Muito obrigado pela visita, espero que tenha gostado... ah te convido a conhecer meu site: www.chefronaldozara.com.br lá teremos muito conteúdo para ajudar a todos em confeitaria e padaria, um grande e forte abraço, Deus abençoe!!!
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Te amo chef !!!! você é uma pessoa muito iluminada,Deus te abençoe e proteja!!!! muito profissional ensina com muito carinho... parabéns pelo seus ensinamentos!!!
Sim é um trabalho artesanal que sempre tinha na vida dos confeiteiros, hoje em dias as pré misturas tirou esse conhecimento aos novos confeiteiros, que muitas vezes só tem em seu trabalho as pré misturas, e acaba não aprendendo os fundamentos da confeitaria artesanal, que é elaborada com receitas, hoje se pega uma pré mistura e só acrescenta alguma coisa e esta pronta, e quando vai fazer teste em um ambiente que e trabalha com produtos somente elaborados em cima de receitas, não passam no teste, por isso é muito importante que se aprendam esses grandes detalhes, um grande abraço Deus abençoe!!!
Chef Robaldo Zara ,muito obrigado por mais uma aula. Eu sempre fiz creme de baunilha para pães doce e sonho,mas não sabia da utilização do chocolat😀👍e. Ficou muito bom.
Vou fazer esse creme e tenho certeza dedique ficará muito bom, pois todas as receitas e dicas do Chef Zara são perfeitas, sabe por quê? Por que ele é uma pessoa simples e talentosa e NÃO É UDIOTA, BABACA, ESTÚPIDA e INVEJOSA como um tal de ARTHUR que escreveu no comentário desse vídeo. Parabéns, Chef e não dê ouvidos a esses tipos de pessoas sem noção que têm coragem de criticar o seu trabalho e xingá-lo! Fique com Deus!
CHEF RONALDO Zara. obrigado por passar seus conhecimentos, tem ajudado muitas pessoas . Continue sendo a luz na vida das pessoas . Como e bom ter vídeos de pessoas com luz abraços
Chef zara se trocar o amido pelo trigo a validade e maior?Para ficar um creme um pouco mais firme quanto de amido devo colocar? O creme fica mais gostoso com amido ou trigo?
Olá amiguinha, com a farinha tem outros resultados, menos validade, sabor diferente, tem uma textura as vezes com um creme ligeiramente com liga por ativar o gluten, e para deixar mais firme aumente entre 10% a 20% do amido, e vai analisando a cada dia que fizer o ponto desejado e a quantidade que vai aumentar, e pra mim com o amido fica mais saboroso, mas é apenas a minha opinião, um forte abraço Deus abençoe!!!
Olá meu irmão é um chocolate que não precisa de ser temperado, diferente do ao leite e dos outros chocolates que precisam ser temperados devido ao ser derretidos e seus cristais separados, para que se unam é necessário a sua temperagem, cada um tem a sua temperatura de tempera e subida, um forte abraço Deus abençoe!!!
