Crafting Chinese Jinhua Ham with a History Over 1,000 Years / 金華火腿製作 - Taiwanese Food 

這個好適合中午邊看邊配白飯🤤🤤🤤

哇賽，原來火腿是這麼驚人費工的東西 一邊看影片我一邊在想，這麼費工，要賣多少錢才有賺頭? 價格果然不便宜

Verry good！好厲害！

Well done. That's the way Ham are good food.

São vários processos, mas o prato final é muito simples!

A few slices placed atop of rice while it is steaming results in rice fragrant with melted ham fat and a mild saltiness in the rice. Yum

Thanks you for sharing video❤❤❤

小時候就有機會吃過，那味道真是好👍

台湾旅行で泊まったホテルの朝食のお粥に入っていて美味しかったです。

Conheço o processo de elaboração do pata negra..! Este processo não fica atrás...!

我最喜歡的金華火腿👍👍👍

잘보고 갑니다. 맛이 항상 궁금했는데 나중에 도전 해봐야 겠어요❤

金華火腿＋烤方＋白麵皮 ＝ 美味！. Well done . Informative . Thank you for sharing. Be safe .

I love to eat this dish, it's great

Sharp knife, great skill

Felicitari pentru munca depusa 🥰🥰🥰🤗🤗

金華ハムとハモンセラーノやプロシュート、洋の東西で同じような保存食が生み出されているのは面白いですね。ひょっとしてシルクロードなどで製法の伝播があったのでしょうか

Well done . Informative 👍👍👍. Thank you for sharing. Be safe 🇨🇦

台湾の金華ハム、初めて知った！ 美味しそううう😍💕

Tiene buena pinta

Ага, тысячелетняя история! Интересно, как они лет сто назад 2° поддерживали?

金華火腿＋烤方＋白麵皮 ＝ 美味！

Да плов шикарный получился !!!

Thanks

金华火腿制作的猪腿采用的是金华本地的一支猪种 叫两头乌 现在已经很少了

Very great

高雄鹽埕區也有很多金華火腿老店，真的很厲害

Эти мужчины наверное голодные не бывают👍😋

Как ловко ножом работают, молодец.😊

Ho fatto questo lavoro per 2 anni quando ero giovane, è bello vedere la stagionatura che migliora il prosciutto crudo, ovviamente il Prosciutto di Parma è diverso da questo.

grabing processo para lang sa sinangag. . .hehehe

Раньше это из безвыходности делали, чтобы хоть что то съедобное было, о пользе и речи не было, а сейчас это прямо деликатес считается. Хоть по мне, лучше свежее мясо, чем консервы, хоть и модные.

お見事な手ぎわです。製造に手間と時間がかかるのでやや高価なものですが、その味は複数の料理に活かすことができます。

Deus me livre que trabalha que dá 😊

❤👍BRAVO ! SUPERB ! FELICITĂRI !

Очень интересно наблюдать за процессом. Получается очень вкусное сыровяленое, при этом ферментированное мясо.Почти год уходит, три на просолку, вымачивание, просушка и шесть месяцев ферментация. И под конец , как нам показалос ь такое фиаско😊пропаренный кусочек великолепного вяленого мяса, нарезанный на мелкий кусочек и добавленный в рис!😊 Видимо это такие традиции. Есть рыбный продукт под названием Клипфиск производят только из совершенно свежей рыбы, обескровленной в живом виде. От обескровливания зависит белизна мяса. которая является основным требованием к внешнему виду готового продукта.Треску распластывают, моют и солят.Не буду описывать весь процесс, в итоге получается очень соленая треска. Так вот из нее потом готовят блюда на Рождество. У нас она отправлялась в Норвегию, Финляндию. Рыбу долго вымачивают и только потом готовят. Вот и вопрос. Для чего столько сложностей?😊Не проще ли взять кусок свежей трески, приготовить и съесть.😊Вот так же и здесь, целый год ушел на приготовление вкуснейшего мяса, которое можно нарезать и наслаждаться вкусом.

delicious food

看到煮炒飯、想到我上周用來煮上海菜飯也超美味

Like a artesanal

Amazing❤

Хороша ветчина столько времени и труда

se ve delicioso solo he comido el de aqui de España❤que por cierto es muy bueno

Que lindos

Very informative…thank you. I bet it is delicious!

Делаешь ли ты ветчину или подковываешь блоху ( Тульский Левша) красиво и профессионально- это ЗАГЛЕДЕНЬЕ!!!

Los mejores

I love this ham so yummy and also for my artery 😂❤

Amazing how those legs grow back

Delicious!

beautiful ☺☺☺

Muito bem feito capricho da equipe..

