Conseils pour la dégustation du Champagne 

Pour être honnête avec vous, les montres, les bons vins et les costumes, ce n'est pas du tout mon milieu, et pourtant je trouve ça tellement intéressant, alors je tenais à vous remercier car vous faites des vidéos d'une qualité exceptionnelle

Merci, pour ce sujet, discussions sartoriales se diversifie de plus en plus, c'est superbe.

C est ça la culture.. un recherche continue de la compréhension ...

Vers 6m45, au moment de l'ouverture comme il se doit de l'ouverture de la bouteille de champagne, l'émotion pour gens sensibles est absolument grande. C'est fascinant comme l'intérêt et la conscience totale du moment présent nourrit des formes insoupçonnées de plaisir ! C'est émouvant, c'est vivant, au sens propre du terme. Merci bien

Merci Hugo, tu as parfaitement décrit la vulgarité. Le principe de vouloir s'approprier quelque chose en ayant aucune notion et de démarche de compréhension du produit. Alessandro Baricco a parlé de ce phénomène comme une barbarisation de la société. Les barbares sont des personnes voulant avoir l'expérience d'une chose (souvent de luxe) sans prendre la peine d'en comprendre son histoire et ses codes. C'est ce que l'ont retrouve dans la publicité avec le terme "expérience", ou dans le prêt-à-porter avec l'utilisation de faux accessoires sur des costumes, ou encore dans les spiritueux se voulant premium mais composés 90% de whisky de grains. Merci pour ton travail d'éducation sur les nouvelles générations. Cordialement.

Merci Hugo et Eric pour cette vidéo ! L(ancien) sommelier que je suis y prend toujours beaucoup plaisir à entendre parler de vins, le tout dans un cadre sartorial plus qu'élégant !

Toujours intéressant d'écouter des passionnés, quel que soit le domaine

Passionnant merci à vous deux (pour les 2 vidéos). Je ne me doutais pas que depuis des années j'ouvrais mal les bouteilles de champagne. Je vais dorénavant corriger cela !

On en apprend tout les jours tellement intéressant

Merci infiniment de diversifier votre chaîne de la sorte ; l’élargissement de sa panoplie de gentilhomme et l’accès à de nouveaux pans culturels sont toujours gratifiants.

J'ai appris que les muselets étaient en corde à une époque, ce que j'ignorais. Super intéressant et à prendre connaissance par toute personne qui apprécie les vins. J'ai eu la chance de travailler dans l'hôtellerie de luxe sur une période de deux ans dans la Marne. C'est à ce moment que j'ai tout appris, on faisait aussi (entre collègues) des dégustations chez les producteurs, et ça c'est le mieux pour se faire le palais. S'il y a un conseil que je peux donner, c'est celui ci : n'achetez pas les cuvées brut sans années des grandes maison ! Pour un prix inférieur vous pouvez avoir des vins de vignerons avec des sélections parcellaires, et des vinifications maîtrisées. Toujours privilégier les petites maisons, c'est ce que je fais, et je le ferai toujours !

Élégant, intéressant, intelligent. Il y a tellement peu de contenus de ce type sur RU-vid, ceci expliquant certainement cela....

Une vidéo très intéressante pour un amateur averti. On est plus ici dans la compréhension du champagne que dans sa définition et une subtilité a relever ! Approche historique et quelque peu philosophique donne un récit exceptionnel. C’est qui est tout à l’honneur du champagne ! Très intéressant de découvrir un contenu différent de ce qui a pu déjà être fait sur les plateformes de vidéos sur le champagne. Un sujet qui n’est selon moi pas assez développé par le communauté des amateurs de champagne, c’est la traduction des bouteilles millésimées dans leurs âges, caractéristiques... pour une autre vidéo peut-être ? Un grand bravo à l’équipe en tout cas pour une si grande qualité de vidéo !

Merci pour cette vidéo qui même pour un passionné comme moi a été très instructive notamment sur le fait de ne pas utiliser de savon pour laver mes verres à champagne. La façon d’ouvrir une bouteille a bien été expliquée j’ajouterai que normalement une fois le bouchon enlevé au 3/4 on incline celui ci afin de laisser s’échapper le gaz et éviter le bruit à l’ouverture, une bouteille de champagne s’ouvre en silence. Il est vrai que les extra bruts ou bruts nature (0 dosage) sont des champagnes de connaisseurs car le terroir est plus marqué, je pense notamment à la minéralité crayeuse des grands terroirs de la côte des blancs. Les bruts, souvent dosés autour de 6 grammes, sont plus consensuels car plus gourmands et il est plus simple de les faire passer sur un plat (servez un extra brut à l’apéritif très rafraîchissant). Bref beaucoup d’autres choses à dire, comme vous dites Hugo on pourrait en parler des heures durant. Un autre Hugo :)

Cette vidéo est vraiment plaisante à voir; un réel plaisir ! Merci beaucoup Monsieur !

