Salutare. Faceți o treaba colosală! RESPECT! Ar fi o idee sa vorbiti intr-un episod special despre risipa de mancare, despre consumul excesiv de kcal și despre disciplina alimentara. Cu ceva documentare in spate (asa cum deja ne-ati obisnuit), cu exemple, cu sfaturi practice (folosirea unor aplicatii de tip healthy eating). În plus nu ar strica sa recomandați unora care renunță la 1000-2000kcal zilnic sa facă o donație de 150 lei lunar către asociații caritabile care oferă cu banii ăștia mâncare unui copil african timp de 30 zile. Tot aud pe mulți vorbind cu durere despre animalele care sunt sacrificate în abatoare, dar nimeni nu vorbește atât de serios despre risipa și copiii care mor înfometați.
Glutamat monosodic. Aditiv alimentar cu funcţie de potenţiator de aromă. Este sarea de sodiu a acidului glutamic. Pentru uz industrial, se obţine prin fermentaţie bacteriană din melasă. Glutamatul monosodic se utilizează pentru a accentua aroma şi gustul natural al alimentelor. Glutamaţii conferă gustul „umami”, considerat ca fiind al cincilea gust de bază, alături de cel dulce, acru, sărat şi amar. Se poate adăuga în orice aliment, inclusiv în băuturi alcoolice sau nealcoolice în proporţie de până la 1%, permiţând astfel micşorarea cantităţii necesare de sare. O proporţie mai mare de 1% nu va putea accentua mai mult gustul, dar poate să-l denatureze. Unele studii au evidenţiat un potenţial neurotoxic al glutamaţilor asupra copiilor şi chiar asupra adulţilor, în timp ce alte studii nu. Totuşi, potenţialul neurotoxic este real, deoarece glutamatul (ca şi aspartatul din Aspartam) este un neurotransmiţător, iar bariera sangvină cerebrală, care asigură protecţia creierului de toxine şi neurotransmiţători în exces, nu este suficient dezvoltată la copii, iar la adulţi poate să nu protejeze toate zonele cerebrale sau să fie deteriorată. Astfel, glutamatul se transformă într-o aşa-numită excitotoxină, care stimulează excesiv neuronii, distrugându-i. Lactat de calciu. Aditivul alimentar E 327, lactatul de calciu este o substanță care are rol de corector de aciditate, agent de stabilizare, agent de plastifiere și de întărire. Se obține prin procesul de fermentație lactică a lactozei, în prezență de carbonat de calciu. Prin sinteză chimică, lactatul de calciu se obține prin reacția dintre carbonatul de calciu în exces cu o soluție apoasă de acid lactic (la fierbere). Soluția răcită este saturată cu dioxid de carbon, apoi concentrată pentru obținerea lactatului în stare cristalizată. Poate fi utilizat în: industria conservelor de fructe și legume, la fabricarea gemurilor extra și jeleurilor, a marmeladei și a altor paste și a piureurilor tartinabile similare, pe bază de fructe, inclusiv produsele cu un număr scăzut de calorii, pentru fructe și legume în conservă, industria panificației, preparate din carne. Lactat de sodiu. Sarea de sodiu a acidului lactic (E270), un acid natural produs de bacterii în alimentele fermentate. Este obţinut comercial prin fermentaţia bacteriană pe amidon şi melasă. Cantitate max zilnică permisă/corp: Doza zilnică admisă nu este limitată. Descriere utilizare copii: D- sau DL- lactaţii (stereoizomeri) nu sunt permiși în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici, deoarece aceştia nu şi-au dezvoltat încă enzimele corespunzătoare în ficat care să metabolizeze aceste forme de lactaţi. Nitrit de sodiu. Aditiv alimentar din categoria conservanţilor, produs prin procedee chimice din azotatul de sodiu sau extras din zăcăminte naturale, deoarece se prezintă şi ca mineral natural. Este o pulbere de culoare albă, eficientă împotriva bacteriei Clostridium botulinum. În stomac, în prezenţa proteinelor, nitriţii formează nitrozamine, substanţe cu potenţial cancerigen. De asemenea, ei reacţionează cu hemoglobina, distrugând-o. Hemoglobina copiilor, în comparaţie cu hemoglobina adulţilor, este mult mai sensibilă faţă de nitriţi, motiv pentru care copiii nu ar trebui să consume produse conţinând acest aditiv. Se recomandă citirea cu atenţie a etichetelor de pe alimente. Cantitate max zilnică permisă/corp: 0,06 mg/kg. Descriere cantitate max zilnică permisă: Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 