I left Hong Kong to live in Canada 60 years ago. I have not had the opportunity to eat this ham regularly since. I love these dry-cured ham. The recent diverse immigration in Canada and my travels allow me to taste food from around the world. To me, this ham is as good as the Spanish Iberico Jambon which I get to eat here in Canada. Jinhua is more salty than the Jambon Iberico and there is no acorn taste to it. Jinhua ham is not allowed to be imported to Canada, my next best thing is the black-hoofed Iberico. Another dry-cured salty ham is the Smithfield Virginia ham from the US. Smithfield was bought by a Chinese Company about 10 years ago. Canada also does not allow Smithfield ham to be imported from the US. I have yet to figure out why Smithfield Ham and Jinhua ham are excluded, yet Spanish Iberico (and Serrano) ham is OK to be imported. Parma ham or Prosciutto to me is completely different.😋

Muy pronto los tendremos aquí.

Super ❤❤

Looks very tasty

所有视频都是你一个人拍摄的吗？

介绍得好啊！但 还是觉得不要用黑手套抓起食物而用透明的朔胶套较好 看了较舒服 谢谢了😊

Молодцы. Никаких лишних специй, только соль. 👍

Me gustaría probarlo

That looks interesting and tasty. The various people using those large knives are skilled.

Je suis végétarien depuis quelques déjà, mais en voyant çà, je crois que je pourrai craquer pour une fois.

สุดยอดดดดด❤❤❤

Thanks for sharing this content

好奇那些修掉的邊角料會怎麼處理？丟掉覺得有點浪費

Great😄👏👏👏👏👏

Одобряем, очень вкусно!

Wonderful 💪💪

This ham very good for long travelling forest mountain snow long journey keeps you survive energy very strong 💪💪💪 ps they are worker very hard 👍

Nice knives.

从前都是自己买腿大师傅上门来做的

I love China and I am obsessed by Chinese food - Regards from Brazil

The whole process was fascinating. The only thing I didn't like was the worker getting their hands so close to the bandsaw!

Is that a cut protection glove? Good that he wears it on the hand with which he wields the knife :)

Can I eat the trimmings?

Wow delicious food very nice jinjjua ham

Целый год сушить,чтобы потом сварить🙆

الحمد لله الذي جعلنا نميز الخبيث من الطيب

一つ一つの作業がとても丁寧

原來一直以來都誤會炒飯店了 用這麼多鹽 看來這東西加多是真的會很鹹... 火腿、臘肉還是適量就好😅

Reminds me of prosciutto. Would love to try this at Montaluce Winery, where I work in the kitchen as a Banquet Chef.

Món ngon,. Nhưng công phu quá...

Interesting, knowing different European ways of preparing ham, which could take three years or more I think this approach is very timely efficient, could you share more details regarding the warm indoor fermentation? Which temperature, is there any air circulation required as it would in Europe? Thanks

Lo mismo en un bocadillo con pan de cristal, tomate y un poco de aceite de oliva y el jamón crudo. Está de maravilla. Me ha entrado hambre al verlo. Y eso que hablo desde España, el país del jamón perfecto.

и стоило такой процесс длительный применять,чтоб с рисом подавать...такое мясо лучше есть как закуску под водочку

safety glove wrong hand 😂

น่ากินนนนนน😊😊😊😊

多奢華的金華火腿炒飯😂 口水流

💪👍чтобы получить Вкусное😋😋👍затрачен КРОПОТЛИВЫЙ ТРУД👍😋🇺🇦👍МОЛОДЦЫ👏👏👏

interesting!

O processo de salga até à secagem foi simples. Agora qdo o pernil foi colocado na sala dependurado. Parece que é uma Sala climatizada. Pena o último processo não foi explicado bem

Как все делается чисто, сотрудники в соответствующей одежде, в головном уборе, масках. Приятно смотреть, супер!!! Россия. Ольга.

스페인 하몽이랑 비슷한 과정을 겪는데 영상 잘보고 갑니다.

I love my Italian prosciutto With melon and glass of white wine. ❤

почти год сушить мясо, чтобы потом его на пару разварить ... )))

данный тысячелетний рецепт наверняка придумали лет пять назад из-за ошибки технолога. выбрасывать жалко было, вот и пришлось историю изобретать

The pig lag is very good eat,so l love 😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇

What do they use for the rest?

這拍攝想必花了不少時間

This ham is a bit like bacon. The best way to eat it is to steam slices of it with some slices of white fish, some slices of melon gourd and xiaoxing wine.

Ha! Only towards the end I realize these are made in Taiwan. Chinese counterpart to Jamon, country ham, and prosciutto. I love them all. Unfortunately I cannot bring this into the US from Taiwan.