Pr ma part j adore la ratatouille avec de la semoule de blé comme pr le cousous et j ajoute de pois chiche. De cette façon au niveau protéines on est pas mal.
La ratatouille c’est LE plat de l’été ! J’en fais aussi des tartes, avec un appareil œufs+crème. Je garde l’idée de la cannelle, je vais essayer, merci !
Comme à chaque fois je me régale avec vos vidéos Alexandre 😊j'aime la manière dont vous presentez ces dernières vous êtes posé cela rend le visionage tellement agréable ❤ merci Alexandre à bientôt
👍 Super, en ce moment avec ce trop plein de tomates, aubergines, courgettes etc... au jardin. C tous les jours avec toutes les façons de cuisiner. Le poivrons, je les laisse bien rougir, ils sont plus digestes. J'ajoute pour variante les haricots frais 'borletto', haricots verts, un regal ! Merci pour cette vidéo afin de profiter des légumes de saison du potager ou des étals des maraîchers-producteurs. 🌱🌿☘
Huuummm ! Délicieuse recette ! Bravo Alexandre ! Ha … juste pour info … pour les tomates … surtout quand elles sont mûres comme les tiennes, moi j’utilise un couteau à dents ! Comme un simple couteau à steak et les tomates se coupent très bien du coup !
Oui c'est vrai je connais cette astuce que je pratique surtout pour les salades de tomate (je garde mon rituel d'écraser à la main pour la ratatouille, c'est rigolo !) Merci pour ton astuce et à bientôt Maria !
Merci pour ce partage, je vais tenter la cannelle. Je fais des tartes "tatin" avec la ratatouille, c'est à dire , ratatouille dans le plat avec une pâte brisée dessus, entre les légumes et la pâte on peut mettre du fromage, je mets souvent de la feta.
Merci pour ces idées de variantes sur ce gros classique d'été, je vais tester la cannelle et le filet d'huile d'olive dans l'assiette cette semaine 😉 Et je valide bien évidemment ta méthode de préparation dans une seule galetouze, ça s'impose quand on est partisan du moindre effort, tu dois surement connaitre le courant culinaire "cooking in one pot"! Mon ordre de cuisson c'est oignon, aubergine, courgette, tomate, j'aime bien ajouter aussi un peu de bouillon de légumes maison pour faire un peu plus de sauce et l'accompagnement que je préfère et que tu n'as pas cité : la SEMOULE de blé ! Bonne fin d'été !
Pour ma part, j'aime bien ajouter de la carotte justement pour son caractère sucrant (et ça adoucit aussi un peu le goût si particulier de l'aubergine, que j'aime bien mais à petite dose). Et pour ceux qui mangent des œufs, un truc top à faire quand il en reste mais pas suffisamment (genre on est deux il y a un reste de ratatouille juste pour une personne), c''est une omelette, j'adore l'omelette à la ratatouille, en prime ça fait un plat complet (+ une salade verte et le tour est joué).
Salut Alexandre et la communauté 🤘...une excellente recette de saison ☀️🍆🥒🍅 Le fenugrec excellent pour la chevelure.. bonne idée.. Les amandes et les noix sont excellents pour toutes les salades.. Si tu aimes les plats orientaux avec le riz on peut ajouter des pois chiches..un bon mariage 💒 de protéines végétales avec le riz 🍚
Coucou Alexandre, j'adore 👍 je t'adore. Merci pour cette chouette vidéo, géniale comme chaque fois. Tes propositions sont variées et donnent beaucoup d'idées, merciiiii 😊
Bonjour Alexandre je viens de regarder ta vidéo et aussitôt j'ai fait une ratatouille avec ta recette et c'est... un délice 😋😋😋😋 je la referait ! Un grand merci à toi 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Toi qui aime mettre un oeuf au plat à la fin, il y a comme plat la Tchouktchouka, où l'on rajoute des oeufs à cuire légèrement, au dessus des légumes, à la fin de la préparation, un délice !
