A jelszó a BBQ. Elkészítettem életem első BBQ csirkecombjait, amit meg is örökítettem, hogy ti is megtudjátok nézni, hogy sikerült. Csatornámon főként a barbecue világával fogok foglalkozni, de biztosan lesz pár külön kiadás.
A csirkecombok elkészítése (kb. 2-2,5 óra, 110-120 fokon):
-1 éjszakán keresztül sós-vizes pácban hagyjuk érlelni (1l víz 50 g só)
-sütés előtt semmilyen fűszerezést nem kap.
-mielőtt felteszitek a rácsra, tegyetek füstölőfát a izzó szénre, ez biztosít a húsnak egy finom ízt
-72-74 fokos mag hőnél megkenjük a csirkecombokat BBQ szósszal
-83 fokos mag hőnél készen is vagyunk
Kamadóm típusa: Kamado4u D47
27 авг 2024
