🤗habe die Mühe nicht gescheut und Sonntag/Montag an den Cremeschnitten gearbeitet! Erst Blätterteig dann das Finale! (Habe die Glasur mit einem "Schuss" Kirsch gemacht😇) Wir wohnen in Paraguay und der Mitarbeiter meines Sohnes (Paraguayo) ist fast weggeschmolzen...... seine Señora wird das lernen müssen! Danke Marcel!
Cremeschnitten sind einzigartig. Mit soviel Liebe und auch ziemlich grossem Aufwand köstlich auf den Teller gebracht. Das zieht einem das Wasser im Mund zusammen. Hervorragend! Mit viel Herzblut gemacht. ♥♥♥ Danke für das Video!
Hallo Marcel. Auch ich ( aus Berlin ) kenne dieses Gebäck als Napoleonschnitte. Als Kind war sie, nach dem gedeckten Apfelkuchen, mein liebstes Gebäck. Dank Deinem Video weiß ich jetzt wie man diese 👍👍👍leckeren Schnitten macht. Danke dafür 🤗. Werde ich definitiv nachmachen. Liebe Grüße Karin.
Original Napoleon Tote oder als Schnitte schichtet man mit weniger Kreme und nur mit Vanillekreme ohne Sahne, dafür mehr Schichten zwischen 6-8 über einander. Die Schnitte sind ein wenig ähnlich aber nicht das gleiche. LG
Endlich!!! Als Kind war das schon mein Lieblingskuchen (nannte sich hier in Berlin Napoleonschnitte) und nun habe ich das Rezept 😃 Vielen lieben Dank Marcel ❣️
Das habe ich mir gewünscht, 😊 ohhh ich freu mich grade. Habe sie das erste mal gegessen, als ich in Einsiedeln war. Und ich war hin und weg. Ich werde sie zu ostern probieren. Danke Marcel😊
Toll gemacht! Die Schnitten werde ich auf jeden Fall in mein Sortiment aufnehmen. Diese Deko mache ich schon ca. 50 Jahren. Gelernt von der Schwiegermutter, die als junge Frau in Freiburg im "Pensionat" war. Dort bekamen die jungen Frauen den letzten Schliff, um einen gehobenen Haushalt zu führen.
Ich kenne die Cremeschnitten als 'Schwarzwälder Schnitten' und wurden mit abgebundenen Kirschen gefüllt. Deine aber sehen ja auch superlecker aus und sowas von ruhig und nett erklärt - dafür ein großes Dankeschön. Heute werde ich übrigens Deinen Blätterteig machen, so habe ich was Gutes zu Ostern im Kühlschrank für Croissants und Deine Cremeschnitten.
Hallo Marcel, bei diesem Rezept habe ich wieder viel gelernt, ob ich es nachbacken, weiß ich noch nicht, aber es enthält mit deinen Erklärungen viele wertvolle Hinweise. Z.B. dass die Cremschnitten tiefgekühlt geschnitten werden👍🥰 Ich habe Mal Friesentorte selbst gemacht, werden mit einer Schickt Sahne und einer Schicht Pflaumenmus hergestellt. Die Torte ist mir beim Schneiden total zerbröselt 😖😖 Also war mir erstmal die Lust auf solche Gebäcke vergangen🤗 Danke für deine tolle Vorführung!!! Liebe Grüße, Silke
Sehr schönes Rezept. Und wie man auch hier immer wieder sieht: Wie die gelernten Köche, wissen auch die gelernten Konditoren mehr über die Eigenschaften von Lebensmitteln. Dies ist wichtig für deren Verarbeitung. So weiß man auch genau, wie die Konsistenzen sein müssen für perfekte Ergebnisse.