Vidéo géniale, merci Hugo ! Je regrette cependant qu'il ne nous ait pas appris la manière de goûter le champagne. Vous avez vaguement abordé le sujet en milieu de vidéo (doit-on le mâcher etc...) mais il n'y a pas eu d'analyse une fois l'avoir mis en bouche. Merci de diversifier vos sujets en tous cas, j'ai adoré !

La classe c’est aussi de ne rien laisser au hasard. Bravo pour cette vidéo.

Superbe reportage Hugo, j’ai beaucoup appris grâce à Éric et toi et je vous remercie pour cette passion partagée, santé à vous deux 😉🍾🥂

Merci pour cette vidéo, d'une qualité exceptionnelle ! Tout comme ce champagne sans doute .

Encore une fois une très belle vidéo intéressante, Eric est passionné et nous entraîne dans l'histoire de ce breuvage que j'apprécie particulièrement! Merci également à Hugo pour nous rappeler combien l'artisanat est important et que la main de l'homme peut faire de belles choses! important de rappeler également qu'une démarche, une attitude sartoriale n'est pas uniquement définie par le prix mais est avant tout, une passion historique, un savoir faire ancestral.

Hugo Bravo pour toute cette démarche singulière que tu as de nous mener au fin fond des choses. Hâte de voir d'autres numéros.

@6:17 "Actually I", c'était bien parti :)

Bonjour Hugo, merci pour cet episode plein d'infirmations intéressantes, j'espère que prochainement on fera un épisode sur la dégustation de cannabis sativa et indica

Un régal, comme toujours, vos vidéos. Merci pour ce nouveau partage. Bien à vous.

Quelle classe, Monsieur avec un M majuscule. Bravo!

Merci pour cette diversification de vos vidéos autour du gentleman. Hâte de voir d’éventuels contenus sur la joaillerie pour homme, j’ai grandement apprécié celle sur les montres. Encore un grand merci.

Ça faisait longtemps que j'avais pas autant attendu une vidéo

Excellente vidéo ! Malgré le fait que je ne bois pas de champagne, la qualité des informations est extrêmement intéressante !

Video très instructive, sans être assommante. Toujours un plaisir d'apprendre avec vous ! Bien amicalement, Jean

Très chouette vidéo ! Il serait intéressant de faire d’autres vidéos autour du vin de manière général.

J'ai adoré. Savoir quoi boire, comment le boire et l'apprécier, magnifique

Bravo pour cette seconde vidéo très intéressante qui donne envie d'acquérir une ou deux bonnes bouteilles et merci pour tout votre travail en général.

"Champagne makes you feel like it's Sunday and better days are just around the corner." Marlene Dietrich Merci Hugo.👏👏👏 🍷🍷

Bonjour ! Merci beaucoup pour cette vidéo rapide et très bien expliqué sur le Champagne. Je suis producteur de Champagne dans la montagne de Reims et ça me fait très plaisir d’entendre des vérités sur l’évolution de notre métier et non plus les clichés.

Rien qu'à vous voir humer ce champagne, je pouvais (presque) sentir ses effluves....merci pour cette dégustation en vidéo....

quel personnage Hugo....je pourrai l'écouter des heures durant.

Sincère remerciement pour la diversification des sujets traités

ça ma appris beaucoup de choses et changé ma vision du champagne. Merci

Une coupelle sous la bouteille pour protéger le marbre ! Merci pour cette vidéo Mr Jacomet !

Merci pour ces 2 vidéos très instructives comme toujours en particulier pour celles la car les informations me serviront, je suis en études d'hôtellerie restaurant et c'est toujours intéressant d'en savoir plus sur se que l'on sers aux clients. 🙂

TOP 👌 des formats excellent !

Toujours dans l'élegance et dans le domaine du GENTELMAN,très belles rencontres et belle explications!

Passionnant ! Un épisode de ce genre sur le vin (ou le whisky) serait un délice pour moi ! (Je ne perds pas espoir de découvrir une partie, si infime soit-elle, de votre cave.) Merci messieurs pour ce moment !

