"lasciate stare, rovinereste delle pancette..." :-D Seguirò il tuo consiglio e risparmierò una figuraccia per domenica prossima! Utilissimi anche i consigli sul setup e la marinatura. GRAZIE!
Ciao. Una domanda se posso. Dopo aver parzializzato a 120 gradi, cosa succede quando inserisci la carne? La temperatura non scende di circa 20/30 gradi ? Quindi mi chiedo: inserita la carne, devi nuovamente parzializzare oppure la temperatura ritorna ai 120 da sola?
Buongiorno. Intanto complimenti per il risultato! Mi potrebbe gentilmente dire i tempi precisi che ha usato per la cottura; Quanto tempo ha lasciato le costine prima di metterle nell'alluminio? Ogni quanto le girava? Una volta messe nel foil quanto le ha lasciate? E la pancetta invece, l'ha fatta sempre in cottura indiretta? Quanto tempo? Grazie e scusi le tante domande! :-)
