Un postre delicioso, suave, cremoso y lleno de sabor. El Chef Isaac Villaverde nos comparte su receta de unos ricos Eclairs, bañados en chocolate y rellenos de un custard de vainilla que no querras dejar de comerlos.
Eclairs
Ingredientes:
Para el relleno:
2 tazas de leche entera
1/2 vainilla
6 yemas de huevo
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de maicena
1 cda. de mantequilla fría sin sal
1 taza de crema de leche
Para la masa:
1 taza de agua
1 barra de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cdta. de azúcar
1 taza de harina para todo uso
3 huevos más 1 extra, si es necesario
Para el egg wash:
1 huevo
1 1/2 cdta. de agua
Para el glaseado de chocolate:
1/2 taza de crema espesa
4 oz de chocolate semidulce picado en trozos grandes
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9 сен 2024