Mon cher Hugo je suis 100% d'accord avec vous acheté un costume a un certain prix et uniquement pour le prix c'est totalement vulgaire , cheers 🥂

Merci pour cette vidéo! Bien à vous. :D

Super vidéo, pouvez-vous aborder le sujet du rasage dans une prochaine vidéo ?

Super vidéo, très intéressante et instructive. 👍🏻👍🏼👍🏽👍🏾👍🏿

Le fait historique avec les cordes au XVII et XVIII eme siècle est passionnant ! Bonne vidéo une nouvelle fois mon cher Hugo en la présence d'Eric. D'ailleurs petite question pour Eric si par tout hasard il passerait par là. Concernant le vin sans alcool, connaissez-vous des spécialistes dans le domaine Eric ? Et avez-vous déjà goûté des bouteilles prometteuses ?

Merci Hugo pour cette vidéo dégustation qui donne envie de commander qq flacons de ce merveilleux breuvage. Une idée de vidéo en passant, pourriez-vous peut-être aborder dans une ou plusieurs vidéos, la thématique des accessoires pour homme (bague, bracelets, etc.). Cheers à toute l'équipe DS.

Bonjour Hugo, merci pour votre vidéo, agréable à écouter comme toujours ! Une vidéo conseils de dégustation est-elle prévue pour le vin (température de conservation, température d’ouverture, types de verres appropriés, mâcher/pas mâcher, nécessité de l’aérer avant la dégustation ou pas, etc) ? Merci d’avance pour votre réponse !

En tant que caviste j'ai plus ris qu'appris mais l'un n'exclut pas l'autre. Votre élégance et l éloquence m'a amené ici. Merci pour ce moment.

bonjour merci pour votre retour , il faut quand même reconnaitre que le conseil d'un " stockage d'une bouteille de champagne en cave ou armoire à vin ,le service dit " a la champenoise et le bruit ( maitrisé of course ) ont plus " de gueule non ? , un petit chapitre pour sabrer le champagne aurait également bien compléter la vidéo ;) allez encore un petit pic pour finir : concernant le service dans les verres au vue du niveau moins élevé dans le verre d'Hugo vous auriez du lui tendre le verre le plus plein pour la bienséance

Merci pour cette dégustation

Autre sujet.. avez vous pour projet une vidéo sur les ceintures? Sinon, super vidéo, comme les autres.

Superbe vidéo, merci. Ça donne envie d'avoir une conversation avec le digne représentant de la boisson. Y a-t-il une période où la maison ouvre ses portes ? Deuxième question, comment nettoyer les verres car on se fait belle pour déguster ce vin, souvent il y a des traces de maquillage. Je suis déjà en possession d'un linge spécial verre qui ne nécessite pas de détergent. Mais quel est le bon protocole à suivre ? Je vous remercie d'avance pour vos réponses.

On nous apprend ça en école hôtelière ou sur le terrain. Je n'aime pas l'alcool, mais c'était très intéressant.

Très intéressant ! Dommage d'avoir mal réglé la mise au point sur Éric, ce qui doit être le cas sur toutes les vidéos de cette série je suppose.

Vraiment superbe émission, il est en revanche dommage qu'il n'y ait pas eu plus de précision sur la manière de le déguster...

Je vous remercie pour votre vidéo de dégustation de Champagne, vidéo forte intéressante, mon vin préféré reste le Chardonnay, cependant concernant le lavages des verres je ne me vois pas utiliser autres choses que du liquide vaisselles pour raison d'hygiène.. Une chose est certaine je ne dégusterais plus le Champagne de la même façon après avoir vu votre vidéo, je suis d'accord avec vous pour apprécier il faut connaitre le produit !