0,06mg/kg corp. Cantitatea de 1,2 mg nitrit de potasiu se poate regăsi în 6 - 12 grame de preparat din carne. Doza de încorporare în alimente: 100 - 180 mg/kg. Descriere doza de încorporare în alimente: Se foloseşte în cantitate cuprinsă între 100 mg/kg şi 180 mg/kg la produsele din carne conservate prin sterilizare, sărare, uscare sau afumare. Contraindicații: DA. Descriere contraindicații: Substanţe cu potenţial cancerigen. Polifosfații sunt aditivi alimentari din categoria sechestranţilor, emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau amoniu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 452(i)- Polifosfat sodic, E 452(ii)- Polifosfat potasic, E 452(iii)- Polifosfat de sodiu şi calciu, E 452(iv)- Polifosfat de calciu, E 452(v)- Polifosfat de amoniu. Se utilizează în zahărul pentru glazuri ,produse din peşte, crustacee şi moluşte proaspete, congelate, refrigerate sau conservate, în aluaturi, paste făinoase, băuturi pe bază de cafea pentru dozatoarele automate. Cantitate max zilnica permisa/corp: 70 mg/kg corp. Doza de încorporare în alimente: 5-10g/kg. Descriere doza de încorporare în alimente: Se utilizează în cantitate de 10g/kg în zahărul pentru glazuri şi în cantităţi de pînă la 5 g/kg în produse din peşte. Efecte secundare: Nespecificat. Contraindicatii:DA. Descriere contraindicații: Dozele mari pot produce tulburări metabolice. Utilizabil pentru copii: NU. Descriere utilizare copii: Nu sunt permiși în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici. sursa: infocons.ro
Mulțumesc încă o dată pentru aceste date mai mult decât șocante. Ne poți detalia te rog din când în când și ce probleme de sănătate ne pot provoca acesti nitriți, conservanți s.a.m.d.
Acid ascorbic. Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui. Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic. Cantitate max zilnică permisă/corp: Doza zilnică admisă nu este limitată. Descriere efecte secundare: Nu produce efecte secundare la cantităţile utilizate în alimente. Contraindicații: Nespecificat. Utilizabil pentru copii: NU. Descriere utilizare copii: Nu este permis în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici. Acid lactic. Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut din amidon şi melasă, prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor, cât şi pentru creşterea stabilităţii unor produse, în cantităţile prevăzute de reţete. Se foloseşte, de asemenea, şi pentru prepararea laptelui acidifiat şi pentru inhibarea dezvoltării bacteriilor precum E.Coli, Salmonella, Campylobacter şi Listeria pe carcasele de vită, porc sau pasăre în timpul sacrificării. Alimentele conținând acid lactic nu trebuie date copiilor mici, deoarece aceştia nu sunt capabili să-l metabolizeze. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu produce efecte secundare la dozele utilizate în alimente. Amidon modificat din cartofi. Aditiv alimentar cu rol de agent de aglomerare, agent de îngroşare, stabilizator, emulgator şi substanţă - suport pentru alţi aditivi. Este un amidon supus unui anumit procedeu chimic al cărui scop este îmbunătăţirea şi adaptarea proprietăţilor sale la anumite cerinţe, cum ar fi: creşterea stabilităţii la temperaturi foarte înalte sau foarte scăzute, în medii acide sau alcaline, lungirea sau scurtarea timpului de coagulare sau gelificare, capacitatea de a coagula la rece, modificarea texturii etc. Amidonul modificat are o mai mare capacitate de a absorbi apa, de a substitui parţial grăsimile, de a forma emulsii, fiind utilizat în produse pe bază de lapte, carne etc. Descriere contraindicații: Cantităţile prea mari pot produce tulburări gastrointestinale. Carmin. Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali de origine animală. Conferă culoarea roşie şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice, produse din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.), cu excepţia celor pentru sugari şi copii mici, în cantităţile prevăzute de reţete. Cantitate max zilnică permisă/corp: 5 mg/kg corp. Doza de încorporare în alimente: 50 - 500 mg/ kg. Descriere doza de încorporare în alimente: Doza de încorporare în alimente: 50 - 500 mg/ kg. Contraindicații: Da. Descriere contraindicații: S-a constatat o creştere a hiperactivităţii în câteva cazuri. Alergia de contact este bine cunoscută în cazul utilizării în produse cosmetice. Caragenan. Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din anumite specii de alge. Se utilizează şi ca substanţă - suport pentru alţi aditivi alimentari. Doza de încorporare în alimente: 300 mg/l. Contraindicații: DA. Descriere contraindicații: În doze mari, poate produce balonare şi flatulenţă. Difosfați - Aditivi alimentari din categoria emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau magneziu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 450(i) - Difosfat disodic, E 450(ii) - Difosfat trisodic, E 450(iii) - Difosfat tetrasodic, E 450(iv)- Difosfat dipotasic, E 450(v) - Difosfat tetrapotasic, E 450(vi) - Difosfat dicalcic, E 450(vii) - Difosfat biacid de calciu şi E 450(viii) - Difosfat dimagnezic. Se utilizează în produse alimentare sub formă de praf, snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice. Fosforul este un element important în cadrul metabolismului general, iar cantităţile mari pot produce tulburări. Cantitate max zilnica permisa/corp: 70 mg/kg corp. Doza de încorporare în alimente: 5-10g/kg. Descriere doză de încorporare în alimente: Se utilizează în cantităţi de până la 10g/kg în produse alimentare sub formă de praf şi în cantităţi de până la 5 g/kg în snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice. Efecte secundare: Nespecificat. Contraindicatii:DA. Descriere contraindicatii: Dozele mari pot produce tulburari metabolice.Utilizabil pentru copii: NU. Descriere utilizare copii: Nu sunt permisi în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici. Gumă guar. Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arbustul de Guar. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. . Se utilizează şi ca substanţă - suport pentru alţi aditivi alimentari. Contraindicatii:DA. Descriere contraindicatii: In doze mari poate produce balonare şi flatulenţă. Utilizabil pentru copii: DA. Descriere utilizare copii: Este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici în cantitate de 1000 mg/l. Gumă xantan. Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinutprin fermentarea zahărului sau melasei, în prezenţa bacteriei Xanthomonas campestris. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, snacksuri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. . Se utilizează şi ca substanţă - suport pentru alţi aditivi alimentari. Contraindicatii:DA. Descriere contraindicatii: In doze mari poate produce balonare şi flatulenţă. Utilizabil pentru copii: DA. Descriere utilizare copii: Este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici în cantitate de 1000-2000 mg/l. sursa: infocons.ro
Mulțumim ca ne deschizi okii si ca ne explici cum santem păcăliți cu produsele si etichetele in față e trist ca nu prea mai avem ce manca de doamne-ajută 😢😢😢
Salutare, Dragos ai mentionat odata ca "Home Garden Sardine" este de fspt sprot. Nu stau acu sa detaliez ce si cum, vreau sa iti comunic doar ca am un anumit grad intr-un anumit lant de magazine si am pus intrebari si am sesizat aceasta problema care poate atrage amenzi de pana la 50000 lei asupra magazinului si producatorului.. iar raspunsul oficial a fost ca aceasta amenda daca o ia magazinu o sa se recupereze de la producator.. doar ca raspunsu neoficial spus pe fata si in fata a fost ca la câta "mita" da furnizoru amenda e mai mica😂. In rest succes.
Deși nu are legătură cu conținutul de astăzi, țin să comentez ceva legat de prevenție. Pentru că am o durere de spate slabă dar constantă, am mers azi la un kinetoterapeut să mă învețe niște exerciții mai eficiente și să îmi zică strict pe cazul meu ce pot să fac și ce nu pot să fac. (Am făcut și alte investigații - RMN - nu e nimic grav dar aș vrea să mă reapuc de sport și nu știu cu ce să încep ca să nu dăuneze). Foarte de treabă terapeutul, dar specializat pe cazuri mai grave. Am aflat de la el că se învață la facultate că dacă pacientul vine și zice că pe o scară de la 1 la 10 durerea e sub 4, în general e trimis acasă cu un nurofen... Mi se pare groaznic așa ceva...
