Ce mercredi 30 mars 2022 avait lieu la finale de la Coupe de France de Burger by Socopa/
Les 25 finalistes venus de la France entière se sont "affrontés" pour être élus Champion de France de Burger avec pour thème "Burger Trotter".
J'ai eu la chance de faire partie des membres du jury aux côtés notamment du Président du jury Laurent Favre-Mot et du Champion de l'an dernier, Joannes Richard, et je vous emmène avec moi dans cette journée appétissante.
Le gagnant est Christophe Boyer avec son Beef Xa Bao , d'inspiration vietnamienne : un Bao Burger composé d'un steak mariné dans un mélange d'ail pressé, citronnelle hachée fraiche, sauce d'huitre, d'une crème de cheddar maturé au saté avec des cacahuètes hachées et son pickle de chou rouge.
Son food truck est dans le Vaucluse : / bao_burger_street_food
En 2ème position, le Caraïburger de Kevin Muin du resto Foodies à Dijon : steak smashé, pain fumé à la pomme de terre aromatisé au curcuma avec un craquelin aux herbes, pickles de mangue, banane plantain, lard boucané, sauce chien.
Le resto : Foodies, 12 Rue François Rude, 21000 Dijon
/ foodies_dijon
En 3ème position, Laurent Thorel avec le Nomade : pain rose à la betterave et aux éclats de pistache, mayonnaise au curry, pistache torréfiée, fleur de sel fumée avec le steak.
Son food truck : La Cabane à Burger, ZI du Landas, 2A Rue Gutenberg, 44160 Pontchâteau
lacabaneaburger.fr
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8 июл 2024
