Non ho viaggi programmati in Giappone (purtroppo) ma se una ragazza giapponese consiglia un ristorante giapponese in Italia, è d'obbligo segnarselo e ricordarselo, è assolutamente da provare! 😍
Per i vegetariani: Kyoto è la patria del tofu, si trovano molti ristoranti che fanno tofu in tutti i modi e soprattutto c'è lo Yuba, che è la "pelle" del latte di soia (delizioso). Inoltre, sono un po' difficili da trovare, ma esistono i ristoranti di cucina Shojin Ryori, che è la cucina tradizionale vegana dei monaci zen. In generale comunque esistono moltissimi piatti tipici giapponesi che sono inconsapevolmente vegetariani o persino vegani (dato che latte e formaggi non ci sono quasi mai e al limite ci sono le uova). L'unico "rischio" per un vegetariano è che in un piatto all'apparenza solo di verdure ci sia come condimento il brodo dashi, quindi di pesce. In molte salse c'è sempre qualcosa di pesce, quindi da quel punto di vista non è facile evitarlo. Comunque con ricerche su google si trovano abbastanza facilmente ristoranti che offrono cibo vegetariano o anche vegano. La carne invece non viene inserita nei condimenti, quindi è abbastanza facile evitarla.
@@elisafili Se il tuo limite è solo la carne, ma mangi pesce, non avrai nessunissimo problema! Fai solo attenzione ai brodi (in alcune zone del giappone è tipico il brodo di maiale) e ai topping dei vari piatti. Semmai puoi imparare a chiedere in giapponese se il piatto ha la carne (Eriko sa meglio di me come si chiede).
Concordo. Pur non essendo vegetariana, amo sia il tofu che la cucina shojin. A Kyoto, per la cucina shojin suggerirei Izusen Daiji-in che di più si trova in un complesso di templi spettacolare e poco frequentato dai turisti. Per il tofu, invece, direi Nanzenji Junsei. Anche a Tokyo c'è un ristorante specializzato in tofu, davvero molto buono, ma i piatti non sono necessariamente vegetariani: Tofu ryori Sorano a Shibuya.
@@lunalui Lo dico: a Tokyo si mangia male. Mi spiego: è comunque tutto buono, però rispetto al resto del Giappone che ho visitato, i prezzi di Tokyo sono molto alti per una qualità inferiore. Per mangiare un sushi buono a Tokyo devi spendere il doppio di uno buono a Osaka.
Grazie per il bel video e la fame che mi hai fatto venire, vorrei aggiungere che essendo stato ultimamente in Giappone per più di un mese ho notato che il cibo più facile fa trovare e più economico è gyoza, generalmente si trova per 1 o 2 euro
Eriko, vorrei tanto vedere un tuo video in cui provi il Ramen di Casa Ramen a Milano! 😃 Il proprietario è stato invitato due volte al museo del ramen in Giappone! Io lo amo! È quello che si è avvicinato di più al Ramen provato in Giappone
Carissima Eriko Kawasaki Erikottero, a parte i tuoi video che sono e li trovo molto interessanti, devo farti i miei più meravigliosi COMPLIMENTI per la lingua italiana parlata da te. Io,cara Eriko, ti seguo da sempre. Posso dirti dei progressi che hai fatto da qualche anno a questa parte . Il tuo italiano parlato è perfetto al 99%. Brava, anzi BRAVISSIMA. TI invio un caloroso abbraccio e mi firmo: il tuo forse più anziano ammiratore MARIO.
Grazie per i consigli, è sempre piacevole guardare i tuoi video. Sei molto simpatica e racconti delle tue tradizioni in modo molto coinvolgente 😊 Mi piacciono molto anche i video in cui approfondisci le differenze tra la cultura giapponese e quella italiana, è un confronto che arricchisce ed è davvero interessante
Il mio primo sushi l'ho gustato sulla Costa Luminosa durante una crociera alle Canarie nell'aprile del '22. Per cui, anche in crociera si può mangiare giapponese, non in tutte le navi, però. Gustosissimo!