Bună seara! Oare puteți să faceți un episod și despre biscuiții pentru bebeluși? Ce am găsit prin magazine mă sperie, cel mai “ok” pe care l-am găsit are 17g de glucide la 100 de grame de produs… îngrozitor așa ceva…
Puteți aborda subiectul: POLUAREA FONICA din Bucuresti, de exemplu, datorata cluburilor, Apollo 111 de exemplu. Minori, alcool, droguri, urlete, miros pestinetial datorat ruinării și defectării stradale a acestora, acte obscene, politia locala, politia romana, toate polițiile se fac cum ca ar ploua. Heeeeeelp! Ajutoooor! Sossssssss!
Încercați, în fiecare episod de acest gen, să includeți și „cel mai bun produs” pentru a oferi o variantă celor care doresc să savureze junk food, dar totuși să reducă pe cât posibil impactul negativ asupra sănătății. Lumea bună, muncitoare, harnică și gospodărească, tradiționalistă, ar trebui să părăsească „cuștile de șobolani” din orașe și să facă tranziția către o viață liberă, într-o zonă rurală, cu aer curat. Fiecare ar trebui să aibă gospodăria lui pentru a popula și a crea noi comunități de acest fel, punând astfel rezistență în fața „stăpânilor hranei” și stimulând autosuficiența și întrajutorarea. În acest fel, nu vom mai cumpăra „cartonul cu sare sau zahăr”, ci vom consuma doar ceea ce produce fiecare în gospodăria sa: produse locale, de sezon, și animale precum găini, capre, vite etc. Pe scurt, ar trebui să nu mai fim „în colivie”, să nu mai muncim doar pentru bani (taxați) și să cumpărăm tot ce ne trebuie pentru a supraviețui (de asemenea, taxați). În loc să consumăm toate produsele de calitate îndoielnică (carne, fructe și legume) din supermarketuri și piețe, am putea trăi la sat, într-o comunitate rurală, alături de ai noștri. Aici, nu ar mai fi nevoie să mergem la muncă în același fel, ci am putea crește și cultiva ceea ce mâncăm și, în principiu, am trăi cu adevărat, în loc să alergăm 🤑 după bani până murim 💸💀.
da ma da ca eu n-am altceva mai bun de facut decat sa plantez cartofi la tara si sa merg la ar pamantul Dupa sa fac naveta inapoi la oras unde am locul de munca. Hai ca te duce si pe tine capul de nu se mai poate
@@G3D00 Ai înțeles nimic, omul spune sa nu mai muncească, ca acum si să meargă în mediul rural, bla-bla-bla. Citește iarăși dar de data aceasta cu atenție.
Ai dreptate si tu dar nu vezi că ăștia scornesc tot felul de boli si te lasă fără orătănii pe bătătură. Au început cu limba albastra (vaca nebună) H5N1 la păsări, gripa porcina africana si acum au luat si oile. Joac-o p-asta si dacă tu reușești e treaba bună. M-am mutat la țară din 2007. E greu tare, dacă ești un tip comod, nu te sfătuiesc să faci pasul. Sănătate, spor in toate.
am gasit unii la Carrefour de la firma Szekely Falat , doar carne si condimente, fara nitrit. cu 16 g de proteine. o data la cateva luni, cred ca sunt ok..
Recunosc ca n-am vrut sa ma uit la clip cand am vazut titlul, crenvurști. Intuiam ce e in ei. Nu am mai cumparat sau mâncat așa ceva de vreo 20 de ani si nici nu intenționez. Dragos, o sugestie, poate aduci in emisiune si ceva ce putem mânca, produse corecte, curate, ca pe astea de le arăți le știm.
Pe etichetele asa zisilor sibieni, nu exista nitriti de sodiu, ce parere ai? Partea proasta este ca am cam cumparat de la ei si sunt cam razbunator de meserie si este posibil sa-i calc pe cap daca aflu ca au folosit etichete inselatoare.
Am lucrat câteva săptămâni într-o fabrica din Austria care făceau crenvurști. Când am intrat în sala unde bagau pasta aceea în asa zisa membrană mi-a venit sa vomit . Mirosea pentru cine stie ca atunci când tai porcul pe burta și te izbește mirosul acela din intestine...de abia am rezistat sa nu vomit, după se băgau toate într-un fel de cuptor și se dădeau pe ele cu un fel de lichid asa maroniu oricum, nenorocire.
produse procesate= mancare masluita cu fel si fel de aditivi... k in jocul meu de survival frostpunk,,, mai lipseste sa bage celuloza si le are pe toate
