Ciorba de miel reteta traditionala romaneasca adevarata facuta acasa fara smantana, bulion si cartofi, cu putine legume alese cu grija, acrita cu bors acru de casa si preparata cu putine maruntaie de miel sau compozitie de drob si cu mult leustean verde, pregatita special pentru masa de Paște, reteta bors de miel romanesc asa cum este cel mai bun si mai gustos si numai in Dobrogea se poate manca, o ciorba din care nu trebuie sa lipseasca capul mielului si leusteanul proaspat, cum se face o ciorba de miel reusita urmareste reteta video, incearca reteta si apoi mai vorbim!
Retete supe, ciorbe si borsuri traditionale romanesti, reteta ciorba de miel taraneasca din batrani, foarte gustoasa, acra si apetisanta, retete de mancare cu carne de miel, mancaruri cu carne si legume cu gust pur romanesc, how to make the best lamb soup, how to make romanian lamb borscht.
Ingrediente: carne de miel (cap, gat, coada, cap de piept, picioare inferioare), 1-2 maini compozitie de drob sau mate de miel, 2 litri borș acru de casa, 2-3 litri apa, 2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 3 oua, 1 legatura leuștean verde, ¼ legatura marar si patrunjel verde, 1-2 lingurite de sare dupa gust, ardei iute pentru servit, paine de casa pentru servit, tuica servita traditional inainte de masa,
Mod de preparare: dupa ce s-au procurat toate bucatile de carne de miel pentru ciorbă in primul rand se parlesc, apoi se curata capul mielului, se spala bine atat la exterior cat si in gura si gatul mielului unde mai pot fi resturi de mancare, se cresteaza usor maxilarul stanga dreapta si se deschide larg gura mielului, se spala bine cu apa rece si se lasa la scurs. Se curata si se spala si celelalte bucati de carne, se portioneaza la dimensiunea dorita si se pun in oala de ciorba unde se acopera cu apa rece. Se aprinde aragazul si se fierb la foc potrivit timp de 45 minute, cand se formeaza spuma se aduna cu spumiera si se continua fierberea cu capac.
Cat timp carnea de miel fierbe se pune borsul sa fiarba separat in alta cratita, verdeata se toaca marunt, iar ouale pentru dres ciorba se bat spuma cu putina sare si apa rece ca sa nu se taie cand se adauga in ciorba.
Cand carnea este fiarta se adauga orezul si se mai fierbe 5 minute, se potriveste gustul de sare si se pune borsul fiert separat, dupa doua clocote se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata taiata marunt. Pentru a verifica daca carnea este fiarta se incearca capul mielului, daca crestetul capului se desface cand il intepi cu cutitul atunci carnea este gata.
Ciorba de miel se serveste cu paine de casa si ardei iute, bineinteles si tuica traditionala inainte de masa, se serveste la toata lumea la inceput capul care are carnea cea mai buna, limba care este un muschi, momitele, ochii si creierul care este moale si pufos, farfuria cu ciorba de miel se orneaza cu leustean proaspat care-i da o aroma si un gust minunat, pofta buna!
#sdvretete #roretete #retetetraditionaleromanesti #preparatedevis
▶▷ Thank you for watching! ｡◕‿◕｡ ◕‿◕
▷▶ Multumim ca vizionati si urmariti acest canal! ✔ ✔ ♥ ♥ ♥
Ciorba de miel este o ciorba grasa si nu te sfatuiesc sa o dregi cu smantana, este o ciorba de oase cu carne, deci nu curata carnea de pe oase, este o ciorba acra acrita cu bors deci nu pune bulion, otet sau lamaie, nu transforma ciorba de miel intr-o ciorba ghiveci cu multe legume de nu mai simti gustul mielului, carnea fiarta de miel nu merge cu cartofi fierti si o sa fie un dezastru daca nimeresti o carne care miroase tare a miel, ciorba de miel merge cel mai bine cu leustean verde iar daca omiti acest lucru habar nu ai sa gatesti o ciorba de miel romaneasca, sau macar n-o mai numi si traditionala!
#retete #reteta #mancare #ciorba #bors #supa #ciorbademiel #borsdemiel #carne #miel #romania #traditional #pasti #paste #recipe #food #soup #lamb #lambsoup #gatit #bucatarie
@SDVRetete
14 окт 2024
