Liebe Freunde vom Cooking Spot,
heute machen wir mal wieder einen Ausflug in mein BBQ-Lieblingsland: Die USA. Bei den Amerikanern nicht mehr wegzudenken, und besonders auf den Fairs (Kirmes) sehr beliebt, sind die sog. Corndogs. Bei uns sind Corndogs zwar nicht gänzlich unbekannt, aber beim BBQ sucht man sie meist vergebens - zu Unrecht, wie ich finde. Denn Corndogs sind nicht nur für kleine BBQ-Liebhaber eine absolute Delikatesse, sondern schmecken auch den Großen, vor allem im Bierteig, mit feurigen Jalapneos usw. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und macht sie deshalb so beliebt. Was die Wurst für meine Coen Dogs angeht, so schwöre ich auf die Bockwurst von WERNER'S Metzgerei, die nicht umsonst jedes Jahr mit Gold ausgezeichnet wird 😉
Für die Herstellung von 10 Corndogs benötigt Ihr:
5 Bockwürste von WERNER’S METZGEREI
1 1/2 Tassen Maismehl
1 Tasse Weizenmehl
300 ml Buttermilch
2 Jalapenos
1 Ei
2 EL Öl
1 Teller Panko Semmelbrösel (damit wird’s besonders kross)
Gregor’s Corndog Gewürzmischung
10 Holzspieße
Für die Zubereitung der Gewürzmischung benötigt Ihr:
2 EL Rohrzucker
1 EL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
½ TL Cayenne Pfeffer
1 MSP Zimt
1 MSP Piment
1 MSP Cumin
1 EL Backpulver
Der Teig muss schön dick und nicht flüssig sein. Experimentiert mit der Zusammensetzung des Teigs also ruhig ein wenig herum. Wenn er zu dick ist, gießt Ihr noch etwas Buttermilch dazu, ist er zu dünn, gebt Ihr Mehl dazu.
Den Rest gibt’s wie immer im Video.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Euer Gregor
6 сен 2024
