Magnifique ! Ce documentaire a 20 ans (dans le générique final on voit la date : 2003) mais on dirait qu'il a été tourné hier tellement il est d'actualité. C'est la dernière personne interviewée qui parle encore en Francs pour exprimer la valeur d'un couteau qui m'a fait m'interroger. Aujourd'hui en 2023 certains couteaux industriels fabriqués en Chine (notamment la marque Jack Wolf) et prétextant être de haute qualité dépassent largement le prix des couteaux fabriqués manuellement en France par des artisans ou des petites industries. Les vrais amateurs et connaisseurs de coutellerie ne s'y tromperont pas, ils privilégieront toujours la coutellerie française face à la vague industrielle chinoise qui n'a pas d'âme, pas de racines, qui produit juste ce qu'on lui demande. Je ne me fais pas de soucis pour la coutellerie française (ou les coutelleries des divers pays européens) elle arrivera toujours à vivre.
