Hoy os traigo la receta de un postre tradicional que me encanta. ¡Espero que os guste!
📝 INGREDIENTES:
▪️1L de leche entera
▪️Piel de naranja y limón
▪️1-2 ramas de canela
▪️7 yemas de huevo
▪️100-120g de azúcar
▪️60g de maízena (o fécula de maíz)
▪️Azúcar al gusto para caramelizar
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Ponemos a calentar la leche a fuego suave, en un cazo junto a los elementos aromáticos (peladuras de naranja y limón y rama de canela). Cuando vaya a romper a hervir, apagamos el fuego y dejamos infusionar con la olla tapada, unos 20 minutos.
2️⃣ Mientras tanto juntamos las yemas de huevo con el azúcar y la fécula de maíz. Batimos bien con varillas hasta que resulte homogéneo.
3️⃣ Colamos la leche infusionada y la vertemos sobre la mezcla anterior. Integramos bien con las varillas y devolvemos a la olla.
4️⃣ Calentamos a fuego bajo sin dejar de remover (para evitar que se formen grumos) hasta que la crema espese. Colocamos en cuencos o en los recipientes que vayamos a utilizar para empatar y enfriamos en frigorífico durante al menos 3 horas (esto ayudará a que termine de espesar).
5️⃣ Una vez fríos espolvoreamos el azúcar (una cucharada sopera por cada ración, aproximadamente) y caramelizamos con soplete… ¡a disfrutar!
6 апр 2024
