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Merci Anne-Laure pour tes conseils ! Tu résumes très bien les grandes catégories de champagne. Pour continuer la discussion j'ai pris l'habitude de faire attention entre les 2 catégories de producteurs de champagne : d'abord les "maisons de champagne" comme Ruinart, Bollinger, etc.; puis la catégorie des "vignerons de champagne" qui sont des producteurs récoltants indépendants comme Selosse, Bérêche, etc. Je trouve que ces deux catégories de producteurs apportent de la complexité au marché des vins de Champagne rendant la palette des champagnes disponibles encore plus diversifiée. Pour les maisons ce sont des champagnes de référence avec des goûts de maison identifiable, pour les vignerons des goûts plus affirmés avec une originalité plus grande. Et dans les 2 on y trouve de la grande qualité. Voilà :)
Excellent résumé, que je complèterai par quelques opinions personnelles (qui ne sont que des détails par rapport à la vidéo) : - Le brut nature est pratiquement introuvable si l'on ne connait pas personnellement un vigneron. L'extra-brut, c'est possible, mais difficile, le brut, c'est la référence pour les champagnes courants. Au-delà (personnellement), je pense que c'est une pente savonneuse qui aboutit en fin de course à du jus de fruits alcoolisé. - Dans le même esprit, il faut fuir les champagnes "à cocktails", parfois chers, destinés à être mélangés à des sirops ou des sodas et agrémentés de glaçons et d'alcools forts. - Il existe deux types de champagnes rosés : les rosés de saignée (en voie de disparition) consistant à vinifier une partie du pinot en rosé et les rosés d'assemblage consistant à utiliser une partie de pinot vinifié en rouge. - Un bon champagne (surtout millésimé) titre dans les 13° et présente une très bonne garde, d'autant qu'il est aidé par l'excellence du bouchon, nécessitée par la pression. .
Le brut nature apparait aussi sous le titre "zéro dosage". Celui de Drappier est l'un des plus connu, je le vois souvent chez les bons cavistes. Et sinon le Brut Nature de la maison Vranken est souvent disponible dans les magasins Nicolas aussi.
Petitjan-Pienne - Blanc de Blancs - Brut Nature à Cramant : dosé à 2 grammes...et à moins de 20€ ce Champagne Que j’ai trouvé en faisant une virée dans tout le vignoble (de l’Aube à la Montagne de Reims)...est très bon.
Il suffit d'aller chez un caviste digne de ce nom (quand vous voyez Ruinart, svp fuyez...) et il vous guidera facilement sur un Champagne de qualité en zéro dosage
Hello ! Champagnes et Crémants sont différents, je te conseille cette vidéo pour bien comprendre la différence entre les deux : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ev9azKpF6VI.html 😊