Bonjour, Je découvre un peu tard ces vidéos sur le champagne. Bravo pour l’élégance du cadre, et du propos. Comme d’habitude pourrait-on dire. Cependant, en tant que vieil amateur de blanc de blancs, de premiers crus, essentiellement Ay et Vertus, j’ai quelques objections, sauf votre respect bien entendu. - J’ai souvent fait le test, et j’en ai parlé avec mes viticulteurs favoris : une bouteille mise au réfrigérateur la veille ou quelques jours avant donne, selon moi, de moins bons résultats qu’une bouteille sortie de la cave et mise dans un seau à glace quelques minutes avant le service. Meilleure effervescence et surtout arômes renforcés. - Avec ce type d’ouverture, certes académique c’est vrai, on prend le risque, avec certains bouchons d’émettre des sons bien peu agréable que je ne détaillerai pas. - En outre, j’ai l’impression que l’on oublie un peu le côté festif de ce breuvage. Personnellement, je m’arrange toujours pour faire entendre le son de l’ouverture de la bouteille. C’est du vin, certes, mais pour moi, le plaisir donné aux autres passe avant un marqueur de raffinement sans trop d’objet. Ceci dit, avec certains hôtes, je l’ouvre en silence si j’ose dire. - Pour les verrres, j’ai souvent fait des tests comparatifs : coupe des années 20, flûte d’une grande maison, flûte spécialisée : La différence est bien ténue. En plus’ elle interfère avec la température de service, la température du verre lui-même, de la pièce et de l’ambiance générale. Quand un produit est bon, on le sent tout de suite, même dans un gobelet en plastique. En plus, une belle flûte ou une belle coupe d’une grande maison, ça a quand même plus d’allure que ces verres sans créativité non ? - Enfin, un de mes dadas, souvent évoqué avec des sommeliers ou des œnologues : Un vin, le champagne comme tous les autres, évolue sans cesse au cours de l’année. Les arômes, les goûts changent parfois énormément à quelques semaines d’intervalle. Je pense que c’est une variable dont on ne parle pas, mais qui est souvent bien plus importante que beaucoup d’autres. Encore bravo pour cette série. Au plaisir d’échanger. Bien à vous

La meilleure partie du champagne est la dégustation !! J'espère que vous ayez passé une bonne soirée avec toute l'équipe. J'ai profité de ce moment avec vous dans la distance. Maintenant on pourrait traiter le sujet de l'accompagnement des différents types de champagne, par exemple pour souligner les arômes d'un fromage ou d'un poisson, ce qu'on appelle en Espagne "el maridaje". ¡Salud amigos!

Merci à vous deux pour ces vidéos très instructives ! Il me viens une question, j'ai entendu une fois un caviste spécialisé dans le champagne dire que pour une dégustation il fallais boire le champagne en trois gorgées. Est-ce vrai ? Connaissez vous cette supposé tradition ou non ? Merci d'avance ! Bien à vous, Albin

Beau décor et sens de l'humour (de gamin) "tu t'es servi + que moi" lol, très sympa

Tes meubles sont de quelle année Hugo? Super vidéo en tout cas. 😀

Vidéo très intéressante merci beaucoup je vais pouvoir faire l'expert devant les filles! Petite question personnelle mais dans le sujet, Hugo tenez-vous bien l'alcool?

Hyper intéressant.. et pratique en plus ! Histoire de se montrer bien plus sur de soi la prochaine fois que l'on ouvre une bouteille J'avais vu dans une question réponse que vous aviez un ampli lampes plus jeune, ce qui me laissait penser ; quelle est la musique du gentleman ? Je pense que cela doit dépendre mais par exemple dans votre cas ? Aviez vous l'idée d'aborder la question un jour ? ( même sous forme de parenthèse ) Musique quelle soit formelle ou non, classique ou plus contemporaine etc.. Encore une superbe vidéo Hugo.

Merci beaucoup. un épisode sur la sapologie pourrait être des plus distrayants je pense

Bonjour Hugo, je regarde vos vidéos depuis maintenant un certain moment et je me demandais quelle est la musique utilisée en fin de vidéo avec les violons. Je suis un véritable barbare pour tout ce qui concerne la musique classique et j'apprécie quand même beaucoup ces sons en fin de vidéo. Cheers !

Bonjour Hugo, Ce reportage est une nouvelle fois formidable! Je me permets de lancer une idée, qui je l'espère ne sera pas perçue comme déplacée... La procuration de bouteilles de cette maison étant essentiellement réservée aux professionnels, serait-il possible de, former un groupe de PARISIANGENTLEMAN, pour faire une commande groupée? Je pousserais même l'audace (et le culot) de vous (Hugo et Sonia) proposer de vous joindre à notre commande. Cerise sur le gâteau, le retrait des produits pourrait se dérouler en votre compagnie, pour un petit moment de convivialité. Qu'en pensez- vous ? Est-ce utopique de ma part? Cordialement, Théo.

Les flûtes à champagne n’étant pas les plus adéquates, les coupes seraient-elles plus indiquées ?

Selon le champagne, est-ce que le fait que ce soit un brut voire un sec influe sur sa conservation? Ces deux vidéos étaient très instructives, merci

C'est dingue le nombre de similitudes que je remarque entre le monde du Champagne et celui de la bière, que je connais mieux 😅. Je suis à la fois surpris et émerveillé que deux mondes qui paraissent si... opposés, soient en réalité si proches.