Als Kind war es für mich das Größte, nach einem Spaziergang mit meinem Opa in der Wiener Innenstadt, zum Abschluss in einer Aida einzukehren und eine Cremeschnitte zu essen, ich hab ganz funkelnde Augen bekommen als ich dein Video gesehen hab Marcel. Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren! Du bist der Hammer 💚
Ich liebe Deine Rezepte, einfach toll. Momentan übe ich mich im Wursten, ist jetzt nicht wirklich mit Backen zu vergleichen, aber hab mir Dein Backbuch gekauft. Übrigens sehr zu empfehlen da alles super gut beschrieben ist, und vor allem wir bei Dir mit Zeit gebacken, das ist das was heutzutage jedem Bäcker fehlt. Ich freu mich schon darauf meine eigene Wurst auf mein selbst gebackenes Brot zu legen... Vielen Dank dass Du deine Rezepte und Erfahrungen hier mit uns teilst. Liebe Grüsse vom Bodensee.
Grosses Kompliment, das ist einfach genial wie du das hinbekommst. Habe schon fast 50 Jahr keinen Blätterteig mehr gemacht. Bin jetzt in den Philippinen zu Hause und möchte gerne für die Heimweh Schweizer Cremeschnitten backen. Das Problem hier ist die Butter. Sie hat eine ganz andere Textur als in der Schweiz. Ich vermute gehärtete Fette drin. Entweder ist sie zu hart oder zu weich diese Butter. Hast du vielleicht einen Tip. Backe ansonsten sehr viel hier mittlerweile fast ohne grosse Probleme, ausser deer Kamp mit dem feuchtheissen Klima.
Ich werd verrückt... die gab es bei uns früher und ich hatte sie seit Jahren nicht mehr gesehen, nur den leckeren Geschmack noch in Erinnerung. Bei uns hießen die "Napoleonschnitte" ein Traum. Die muss ich unbedingt machen, aber erstmal die Zutaten für den Guss oben besorgen, ich denke das ist das Geheimnis des besonderen Geschmacks. Ich komme aus dem stöbern bei dir gar nicht raus und mit dem nachbacken erst recht nicht. Ganz ganz lieben Dank Marcel 🤗👍
In der DDR hatten wir solch ein Gebäck auch, es war als Napoleonschnitte bekannt und auch sehr beliebt. Ich hab dafür mein Taschengeld ausgegeben:-) Ich glaube allerdings, dass diese Schnitten nur mit einfachem Puddingcreme ohne Schlagsahne gefüllt waren. Aber trotzdem seehr lecker! Danke für dieses tolle Rezept! LG aus Neuenhagen bei Berlin
Sieht lecker aus!!! 😋😋 Ich bin im Kanton Aargau aufgewachsen, aber seit 24 jahren wieder in meine heimat zurückgekehrt.... Ich vermisse diese "leckere" cremschnitten seeeehr!!!! Ich muss unbedingt probieren sie nachzumachen..... 😊😊
Moin Marcel- was aß das Kind vor 40 Jahren schon bei jedem! Ausflug in die Schweiz? Cremeschnitte oder Zuger Kirschtorte.😋 Ich wusste damals schon, was gut ist... öööhm 😆 😋 lg
Normalerweise werden sie in den Confiserie einfach Hoch wegs geschnitten und nicht gefrohren. Dann sind sie noch frischer da man sie nicht einfrieren muss
Oh oh gefährlich 😍 ich liebe ja solche Cremschnitten. Köstlich. Das weiß ich jetzt schon, das diese Schnitten zu meinen Lieblingsgebäck zählen werden. 💕👍😄LG Ursel
Einer der besten Tipps war übrigens, die Schnitte zu kippen um sie leichter zu essen. Fand es optisch immer sehr schade, wie alles zermatschte! Frohe Ostern und #bleibgesund
So, jetzt mach ich die auch mal wieder, lecker. Marcel ich wünsch mir mal Mohrenköpfe.Ich weiss ist nicht mehr der korrekte Terminus, aber früher bei jedem Konditor Standart und mein Lieblingsgebäck, neben Carac. Bitte am liebsten ein Rezept für beide. Danke👍🇨🇭
Hallo Marcel ich liebe die Crème Schnitte ! DANKE FÜR DAS REZEPT , und noch ein Tipp zuerst den Zucker in die Pfanne , dann die Milch so wird Dir die Milch nicht anbrennen wie bei der Filmeinstellung 2,05 Walter grüsst aus Costa Rica