Jom tengok Che Nom masak cucur udang kali ni yang cukup rangup dan cukup sedap.
Sebelum ni Che Nom pernah kongsi resepi cucur udang yang menggunakan nasi sejuk untuk rangup dan lembutkan cucur.
Ada satu lagi cara untuk rangupkan cucur udang, iaitu dengan hanya menggunakan ais ketul atau ais atau bair batu. Itu sahaja, taka da guna serbuk penaik, taka da guna air kapur jadi lebih mudah. Selepas itu dunan perlu diperapkan seketika untuk reaksi tepung dan air, dan juga untuk aktifkan natural yeast sebelum menggoreng.
Untuk udang pula Che Nom guna udang sayur, udang kecil tapi manis rasa isi nya.
Kalau style utara wajib hidang dengan kuah kacang. Cara untuk buat kuah kacang sempoi pun ada dalam video ni. Memang cukup lengkap.
//Bahasa Melayu
---------------------------
Bahan-bahan:
4 cawan tepung gandum
1 sk serbuk kunyit
1 biji bawang besar
1 ikat daun kuchai
2 cawan air (tabah lagi jika perlu)
1 mangkuk kecil ais batu
1-2 sk gula
Garam secukup rasa
1 mangkuk taugeh
1 mangkuk kecil udang sayur
Timun
Telur rebus
Bahan-bahan kuah kacang:
2 senduk kacang tanah kisar
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2-3 sb cili kisar
2 sb udang kering
2 sb gula nisan ATAU gula melaka
1-2 sb air asam jawa
Sedikit garam
1 sb tepung jagung
1 sb kicap manis
// English
---------------------------
Ingredients:
4 cups plain flour
1 tsp turmeric powder
1 red onion
1 bunch garlic chives
2 cups water (add more if necessary)
1 small bowl, ice cube
1-2 tsp sugar
Salt to taste
1 bowl bean sprouts
1 small bowl vegetables fritters
Cucumber
Boiled eggs
Peanut sauce ingredients:
2 ladle spoons ground peanuts
2 shallots
3 cloves garlic
1/2 inch ginger
2-3 tbsp chili paste
2 tbsp dried shrimp
2 tbsp jaggery powder OR palm sugar
1-2 tbsp tamarind juice
Little bit salt
1 tbsp cornflour
1 tbsp soy sauce
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
19 авг 2022
