Schalenverpackung unter Schutzgas: 7-fache höhere Haltbarkeit!
Die Produktionsküche Bathildisheim, Bad Arolsen, fertigt im Cook & Chill Verfahren ca. 8.500 Essen pro Woche. Der Betriebsleiter Henryk Ring gewährte uns einen Einblick in seinem Betrieb, um uns die Verfahrensweise des Cook & Chill Systems zu erläutern und uns einen Einblick in den nachfolgenden Verpackungsprozess zu ermöglichen.
Durch das Verpacken der Menüs unter Schutzgas-Atmosphäre wird die Haltbarkeit auf 21 Tage verlängert. Diese Hatlbarkeit wurde durch den TÜV überprüft und bestätigt.
Durch effizientes Arbeiten mit dem automatischen Traysealer BS 47 wird in der Küche eine hohe Kapazitäten bei den Verpackungseinheiten erzielt. Ein unkompliziertes Austauschen der Werkzeuge gibt den Mitarbeitern die Möglichkeit für unterschiedliche Anforderungen eine Vielzahl an Schalenformaten zu verpacken.
Die Schalensiegler können problemlos in bestehende Verpackungslinien integriert werden. Mit den Sieglern BS 47 und BS 25 Pro ist die Firma Bathildisheim äußerst flexibel, wirtschaftlich und arbeitet zeitsparend.
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21 сен 2024