Bonjour Alexandre, merci pour vos conseils pour varier la recette de la ratatouille.Vous êtes à l'aise en cuisine. La votre a l'air délicieuse 🍆🍎❤Effectivement, le lendemain c'est encore meilleur 👍Bonne journée 😘
Coucou Alexandre.🥰 Mmmmm, Elle a l'air bonne cette ratatouille. Ça me donne une idée, vu la saison c'est juste une bonne ideé .Je trouve que tu nous concoctes de bonnes petites recettes avec quelques petites fantaisies.....certes.😅 Pourquoi pas.. goûtons...😊 Merci, a bientôt❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Merci Alexandre. Très bonnes idées. Pour les tomates, 2 choses : je les épluche avec un éplucheur crénelé spécial tomate (parce que la peau bof) et je les coupe avec un couteau ayant une lame en céramique qui tranche parfaitement les tomates 😁🙏🌞
Heuu moi y’a t’aime beaucoup depuis toujours mais la ratatouille c confit en cuisson. Je suis marseillaise , mais elle te convient toi c l’essentiel. Ça fond en bouche la ratatouille ❤
Oui pleins de soleil, car je vous adore et que je suis convaincu que vous avez choisi la meilleure vie . C beau . Merci à toi de toutes c vidéo dépaysantes❤ et bien veillantes
Merci pour ces idées de ratatouille. Alors moi je coupe les tomates avec un couteau à petites dents de scie, ça va très bien. J’ajoute parfois des petits haricots rouges à la fin, et en mi cuisson un peu de PTS qui boivent le jus. Je mets des herbes de Provence et de l’origan. Parfois aussi j’y ajoute des pommes de terre coupées en très petits cubes. Je n’aurais pas osé la cannelle mais j’essaierai peut-être… c’était notre repas ce midi. Et s’il en reste je peux la faire avec des œufs en omelette ou j’en fais une quiche.
Merci pour ces idées. J'adore la cannelle mais je n'ose jamais en mettre dans les plats salés à part le couscous. Je vais tenter ça demain, j'ai justement un reste de courgette à finir et avec les alternatives que tu as proposé, même pas besoin de faire les courses.
Coucou Alexandre ! Cool ta recette ! Alors... je vais y mettre mon grain de sel 😅 Les tomates, coupe les avec un couteau à dents ! Perso, je fais revenir les oignons dans un peu d'huile d'olives, j'ajoute les tomates en gros quartiers et ensuite les aubergines. Ainsi elles vont cuire dans l'eau rendue par les tomates au lieu de se gorger d'huile 😉 Je mets aussi des poivrons jaunes,rouges et/ou oranges puis des courgettes. Je mets de l'ail en fines tranches et de l'origan ! Voilà ma ratatouille 😊 J'avoue, elle est relativement classique, mais je vais te chiper quelques idées ! Merci pour toutes ces idées, belle fin de semaine à toi ☺️
bien appétissantes tes variantes de ratatouilles; merci beaucoup, je vais tenter la cannelle. ici au Québec il faut encore patienter car c'est le début des récoltes de légumes d'été...j'ai bien hate de faire la mienne. mon best off coté ratatouille c'est la version déshydratée maison , un gros coup de coeur à utiliser en voyage ou à la maison toute l'année: çà te repimpe n'importe quel plat, sauce ou soupe , juste à émietter dedans et on se croirait en été (même R7 mais avec très peu d'huile pour éviter de rancir , on l'ajoute en mangeant . )
Salut Alexandre 🤗 La ratatouille c’est le plat de saison 😋 ces magnifiques légumes je les adore 🤩 J’aime beaucoup les rôtir ils ont une toute autre saveurs 👍 Merci pour cette belle vidéo, câlin à Abyss 😻 à très bientôt 😍
Merci Alexandre pour cette vidéo claire sur la recette de ratatouille, ses alternatives et ses accompagnements. Les Bill anonymes ou pas 😅 seront contents de ta présentation. Je vais la tenter. 😊
Merci pour cette vidéo, je vais tout de suite essayer ta recette fétiche ! Petit question on voit dans la vidéo ton germoir pour les lentilles. Tu utilises quel germoir ? Je cherche à m'en procurer un mais j'aimerais éviter plastique.
L'huile de tournesol n'a même quasiment aucun intérêt nutritionnel mais elle supporte bien la chaleur pour frire les légules. Alexandre indique ajouter un peu d'huile d'olive (pour son gout et ses nutriments ici conservés) au moment du service.
