Crauti e cavolo rosso fermentati nei vasi di vetro 

Non credo serva lavare: la parte interna è più pulita dell'acqua con cui vengono lavati e si perdono micronutrienti.

Grazie per questo video Liliana! Ho preparato i crauti il 22 gennaio, e oggi siamo al 4 febbraio la fermentazione sta procedendo benissimo, tutto è andato come doveva. Non vedo l'ora di gustarli, il profumo è delizioso. Me ne farò una scorpacciata, viste le dimensioni del vaso.

Complimenti ! È il video più chiaro che ho visto sui crauti..grazie proverò a farli presto !!

Video interessante ma trovo sbagliato il lavaggio del cavolo con l'acqua piena di cloro del rubinetto.Basta solo osservare bene il cavolo se è intatto senza la presenza di insetti si può procedere subito a prepararlo con il sale

Grazie mille per il tuo video interessante e spiegato benissimo

Complimenti, ricetta facile ed efficace. Ho fatto lo yogurt di soia è piaciuto a tutti in famiglia. Grazie davvero ❤

La spiegazione è chiara e comprensibile, voglio provare a farli.

Spiegato in modo perfetto! Grazie

Complimenti , grazie della spiegazione e del video, voglio provare a farli anch'io.....

Molto,molto esaustiva. Ci voglio provare,brava.

spiegato tutto benissimo, passo dopo passo; quello che non mi è del tutto chiaro è perché curare tanto la fuoruscita del liquido di vegetazione se poi è lo stesso che va utilizzato per la fermentazione.

Bravissima complimenti

Bravissima. Spiegato benissimo!

Molto chiara, brava

Brava i cibi fermentati sono sani e salutari

Complimenti non lo sapevo fare grazie:bravissima

Sei davvero fantastica complimenti

Veramente chiara ben spiegata semplice ed esauriente.

Grazie Liliana! Questa devo veramente provarla! Anche se non so dove acquistare in Francia i barattoli con i pesini.

Ma le verdure sei sicura che sia giusto lavarle ? L'acqua della fermentazione non è peccato che si perda, non sarebbe meglio metterne meno nei barattoli?

Fra quanto li posso mangiare ? Grazie x quanto si conservano in frigo , o fuori .

Buongiorno e grazie mille per il tuo canale che trovo meraviglioso. Si possono conservare in dispensa o bisogna sterilizzarli?

Grazie della ricetta. Proverò di sicuro. Mi può dire per favore, cosa vuol dire che sono di gusto amaro invece che acido? Sono da buttare? Ho paura del botulinum. GRAZIE❤

complimeti ti ringrazio

Salve cara, son taciturna ma la seguo da tanto.. Ho preparato come da sue delucidazioni i crauti, ma avendo casa fredda non han iniziato del tutto il processo di fermentazione(mi succede anche coi grani di kefir di acqua che devo tenere in camera dei miei figli che è la più calda di casa in un barattolo avvolto da un plaid di lana). I krauti li ho sistemati in un pensile della cucina così è a contatto con aria più calda.. E noto che la acqua di salamoia della verza viola è diminuita, e devo rabboccare. Che consigli ha per me, la pregooo.. Son nel pallone.. A breve farò anche aceto di mele bio e fermentato di zenzero ma voglio acquistare i vasetti col tappo con la guarnizione in plastica che sono più comodo. Un tenero saluto. P. S.Bollicine poche, i pressini sono più Bassi del coperchio.. Per cui pensavo di aggiungere dei tappi in plastica già igienizzati per fare spessore e pressione.. Che ne dice?

Io non ho la possibilità di farli in casa ,si possono trovare già pronti ?

Grazie per le tue spiegazioni semplici. Dove prendi quelle graziosissime ciotole di plastica? Grazie ciao buon proseguimento

Ciao cara! Volevo domandarti se secondo te è dannoso travasare in piccoli barattoli dopo la prima fase attiva di fermentazione. Avevo un grande barattolo perfetto per inserire tutta la preparazione. Rischio di rovinarle?(con la tua tecnica ho preparato un kimchi vegan con la verza). Ora il barattolone è in frigo e procede bene. L'ho tenuta una settimana a temperatura ambiente. Sono arrivata al quindicesimo giorno e comincio a sentire un acidulo perfetto 😍

Ciao carissima bravissima precisa E chiara come sempre . Una domanda soltanto , nel caso volessi mangiarle le verdure dopo il primo step di semifermentazione , quindi le lascio nella ciotola per un paio di.ore col sale e poi le mangio per interderci , a quel punto le sciacquo dal poco liquido di salamoia oppure le uso così come si presentano ...e le mangio con le insalate . Grazie grazie .

Ho messo nei vasi del cavolo rosso seguendo le tue istruzioni ma dopo 48 ore non c’è traccia di fermentazione….cosa devo fare? Lo avevo già fatto tempo fa e tutto aveva funzionato perfettamente…😢😢😢 Grazie se mi risponderai 🫶🏻

Per quanto tempo si possono conservare grazie mille

grazie per il video. Dove compra i pressini? Grazie

🤝🏼 Grazie

Si possono fare così in salamoia anche verdure miste senza acqua ma quali sono migliori con l acqua o senza

Buongiorno volevo chiedere come si consumano questi crauti,se sciacquati o cotti! Grazie e complimenti per la precisione!!!

