Ingredients:
For coating:-
Paneer 250 grams
Maida(all purpose flour) 1/4 cup
Corn flour 1/4 cup
Salt 1/4 tsp
Black pepper 1/4 tsp
Water as required
For chilli paneer sauce:-
Oil 3-4 tsp
Ginger garlic paste 2 tsp
Green chilli 2
Onion 2 medium
Capsicum 2 medium
Black pepper 1/4 tsp
Salt to taste
Red chilli powder 1 tsp
Tomato sauce 3-4 tsp
Soya sauce 1-2 tsp
Vinegar 1-2 tsp
Corn flour 1 tsp
Water 3 tsp
Sesame seeds 1-2 tsp
Instructions:
For coating add maida (all purpose flour) corn flour, salt, black pepper, water mix everything well and add paneer cubes to it and coat them well. Rest the coated paneer for 5 min and fry the paneer on medium flame till light golden.
Heat oil in a pan or kadhai. Add ginger and garlic paste, green chilli and saute for a minute. Add onion cubes, capsicum cubes. Saute till onion are fragrant.
Add black pepper, salt to taste, red chilli powder, tomato sauce, Soya sauce, vinegar mix well.
Add some water, corn flour make it slurry then add to it. Cook till the sauce thickens.
Add the fried paneer to it and mix it well with sauces. Garnish with some sesame seeds over it and serve it hot.
एक बाउल में 1/4 कप मैदा, 1/4 कप कॉर्न फ्लोर, 1/4 चम्मक काली मिर्च पाउडर, नमक 1/4 चम्मच और पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करे। 250 ग्राम पनीर कटे हुए डाले और मिक्स कर के 5 मिनट के लिए साइड रख दे। 5 मिनट बाद इसे गरम तेल में फ्राई कर लें।
एक कढ़ाई में 3-4 चम्मच तेल डाले। अदरक और लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच, हरी मिर्च 2 डाल कर 1 मिनट भूनें। 2 मीडियम साइज के प्याज, शिमला मिर्च डालें और भूने। अब काली मिर्च 1/4 चम्मच, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च 1 चम्मच, टोमैटो सॉस 3 या 4 चम्मच, सोया सॉस 1 या 2 चम्मच, विनेगर 1या 2 चम्मच डालकर सभी को मिक्स करे। अब एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर 3 चम्मच पानी मिलाकर कढ़ाई में डाल दे और मिक्स कर दे। अब इसमें फ्राई की हुए पनीर डालकर मिला दे। इसके ऊपर सफेद तिल से गार्निश कर के गरमा गरम परोसें।
4 окт 2024