Il a publié un guide dans les liens de la video "3 recettes rapides avec les GRAISSES VÉGÉTALES". Il s'appelle "Cuisiner_les_matieres_grasses_vegetales.pdf"
Salut Marc Marco, pour te répondre : je préfère l'huile de tournesol pour la cuisson parce qu'elle est moins chère que l'huile d'olive et qu'elle sert "juste" à faire revenir les légumes, et je trouve dommage d'utiliser l'olive pour la cuisson car elle perd son goût (même si elle supporte la cuisson comme tu l'as justement dit). Donc je rajoute l'huile d'olive dans l'assiette pour avoir tout son goût !
Concernant les feuilles de laurier, si on prend des feuilles jeunes fraîches, il suffit de les ciseler finement, et de les ajouter vers la fin de la cuisson. C'est délicieux.
Le laurier noble n'est pas toxique. Bien entendu, il ne faut pas en abuser. Tout abus est toxique. Personne ne l'aurait ľidée de manger 1 kg de feuille de laurier.
Rigolo ! Quand tu as l'habitude, tu sais effectivement qui cuit vite où pas ! Pour ton couteau avec les tomates, il te faut un bon affûtage avec une belle pierre japonnaise
Merci Alexandre pour cette vidéo alléchante ! les tomates anciennes, vu le prix très élevé, je les réserve pour m'en faire en salade et je savoure !! 🤣
@@AlexandreLerouxYoga exactement ! j'adore les tomates anciennes, c'est un délice. Si tu peux en profiter tu as bien raison. A bientôt pour une nouvelle vidéo 😉 bon appétit également
Bonjour Alexandre Je vous suis régulièrement …j aime beaucoup votre vie, votre cuisine, votre humour… Je ne sais plus si vous avez fait une vidéo sur les obligations par rapport à la loi … Pourriez-vous me diriger vers laquelle svp ? Bien sûr je n oublie le pouce à chaque vidéo 🫶🏼❤️ Merci d avance
Merci pour le petit pouce Béatrice ! Est-ce que cette vidéo pourrait répondre à ta question ? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NSoMBxo3Wrg.html
Excellentes ces ratatouilles. Mais pourquoi utiliser l'huile de tournesol pro inflammatoire qui n'aime pas la cuisson ? L'huile d'olive supporte mieux la chaleur, ou l'huile de coco. Nous avons la chance d'avoir, dans notre ville, une grande surface tout biologique où l'on trouve des courgettes de couleurs différentes et des tomates anciennes. Cette semaine, nous avons même acheté un chou-fleur violet. Ne pas oublier la coriandre fraiche. Sais-tu que les indiens ne mettent pas les épices sur les légumes, mais les font revenir dans l'huile, ou dans l'eau, en début de cuisson. C'est comme cela qu'elles dégagent le plus leurs parfums ; de ce fait, tu peux en utiliser moins.
Salut Patrick, merci pour tous tes conseils ! Yes je connais la technique des épices dans l'huile, que je n'utilise pas à chaque fois c'est vrai. Pour l'huile de tournesol, d'après mes connaissances elle fait partie de celles qui tiennent bien la cuisson avec les autres que tu as citées. Il va falloir que je vérifie cela. A bientôt pour une prochaine vidéo !
Sperbe contenu - comme d'habitude - la "rasta" est pour moi aussi un incontournable récurrent de l'été. Merci pour tes idées originales de variation que ma trop faible créativité n'avait pas su me souffler (céleris, champignons, ...). Grand merci également pour ce fournisseur d'extrait de vanille 11:38, un conseil pour de l'huile d'amande ? -- Edit: huile Emile Noel trouvée chez La Fourche grâce - là aussi - à une de tes précédentes vidéos 😍
c est ce que je mange toute les semaines, j adore et courgette, tomate, poivrons et aubergine ce sont les legumes les mieux pour la santé a l huile d olive.... Maryse de Normandie Pour l aubergine celle qui est blanche a la peau moins dure et tu peux la manger c est pas amer JE ME REGALE QUAND TU CUISINE !! Maryse de Normandie
