Que interesante es conocer esos lugares que uno no tenia !! Voy a hacer una lista y antes de que el barba me lleve pasare por alguno de ellos ... En este caso , hoy tema empanadas , me quedo con El Sanjuanino
Voy a hacerles un favor. En Flores Sur, Pedernera esquina Zuviría, desde hace unos pocos años tenemos unos vecinos tucumanos: Los Peñaloza Figueroa. Con esos apellidos, su prosapia tucumana salta a la vista. Bueno, sus empanadas son acordes a esa prosapia. Desde la masa casera hasta el juguito, incomparables. Las hacen al horno, porque si las hicieran fritas (en grasa, por supuesto), el barrio desaparece... Sólo de carne (suave o picantes, dulces), pollo y jamón y queso. Nada más. Son como las empanadas de la abuela, esas que eran insuperables. Bueno, estas, además, son tucumanas...
36:34 el inconsciente que fluye y dice lo que los políticos realmente piensan... " Se necesita que la gente crean" ( así los votan) "para después poder bancarse un ajuste" ( defraudar a los que los eligieron) fenómeno sincericidio... Por lo demás creo q éste último Perón Perón ha de ser el más rico, igual compraría y me las llevaría, ni en pedo me sentaría a comer ahí...
@@Juan.Carpio La carne se corta a cuchillo, no es carne tan procesada, mantiene el sabor y los jugos. NO LLEVA PAPA, la papa es para los guisos y la sopa, no para las empanadas. Tampoco lleva pasas de uva. La empanada tucumana tiene un método para comerse: - Se come recién salida del horno, si el horno en cuestión es de barro, mejor. La empanada debe quemar. - Se come de pie, con las piernas un poco abiertas. Esto se debe a que los jugos del relleno, con la cocción, están contenidos por la masa y al primer mordisco suele "chorrear·. - Se hace un primer mordisco, para descubrir la magia. En la abertura creada se rocía un chorrito de limón, que SIEMPRE acompaña a la empanada. - Se procede a degustar. La meca de la empanada en Tucumán es Famaillá, capital nacional de la empanada. ADVERTENCIA: La empanada tucumana es un viaje de ida. NO HAY RETORNO, una vez que la probaste la vas a añorar SIEMPRE. Soy vegetariana hace más de 20 años y sigo deseando empanadas. Una sola vez encontré un chico que hacía y vendía empanadas de seitán con esa magia. Saludos.
No he visto mejor programa que el de las Milanesas, sobresaliente... El de las Pizzas hasta ahora, el peor! Hoy aprendí mucho sobre empanadas, muy bien!
@@infanteriaargentina510 ya me gustaría.las hacia una amiga que lamentablemente fallecio .lo que sí recuerdo que le agregaba medio vacío de vino blanco a la masa.😔😔😔😔
soufflé Preparación que consiste básicamente en una mezcla de salsa blanca, yemas de huevo y diversos ingredientes a la que se incorporan claras de huevo a punto de nieve y que se cuece a horno medio hasta que la masa triplica su volumen inicial; debe servirse en el mismo momento en que se retira del horno.
Souffle es dar aire a una preparación, el termino es proveniente del frances. Y otra cosa es la comida souffle que vos decis. Por eso puede ser empanadas "soufflé " por el aire que le da el hojaldre entre capa y capa, puede ser frita o al horno. Muchas empanadas fritas se inflan por eso, sin saber explicar, dijo soufflé es frita.
Por ultimo otro ejemplo son las papas souffle, que son infladas a traves de cocción a 2 temperaturas de fritura diferentes un cambio rapido de temperarura, se inflan y se ponen crocantes.
@@eduardogarcia2480 Pero por favor, que querés que vaya a una villa? Van a donde hay restaurantes, mirá otros vídeos y vas a ver que andan por distintos barrios de capital.
@@agus58606 Vi que en otras comidas, fueron a otros barrios. Yo estoy hablando de este programa. En algo tan emblemático como las empanadas. Cierto que todo puede ser manejado en base al chivo... De todas formas, te aclaro que no defiendo a un Barrio en particular, aunque viví muchos años en Córdoba y Suipacha, de hace tiempo vivo en provincia, más precisamente en la entristecedora Matanza. ¿Qué opinás de hacerle un chivo a quien orgullosamente exhibe una estrella montonera?
Xq mienten.. La empanada salteña lleva carne picada a cuchillo papas huevo duro cebollay cebollita de verdeo y opcional aceituna o pasas de uva.. Es frita y al horno. .. Me embola cuando disen q los hacen igual q alla,..salteño de nacimiento ... Y va aqui con salsita de tomate no con eso q le dieron ..picante..y acompañado x un buen vinito tinto..salteño y bien capitalino. Y no menciono nuestro folklore.,
Te diste cuenta que siempre hablan del relleno de la empanada pero para llegar a ser empanadas se necesita lo más importante que es la masa , tenes la receta de la masa ????
Este señor alderete debería saber qué no es ser maleducado comer con cubiertos, como tampoco lo son quienes prefieren con la mano. Espero el comentario sea de “gracioso..
EMPANADA HAY UNA SOLA DE CARNE PICANTE Y FRITA POCA CEBOLLA COMUN PICADA BIEN CHIQUITA Y SI CEBOLLA DE VERDEO Y QUE PIQUE BIEN CARAJO EN UNA RELACION UNA EMPANADA UN BALON
No entiendo como este muchacho Diego Pérez fue al restaurante ña serapia empanadas incomibles,agrias,picantisimas!!! Y ni hablar del locro una mezcla de mazamorra con el sobrante de carne de las empanadas..una vergüenza!!!
Yianina,q feo q te burles , del trabajo de otro Ser humano,quien zos,tu origen,es humilde, dicho x tu boca,o x tu mamá,deberías sentirte orgullosa,de tu abuela,bisabuela,pobre infeliz😳🙈🤢 Bendiciones de Jesús, Amen,,,💕💕💕💕💕