Adoro il ramen, quando voglio un bel piatto di ramen e tanta scelta, non ho dubbi e vado al Sagami. La prossima volta proverò sicuramente la frittura di verdure
Eriko sono stata al Sagami di Modena e Bologna e tra i 2 il secondo è stato di gran lunga il mio preferito! Sicuramente ci riandrò di nuovo prima di partire per il Giappone quest'estate! Sei sempre la mia salvezza 💜
Che meraviglia la cucina giapponese!Uno dei posti al mondo dove si mangia meglio secondo me!Anche se ancora imparo a tenere in mano le bacchette Eriko!Sono un disastro 😂Però spero di andare almeno una volta nella vita in Giappone ❤
Ciao vivrei in Giappone solo per il vostro cibo…adoro tutto, unica cosa che non mangiavo erano i semi di soia fermentati di cui non ricordo il nome ma la mia cara amica Akiko mi diceva non piacciono neppure a molti giapponesi, solo gli anziani mangiano ormai!!! Ricordo un piatto molto particolare , erano udon con salsa dolce di cioccolata e una fogliolina d oro…un dolce strepitoso!!!( mangiato al ristorante del Keio Plaza Shingiuku)
Solo a guardarli sti piatti che mi viene voglia di mangiarli tutti😵. Avete proprio una gastronomia deliziosa voglio provare tutte le piatanze tipiche. Grazie Eriko e buona domenica
Andare in Giappone... magari!! Però, come sempre, sei stata utilissima. ❤ Ho provato diversi ristoranti di sushi in Italia, ma poi tu hai detto, in uno dei tuoi video, che per esempio gli uramaki non esistono in Giappone... ci sono rimasta male! 😢 E mi chiedevo, quando andrò al Sagami di Verona (perché ci vado, garantito!) come destreggiarmi tra i vari piatti che, sicuramente, non conosco. Ma la tua guida è utilissima! Se poi capitasse che quando ci vado ci sei anche tu... beh, sarebbe davvero il top del top! 💗💗💗
Mamma mia che nostalgia, mi ricorda il video che hai fatto sugli Onigiri! Io l'ho mangiato poco tempo fa al Sagami di Verona con mia madre! Sempre una esperienza assolutamente superlativa, adoro visceralmente questo ristorante, come vorrei che lo aprissero anche a Mantova!! 🥰😍😘❤️🔥💋 mi hai fatto venire un acquolina pazzesca! 😂❤
Ciaoo Carissima Eriko, sono stata venerdì scorso a pranzo in un ristorante giapponese di Palermo ma gestito da cinesi. Devo dire..tutto buono,grazie dei consigli..gli origori..buonissimii
Eriko bellissimo video e come sempre molto interessante,hai spiegato molto bene cosa mangiare con la tua consueta dolcezza e competenza arigatou, fabio chervatin e Cristina
Sono appena tornato dal Giappone e sono rimasto folgorato dal brodo di Ramen che riescono a fare, ne ho provati 4 in 4 luoghi diversi ed erano tutti diversi e ugualmente buoni! Siamo molto abituati ai nostri brodi in Italia, che sono buoni, sì, ma sono di un universo totalmente diverso
Ciao Eriko, magari Sagami aprisse un ristorante in Sardegna😊...mi accontento di YATAI a Cagliari dove trovare karaage e onomiaki buono preparato da una brava chef giapponese ciauuuuu 👋👋👋
Onigiri è per me il sapore del Giappone, quelli dei konbini non sono niente male, ma i migliori li ho mangiati da Onigiri Bongo a Tokyo, dopo 1 ora di coda! 😃
Conoscevo quasi già tutto, tranne il Gyudon che non ho mai mangiato, ma è più bello sentire i piatti spiegati da te 😊 Madonna i takoyaki di Sagami che buoni! Sono giganti, non li ho mai trovati grandi come i loro a Milano. Ovviamente non riesco mai a non scottarmi 😂 Ecco, il ramen "grasso" invece non mi piace, preferisco brodi più limpidi. Però confermo per il curry, provato proprio da Sagami con il tonkatsu, e mi è piaciuto molto Mamma mia quante voglie mi ha messo questo video, qualcosa mi dice che tornerò presto pure io da Sagami. Non solo è buono, ma a Milano è uno di quelli con il miglior rapporto qualità prezzo. Poi sono tutti gentilissimi e molto attenti al cliente. Sapevo ci fosse, ma la prima volta ci sono andata proprio dopo aver visto un tuo video. Grazie ❤
Ciao 😁, vorrei chiederti per me che purtroppo sono allergico al pesce in generale e ai molluschi, in pratica tutta la fauna marina 😅, per farmi capire cosa dovrei dire, per chiedere magari qualcosa con verdure o carne, ma soprattutto per dire niente cibo con pesce o molluschi.
Ciao Erikottero! Io amo il Kotteri Hakata Tonkotsu Ramen, ma non ho la piu pallida idea di come si faccia e cosa significhino le parole individualmente. Mi puoi aiutare? Finora ho capito solo Tonkotsu e Ramen ahahah grazie!
Ogni mese a Roma c'è il japan days due giorni di un mercatino Giapponese dive ci sono tante cose dal teatro comico giapponese a artti marziali a calliigrafia taigo,e ovviamente cibo vario noi prendiamo ramen e sushi. Poke,onigiri, c'è di tutto e tutto molto buono ,che fame 😋🍜🍜🍜🍜👍matane' da Fabio chervatin e Cristina 🤗
hai fatto almeno 2 video sui nigiri... che, fatti con amore e passione, diventano Onigiri❤ come quelli che all'alba prepara la mamma per marito e figli. ho fatto in casa i "nigiri originali", quelli farciti di prugna sott'aceto (sono vegana). e poi, mi sono perfezionata per regalarne alcuni a colleghi e amici. 😅ho fatto gli Onigiri!!! ho detto giusto?
