer o processo de branqueamento antes de hidratar o grão? Ferver por 10 min e depois mergulhar em água fria. Isso impediria as reações químicas da germinação, que criam gosto amargo se ficar tempo demais de molho? Assim poderia ficar mais horas de molho e, portanto, fazer mais trocas da água, pra eliminar mais fitatos.

@pratofundo 2 дня назад

Não ia adiantar, o grão é duro demais pro branqueamento fazer alguma coisa. O "problema" do sabor não é o fitato hehehe

@elietedarce1266 2 дня назад

@@pratofundoSim, o fitato é antinutriente, e o amargo vem de outros elementos, como lipoxigenaze e vários outros. A germinação, se ficar tempo demais de molho, cataliza reações que acenrusm o gosto amargo ou de crú. Penso numa forma de parar a germinação pra evitar essas reações. Hoje tem variedade de soja sem (ou quase) lipoxigenase. E se fizéssemos como vc, ferver logo depois de hidratado, mas além disso desse o choque térmico? Assim talvez desse pra ficar mais tempo de molho, trocando mais a água. Na web tem vários estudos de técnicas diferentes. A própria EMBRAPA em seus livros tem mais de uma técnica caseira pra fazer leite de soja.

@reginacastro9420 5 месяцев назад

Gostei bastante das informações.

@pratofundo 4 месяца назад

Brigadinho :D

@carlanascimento3614 4 месяца назад

O leite de soja da batavo era o único que gostava , dessas marcas aí normais . Só que pararam de vender aqui em BH . Não acho mais . E não era caaaaaaro !

@pratofundo 4 месяца назад

Esse eu acho que nunca vi…

@hingshihchun5064 5 месяцев назад

Prato fundo aqui em casa sempre fazia ' o método e quase semelhante nós não tiramos a casca só adoçado depois de fervido para não talhar

@KeeraMoon 5 месяцев назад

Eu vi em vlogs de chinesas elas usarem um moedor de pedra pra triturar a soja pra fazer tofu. Achei interessante a proposta, afinal tenho um intolerante a lactose aqui em casa.

@isadoratrindade1987 2 месяца назад

Bebi muito leite de soja cru. Muito mesmo.

@pratofundo 2 месяца назад

Coragem 🤣

@isadoratrindade1987 2 месяца назад

@@pratofundo kkkkkkkk era gostoso

@julyjoy_206 5 месяцев назад

Eu já fiz uma vez, aproveitei quando fiz tofu caseiro já que o processo inicial é o mesmo. Achei gostosinho, mas ainda prefiro meu queridinho leite de aveia haha.

@pratofundo 5 месяцев назад

Comparar com leite de aveia é covardia, ao menos, ao comprado hahahahah