Croissant (Kruvasan) Tarifi🥐 | EVİNİZDE PROFESYONEL ŞEFLER GİBİ YAPACAKSINIZ 🥐 | Chef Duygu Tugcu 

Profesyonel şefler gibi Evde kolayca Kruvasan yapmak istiyorsanız bu videoyu mutlaka izlemelisiniz.
**Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsiniz: / duygutugcuchef
Evinizin mutfağında aynı profesyonel şeflerin ürünlerini çıkartabilmek için en pratik ve kolay yöntemlerle tarifler veriyorum. Hemde çok kolay bulabileceğiniz malzemelerle! Ve aynı zamanda evinizdeki anlastre fırınlarda yapabileceksiniz ve herkes pastaneden aldığınızı sanacak!
Kruvasan (Croissant) Tarihi 1600yillara dayanan, fransiz olduğu sanılan ama aslen Avusturya kökenli olan Croissantlar, laminalı hamurlar kategorisindedir.
Bugünkü bildiğimiz haline 20.yy da geliyor aslında.
🇹🇷**TÜRKÇE**🇹🇷
🥐CROISSANT🥐
Malzemeler:
Detrempe:
525gr Un
250gr Su (ılık)
125gr Sut
62gr Toz Şeker
8 gr Kuru(Instant) Maya
30gr Tereyağı
2 gr Tuz
Beurrage:
320gr Tereyağı
Uzeri icin:1 Yumurta+ 2 çorba kaşığı suyla karıştırın.
FIRIN:200C
NOTLAR:
Un mutlaka cok amacli/Ozel amacli un olmali
Su ilik olmali
Sut oda sicakliginda olmali
Hamur ve tereyaginin kalinligi ve isisi ayni olmali
En az 1 saat mutlaka dinlendirin.
Her asamayi derin dondurucaya koymaniza gerek yok.Eger buzdolabiniz guzel sogutuyorsa +4 derece olan yerde birkac gur dinlendirebilirsiniz
En az 4-5tur olmali
Raf omru:2 gun (3.gun de mikrodalgada isirarak yiyebilirsiniz. En iyi tadim yaptiginiz gun yuketmeniz tabi.
Yas maya da kullanilabilir ama kuru maya ile en iyi performansi alirsiniz. Yas maya kullanacaksaniz 23gr Yas maya kullanin.
Aktif maya icin: 11,5gr kullanabilirsiniz
⭐️Diger tariflerim:
Pastaci Kremasi: • Pastaci Kreması Tarifi...
Diplomat Kremasi: • Diplomat Kreması Tarif...
Ganaj Tarifi : • Ganaj Nasıl Yapılır? 🍫...
Brownie Cheesecake: • Brownie Cheesecake Tar...
New York Cheesecake: • New York Cheesecake Ta...
Dalgona Kahve Tatlısı: • Dalgona Kahve Tatlısı ...
Tarçınlı Roll : • Tarçınlı Roll ( Cinnam...
💗Tarifimi yapıp #chefduygutugcu etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Sosyal medya hesaplarimdan takibe alin
*İnstagram: / chefduygutugcu
*Facebook: / chefduygutugcu
*Twitter: chefduygutugcu
**Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsiniz: / duygutugcuchef