Receita sem glutem, fit!
Como selar File Mignon e fazer um delicioso molho?
Para essa receita usamos
700gr de file mignon cortados na espessura de 1 dedo, 2cm!
Temperamos com sal e alho batido, mas, você pode temperar só com alho e sal!
Segredos para selar o file mignon:
A carne deve estar em temperatura ambiente
Frigideira quente
Nunca "furar", não use garfo e sim um pegador!
Modo de Preparo:
Após cortar os files e temperar, aqueça bem a frigideira, adicione azeite ou manteiga e sele os filês (sem tumultuar).
Deixe dourar por 2 minutos (sem mexer), vire quando achar que o ponto da carne está do seu agrado (para mal passado, deixe 1 minuto).
Retire os files e repita o processo até finalizar.
Molho
Na frigideira (o fundo dessa frigideira está cheio de sabor)
300 ml de vinho tinto seco
2 colheres de mel
1 colher se sopa de maisena (disolvida em 100ml de água)
Adicione todos os ingredientes, mexa raspando o fundo da frigideira em fogo beixo e deixe reduzir por 4 a 5 minutos.
Prove e acerte o sal.
Esse molho fica maravilhoso, coe se quiser tirar os cruminhos.
Sirva em cima dos files ou a parte.
Pure de Babata (inglesa ou batata doce)
Cozinhe bem 4 batadas descascadas e picadas
Escorra a água e na panela mesmo adicione 2 colheres de manteiga, sal, alho, manteiga e gorgonzola (se quiser adione creme de ricota ou creme de leite que fica maravilhosoooo).
Bata no Mix e sirva em uma linda tigela!
Arrume uma mesa bem linda, e sirva com amor as pessoas que você ama!
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11 сен 2024
