Cream Cheese (estilo americano) 

¡Esta clásica receta de la pastelería te va a encantar! Cream Cheese o Frosting de queso crema con un gusto ligeramente salado y ácido. Ideal para poder decorar cupcakes y también rellenar nuestros pasteles
INGREDIENTES
△ En gramos
200 g mantequilla
440 g de queso philadelphia
200 g azúcar glass
4 g de esencia de vainilla
△ En tazas
1 taza de mantequilla
2 tazas de queso philadelphia
1 ⅓ taza de azúcar glass
1 cdta de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
1- Colocar en el bowl de la batidora la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con una consistencia muy cremosa (no es recomendable ablandar la mantequilla en microondas ya que no obtendremos un buen resultado). Tamizar el azúcar glass y agregar junto a la mantequilla. Revolver todo con una espátula hasta integrar.
2- Luego batir con batidora eléctrica durante cuatro minutos a velocidad media/alta.
3- Incorporar la esencia de vainilla y revolver dos minutos más.
4- En este momento añadir el queso, que debe estar frío, a la preparación anterior y seguir batiendo dos minutos más hasta que se incorpore completamente el queso. (Si el queso no es estable, es preferible revolver con espátula para que no se corte la preparación).
5- Llevar al refrigerador por una hora hasta que tome frío, antes de utilizar.
6- Conservar en el refrigerador hasta por 7 días o bien puedes congelarla hasta 2 meses y luego descongelar en el refrigerador durante 24 horas.
✅ Tips: Puedes agregar un 1% de gelatina sin sabor si necesitas que tu preparación esté fuera del refrigerador por bastante tiempo. Para ésta receta necesitarás 10 g de gelatina sin sabor y 50 cc de agua para hidratar.
Incorporar un poco de la crema a la gelatina hidratada. Revolver. y luego integrar a toda la preparación. Revolver con espátula hasta integrar completamente.
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