Intamplator am dat peste clipul dvs. si mi-a placut. De cativa ani de zile in loc sa las vinul sa stea degeaba si sa se transforme in otet prefer sa il distilez undeva la 50 de greade si sa il depozitez intr-un butoi vechi din stejar in care in trecut am tot depozitat vinul timp de peste 25 de ani si pot sa va spun ca am obtinut acelasi rezultat fara boabe de cafea, stafide sau zahar vanilat adaugat in sensul ca distilatul din vin a imprumutat din culoarea taninului impregnat in doaga de strejar a butoiului vechi in care tineam vinul si a capatat o culoare aramie precum si ceva parfum de vin... O sa scot din butoi cativa litri si o sa incerc de proba reteta dvs. sa vad ce rezultat obtin... 🥃 Multumesc pentru video si pentru faptul ca impartasiti cu noi din experienta dvs. de viata. Tot respectul si numai bine va doresc!
In afara de faptul ca coniacul trebuie facut din vin, distilarea vinului, eu zic ca e o reteta bună. Iar daca as face, la fel as proceda, poate doar la partea cu cafeaua as mai cugeta. Făcuseră niste prieteni cu boabe de cafea si cum la evenimente ne intindeam pana mai tarziu, seara cand ne retrageam la somn, boabele alea infuzate in alcool ne dadeau insomnie.
Dupa ce am incercat reteta, am tras si concluziile. Inclusiv la 8 zile de macerare e prea concentrat, prea colorat. Da, are un gust bun, putin prea dulce si aroma prea puternica de cafea. Voi incerca sa optimizez cantitatea de zahar si de cafea... Bine, daca luam in calcul temperantura ambientale. si asta e un factor care grabeste, sau incetineste absorbtia ingredientelor.
Domnule Costel, am făcut și eu rețeta recomandată de dumneavoastră și am degustat-o după 9zile ,astăzi 24 ianuarie, întâmplător și ziua mea de naștere. Am respectat proportiile pentru 4 litri . A ieșit o băutură bună, dar puțin mai închisă la culoare, cu gust cam puternic de cafea (am folosit Lor) și cam prea dulce. Dacă nu vă este cu supărare aș vrea să vă întreb dacă ați mai încercat și alte proporții ale ingredientelor și ce mi-ați recomanda pentru pentru a reduce din aroma de cafea și mai ales din dulceață. V-aș ruga să-mi dați un sfat. Mulțumesc.
Va salut ! Puteți încerca doua variante, lăsați mai puține zile la macerat, sau reduceți din cafea . Daca pentru dumneavoastră este prea dulce reduceți din zaharul vanilat, dar pierdeți din aroma. Este vorba și de gusturi, de aceea suntem diferiți. Mie îmi place așa Cu stima !
Este foarte simplu de a obține semințele de strugure eu așa procedez : teascul care rămâne de la storsul strugurilor îl pui într-un ciur și amesteci bine cu mâna sâmburii vor cădea singurii prin orificiile ciurului (plasă de sârmă cu găuri de 5 MM ) după ce ai obținut sâmburii îi pui într-o tavă și îi usuci pe sobă și se mai prăjesc puțin.Se pun într-o sticlă cu gura largă până la jumătatea sticlei și pui distilatul din vin peste îl lași la macerat până se colorează acea esență care rezultă o torni puțin câte puțin peste distilatul din vin (maxim 42 *și vă alegeți culoarea coniacului cum doriți.Acesta este Coniacul fără cafea și zahăr vanilat .Totul trebuie să fie original fără chimicale .
Eu am spus "de casa" incercatil sa vedeti cat este de bun. Cer iertare dar eu nu am chimicale si colorant. Dar de, este imposibil sa nu se gaseasca cineva sa critice. Cu stima!