Je vous remercie pour toutes ces informations concernant la dégustation du Champagne, néanmoins je ne me vois pas ne pas laver mes verres pour des rasons d'hygiène sans liquide vaisselle.. J'opterais pour l'avenir pour des verres autres que des flutes , personnellement mon vin préféré reste le Chardonnay.

Need to brush up on my French, I understood maybe like 50% of the vocab used but not the continuity of the conversation. Took French in high school over 16-17 years ago. I also speak Spanish so that helps to understood certain words more than Anglophones who don't know the romance vocab.

On devrait nous apprendre se genre de chose a l ecole

Bonsoir, monsieur Jacomet, bonsoir Monsieur George si par hasard il passe dans cet espace commentaire. Si l'on se réfère à l'aspect "célébrateur", presque cérémonial d'un champagne, pourquoi ne pas l'ouvrir en le sabrant , ou alors en faisant "partir le bouchon" ( bien que je ne sois pas fan de cette technique) ? Ces ouvertures peuvent-elles être considérées comme vulgaires par certains vignerons ? Merci de votre réponse, je l'espère. Bien à vous.

Comme à l'accoutumée, du prestige, du raffinement, de l'excellence, de la culture, de l'élégance, etc. (Un lien pour se procurer le même type de bracelet que Eric Georges svp ?)

Bonsoir Hugo, quelle est la musique qui sert d’Intro et d’Outro svp?

Une fois la bouteille ouverte, est-il possible d'utiliser un outils pour reboucher une bouteille qui n'est pas fini pour la conserver quelques jours ou quelques semaines ?

11:35 Hugo qui a envie de boire le verre direct ^^

Eric évoque de nombreuses fois le terme "rond", que ce soit dans cette vidéo ou la précédente. Pourriez-vous expliciter ce terme ? Je mesure toute la difficulté de décrire une odeur et un arôme, mais n'y a-t-il vraiment pas de synonymes ou de sensations se rapprochant de ce terme ?

Bonjour M. Jacomet, Que pensez-vous de la sapologie ? Cordialement, Othmane

De l'élégance en tout domaine..... Mais j'ai une question hors thème....Svp,es ce normal l'emplacement de la poche de veste du côté droit?

Très bon épisode, cependant l’invité était flou

Encore une vidéo très instructive. J’avais une question concernant la conservation du champagne. Mon caviste m’avait recommandé de conserver les bouteilles debout et non couchée. J’étais assez étonné de son conseil. Qu’en est-il? Est-ce un problème de qualité de bouchon qui peut amener à faire comme cela? Je vous remercie. Amitié.

Très bonne vidéo cependant, il aurai était intéressant de faire remarquer qu’on sert le champagne en tenant la bouteille à pleine main et non avec le pousse dans le fond de la bouteille, comme on le voit trop souvent.

Mon champagne préféré reste le somptueux Bavaria 8.6, les bulles ne sont pas si fine, mais quelle ivresse ❤️💕

Rien à voir avec le champagne, mais je souhaitais faire tristement part de ma mésaventure : En allant chez mon costumier, j’ai reçu du gel hydroalcoolique sur mes souliers neufs (portés une fois) : malgré le cirage et toutes mes précautions, impossible de les récupérer... Cheers, Louis

Le gaz est très important car c'est une partie de l'ivresse et pourtant personne ne s'intéresse au gaz sauf les personnes comme nous peut être.

Bonjour comme sujet aller vous développer le CIGARE ?

Comment expliquez vous la différence de prix entre Dom P et forget B?

j'ai un doute au moment de servir le Champagne normalement le pouce on le mais pas dans le trou du Champagne ?

Qu'est-ce que vous pensez des gus qui sabrent le champagne ? Je ne comprends pas cette pratique.

J'ai su après la première partie qu'on sabre le champagne et non qu'on "sable " le champagne... J'aurais aimé qu'il nous parle un peu des différents types de bouteilles, lui le sachant... Merci tout de même.

6:50 😂😂😂😂

Avec cette vidéo, je n’attends que celle des cigares

J’adore le Champagne. Un conseil pour ceux qui ne peuvent pas acheter un champagne haut de gamme : goûtez des crémants de la maison Louis de Grenelle à Saumur. Vous verrez, certains vins de leur gamme rivalisent avec certains Champagne.

Il est vrai qu’il faille boire la coupe de champagne en trois fois ?

"Fais-moi la bise comme un aristocrate !" 😄

Quid du sabrage? C'est du folklore ou une vraie tradition?