¿Qué es la Gastronomía Patrimonial? Si lo entendemos como el “valor cultural otorgado por el ser humano a los platos y productos típicos de la cultura gastronómica de un lugar, a través del cual se generan emociones o sentimientos mediante su consumo o evocación”, si lugar el trabajo que Doña Rosalía lleva realizando en la comuna por más de 40 años no puede quedar fuera de esta definición. En más de una ocasión su empanada ha sido seleccionada como la mejor empanada de Santiago por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y hoy en día es un ícono de la gastronomía tradicional de la comuna de Lo Barnechea.
27 авг 2024