Grazie x averci trasmesso questa ricetta , si possono far fermentare anche altri vegetali? Grazie ancora , sei bravissima

Come fa il liquido ad uscire se il coperchio è ben avvitato? O forse il coperchio non deve essere stretto a fondo?

Dove si può trovare quel filtro che hai messo sotto il tappo?

Salve mia cara, preparati seguendo i suoi input ma fan solo poche Bollicine,va bene?di liquido ne è uscito pochissimo, ho dovuto solo aggiungere il liquido della salamoia a due barattoli....non vedo muffa. Li ho messi in barattoli come Usa lei anche se son più comodi e scuri quelli con guarnizione in gomma. Ora son a riposo.. Fra quanto possiamo mangiarli!? Grazie mille a priori e un luminoso augurio di benessere in toto :-))

Ciao e grazie, li farò sicuramente,ma ho una domanda. Come mai durante la 1° fase di fermentazione bisogna assolutamente evitare di alzare il coperchio, mentre nella 2° fase tu lo hai tolto?? Così facendo si rischia che entrino organismi che potrebbero impedire la fermentazione

Vorrei provare a fare, una domanda, i barattoli in vetro devono essere sterilizzati, in salamoia non si forma il botulino??? Quale acqua usare l'Acqua del rubinetto contiene cloro ??? '

Quando si mangiano si possono sciacquare x eliminare 1 poco del sale o no.. Grazie

una curiosità non ho mai mangiato il crauti in salamoia si consumano come l'insalata? Grazie tante 💕

Li ho fatti e sono buonissimi. Se li mangio prima che la fermentazione sia completa mi fanno male? Grazie

Eventualmente posso mettere tutte le verdure insieme? Cavolo (i due tipi) e le carote? Devo per forza mettere le spezie o posso anche non metterle?

Chiedo scusa ma non ho capito quando i crauti sono pronti ovvero quando chiudere il vaso definitivamente... presumo qnd non fa più bollicine? Grazie

Scusa si possono mantenere anche per un anno intero ?

Buona sera volevo sapere se è meglio usare l'acqua minerale x i fermentati che L'ACQUA DI RUBINETTO?GRAZIE

come si sterilizza il pressino di plastica da inserire nel vaso?

A me non fuoriesce il liquido dai barattoli quindi cosa significa che non stanno fermentando? Che ho coperto troppo sopra con verza? Devo buttare tutto o aspetto sono già tre giorni

Buongiorno!! Ma per lavare le verdure uso l acqua del rubinetto che è clorata. Come faccio eliminare il cloro??

Grazie della ricetta! ho coltivato dei cavoli cappucci fantastici...posso metterli sotto sale alla sera e poi metterli nei vasetti il giorno dopo nel pomeriggio? Lavoro e vorrei economizzare i tempi. Grazie della risposta

Che sale ha usato? Grosso, fino, iodato, integrale....?

Grazie per il video, ho provato a farli ma adesso che sono passate due settimane noto che sono "bavosi" è normale?

Per errore ho buttato l’acqua di vegetazione 😓 posso aggiungere la salamoia?

Per favore, come devo sterilizzare i pressini? Grazie mille!

Poi si mangiano crudi? O sono adatti alla successiva cottura?

Ma perché lavare il cavolo affettato?

Come si consumano e quando sono pronti da mangiare?

Ciao e grazie mille per il video! Ho messo a fermentare il cavolo viola e le carote seguendo il tuo video e sono passate 2 settimane ma non è fuoriuscito nulla 😔 secondo me ho sbagliato qualcosa

È proprio necessario lavare i cavoli?

Posso usare la pressa x verdure ? Grazie

Ciao ho fatto tutto perfetto..... Ma poi mi sa ho fatto un errore.... Visto mancava pochissimo liquido alla fine dei giorni di fermento per chiuderli ho usato la salamoia fatta al 3 per cento senza aver fatto bollire l acqua........ Ho sciolto il sale nell axqua della bottiglia. Cosa comporta il mio errore..... Devo buttare tutto?????????? Ti prego rispondimi.........

Come mai alcuni sono piccanti? lo uso spesso e non mi era mai successo che avesse un gusto piccante..e normale? grazie se qualcuno risponderà alla mia domanda!

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tolte le foglie esterne si, ma non bisogna lavare, assolutamente

L’acqua è viola

👋👏👍😋

nessun rischio di botulismo?

No deve lavare .....

Botulino non si rischia vero....

Ma che cavolo di calcoli fai? 0,/1,/? Che nn puoi dirci : 25/30 per 1kg di verza, che cachio !

L'anello se lo potete levare non mi sembra igenico

Scusa mi sono sbagliata hai ragione è al 2%

Ma il.cavolo non si lava ŕ un germoglio. Solo.le foglie esterne si tolgono e dopo si.puo.usare senza lavarlo!!