🦂Il Sagami c'è anche a Modena (unico vero ristorante giapponese), dove io ho mangiato molto bene l'altra sera . Ti seguo da poco e ti chiedo : "Quando sei venuta in Italia so che eri sola, ma conoscevi già la ns lingua ? Grazie Eriko-San.
🦂 Beh, te lo avranno già detto in tanti immagino, ma parli molto molto bene la lingua italiana. Complimenti. Ti invidio un po' perchè io ho provato ad imparare la tua lingua, ma ho rinunciato perchè ho "qualche" anno più di te e mi è molto difficile. Ho conosciuto un signora giapponese di Osaka che abita a Vicenza, Makiko Wakita, anche lei molto brava a parlare la mia lingua (ed io anche lei invidio😝un po'). Allora mi accontento di partecipare a qualche evento italo-giapponese che mi viene segnalato dal vs Consolato. Gozaimashita Eriko.
Ma hai mangiato tutta quella roba? Io sarei pieno solo con quel piatto di sushi! Comunque grazie, bel video, mi hai fatto venire fame. E complimenti per il trucco leggero, anche se non avresti bisogno neanche di quello. Matane Eriko San!
Il cibo giapponese sembra buonissimo, il mio problema è che non mangio né pesce né molluschi né frutti di mare (però la carne la mangio!), e non riesco a mangiare il piccante! Quale piatto potrebbe fare al caso mio?
Wow, mi è venuta l'acquolina in bocca! ❤ Qualcuno sa invece come sono gli onigiri con la prugna dentro, che si vedono nei manga? Sì tratta di Umeboshi?
A parte il pesce, il secondo alimento molto presente in quasi tutti i piatti per i giapponesi è l'uovo. È quasi una divinità nelle cucine nipponiche. O mi sbaglio?
Sono curioso non mi piace il sushi ma quello che hai prorposto tu sembra interessante anche a Genova c'è un vero ristorante Giapponese non di cinesi come la maggior parte andrò a provarlo,grazie bello il tuo canale.
おはようございますえりこさんgrazie per questo interessante video. Adoro la cucina giapponese, anche se sono vegetariano 😂 ho letto della しょうじんりょり buddista, la proverò quando andrò in giappone. Adoro gli spaghetti in generale, ramen, soba, udon. Spero si potranno mangiare anche con verdure e brodo vegetale . Se andrò da Sagami a Milano, proverò a chiedere a loro. ビデオはありがとうございます😘🇯🇵🇮🇹🙏✌️
È raro che il brodo sia solo di verdure, però esiste il kombu dashi, quindi brodo di alghe. Soba e udon si trovano spesso senza carne o pesce, però è difficile capire se nelle salse che li accompagnano non ci sia magari del dashi di pesce. Ad esempio Zaru Soba (soba fredda) è buonissima ma nella salsa Mentsuyu c'è sicuramente un po' di katsuobushi (scaglie di pesce) che danno il sapore caratteristico. Dipende quanto sei fiscale, se riesci ad accettare che si sia una piccola parte di pesce nelle salse e nei brodi, avrai vita piuttosto facile.
@@claudiocarrara Una cosa che puoi fare è approfondire la cucina giapponese e trovare piatti tradizionali che sono di per sé senza carne e pesce (io ad esempio amo profondamente le melanzane al miso (nasu dengaku), e sono 100% vegane).
Il mio unico dubbio è che se, come mia moglie, uno è allergico alla soia, possa essere limitato il numero di piatti da assegnare. Anche se, mi pare di aver capito, molte volte la salsa di soia, ad es., è messa in una ciotola a parte e intingi il boccone di volta in volta (se ne hai voglia). Grazie per avermi fatto venire appetito!
Adesso però lo voglio anch'io l'okonomiyaki da Sagami. È difficile da trovare in Italia. Salami operai mettilo in menù 😅 Parlando di diete particolari, credo che sia molto difficile in Giappone per chi soffre di Celiachia. Conosco un po' di persone che ne soffrono e che vorrebbero andare in Giappone, ma non saprei cosa consigliare che sia privo di glutine, ma soprattutto non mi pare che ci sia una cultura del gluten free. Il rischio di mangiare alimenti anche solo contaminati dal glutine (che è innocuo per chi non è malato) è alto.
In pratica ho mangiato in giappone tutti i piatti di cui hai parlato ma il top del top del top sono stati i Ramen a Osaka...una cosa quasi commovente per quanto sono buoni...altro che il sushi 🙂😱
Con le bacchette sarebbe complicato mangiare gli spaghetti senza fare il risucchio. In Italia attorcigli con la forchetta e per il brodo hai il cucchiaio. Le posate hanno permesso una cucina molto variegata con tagli molto diversi per carni, pasta etc.
Il mio problema, dovessi andare in Giappone, sarebbe trovare qualcosa per mio marito che è celiaco. Il problema della contaminazione è ovunque. Che tu sappia esiste una certa attenzione per i celiaci?
