Cum se umple borsul de putina de la 0 

La noi in Moldova se adaugă crengi de visin. Felicitări pt reteta si pt toate rețetele super bune.

Multumesc din suflet, doamna Gina Bradea! Eu locuiesc de ani buni in Siberia Rasariteana si-mi era mereu pofta de ciorbe drese cu bors de casa. Astazi am reusit sa-l prepar urmand reteta dumneavoastra. Sunt tare bucuroasa. Domnul sa va bunecuvanteze din belsug!

Deci eu locuiesc peste parleaz, departe de casa. Smecherii astia au bio bran (taratze), bio malai ,bio sticle, bio linguri, etc. Am facut asa: folositi malai de care gasiti (bran), chiar si organic. Pusei tarate de la punga pe care am gasit in magazin mexican (sunt o multime), drojdie Fleischmann (canadiana - un plic intreg pt ca la cate bio sunt toate celelalte componente , fermenti treuie sa apara de undeva. Drojdie Fleischmann se gaseste des in alimentare. Leustean nu am gasit niciodata decat in Romania. Daca doriti leustean proaspat puteti sa il cresteti din seminte, in propriul ghiveci. Baiul e ca nu e voie sa se aduca seminte din alta tara, in America. Ca atare am omis leusteanul. Cimbru puteti sa puneti de la plic daca gasiti. Smecheria este: - folositi borcane de sticla. Am incercat in metal si s-a putin imputit. - lingura de lemn (nu stiu care e efectul metalului) - un plic intreg de drojdie sau mai mult decat de obicei pt ca la cate chimicale au astia fermenti din malai se dezvolta mai greu - apa caldutza. Apa fierbinte omoara drojdia si aceasta nu "infloreste"- am testat asta cand am facut paine de casa si intr-adevar asa e - amestecati in borcan toata smecheria de deasupra bine. In principiu toate straturile de malai/tarate trebuie sa se amestece cu drojdia pentru a participa la fermentatie. Mama a zis ca reteta e buna dar ca trebuie amestecat la intervale regulate de timp. - acoperiti borcanul si inveliti-l cu o carpa de bucatarie sau mai multe- scopul e de a prelungi tratamentul termic produs de apa calduta asupra drojdiei. Daca se face racire brusca (adica daca lasati borcanul in aer rece sau la temperatura camerei) , se poate ca taratea si malaiul sa nu aiba timp sa fermenteze - e posibil sa aveti nevoie de mai mult de 24 ore. - nu folositi mult traditionala felie de paine pe care o bagati in borcan, pentru ca se va imputi suta la suta, chiar daca painea e facuta in casa. Treaba cu felia de paine sugerata de alte retete de pe youtube nu este adevarata si nu functioneaza. Updatez peste cateva ore sa va spun daca s-a imputit smecheria sau nu. Update 12 ore: borsul nu e acru inca, are inca gust de apa. Mama mi-a zis sa il mai amestec si sa il pun la loc mai cald. De asemenea, mi s-a spus ca s-ar putea sa nu iasa din prima asa ca daca este esec mai incerc o data diseara, si voi repeta pana iese. (ca sa va spun sncer, pentru ca e f frig in casa (e mijlocul iernii si e gradient de temperatura in casa), am adus borcanul langa aeroterma (stiu ca suna ridicol dar nu ma las !!) Update 18 ore: am observat ca prcesul de fermentatie este mai accelerat daca borcanul e plasat in regiune foarte calduroasa. borsul a devenit mai acid si "pisca la limba" so to speak Update 36 ore: borsul are gust de bors. E foarte apropiat cu cel de acasa. Insa, fiind prima tura de bors, nu e foarte acru. Si doamna in Video si mama mi-au spus acelasi lucru, i.e. a doua tura de bors va fi mai acra decat prima. Asa ca il strecor peste cateva ore api pun apa fierbinte peste huste. Updatez maine noapte cu rezultatul celei de=a doua ture de bors si vedem ce iese, daca e mai acru ca prima tura sau nu. Next step: ciorba radauteana with my bors :) Update tura 2 de bors. Este atat de bun, am baut o sticla intreaga de bun ce e. Cred ca umplerea borsului este un proces in multipli pasi. Am baut tura 2 asa cum a fost :) acum am umplut tura 3. Mama a zis ca tura 3 nu va iesi asa de acra si sa astept 12 ore, apoi sa scurg apa fermentata, sa scot hustele din sticla, sa spal sticla bine si sa combin o parte din huste cu tarate, malai si drojdie noua si sa continuu. Asadar gospodini si gospodine: tura 1 nu e prea acra, insa continuati over and over pana cand se ajunge la acritura dorita. Voi updata daca teoria e corecta dupa inca 2 ture (~ 5-6 zile). Ca un sfat, ca sa evitati sa se imputa, o data la 3 ore amestecati borsul (bineinteles in timpul noptii lasati borsul in pace si dormiti :)). Tura 2 nu s-a incetinit la fermentare chiar daca in casa e un pic racoare in timpul noptii (~ 18 deg C). Update tura 3 de bors - dupa spalarea sticlei si adaugirea noului malai si a taratei, precum si a fostelor huste, ziua unu de fermentatie a noului bors a rezultat intr-un lichid care este mai acidulat decat tura 1 si 2. Update dupa multe ture de bors: este delicios. Se prinde numai intr-o anumita sticla. Am incercat in borcanoi de sticla, dintr-un motiv se impute de fiecare data. In celalalt container, care are deschiderea un pic mai mica, se prinde de fiecare data, cu tarate noi si huste vechi sau cu tarate noi 100%. Smecheria e ca sa amestecati de 2 ori pe zi si, dupa 2 ture consecutive de bors sa scoateti totul si sa spalati sticla. In rest , este f bun, beau cate jumatate de litru zilnic, este delicios. Am pus si in congelator ca sa fie in caz de "urgenta" bucatareasca. :) Go bors! :)

Îmi aduc aminte de mama, tot așa făcea borșul. Sănătate la toți și poftă mare. Felicitări din Suceava.

Multzumesc pt usoara explicatie pt toate retetele. Fac dulceata de gutui dupa reteta dvstra. Merci.

Sa Ti de Dumnezeu sanatate! Chiar nu stiam cum se face borsul fara husti!

Fac si eu pentru prima data,nu stiu daca in 24 sau 48 de ore se mai amesteca in borcan!Va multumesc frumos,doamna Gina!

Mi-a ieeeeșiiiit! Sărut mâna... Dumnezeu să vă ocrotească ♥️

Woooow nu pot sa cred ce am gasit 😍👏👏👏🤗 chiar maine ma apuc sa fac , noi stam in Irlanda si aici aveam doar in alt oras un magazin polonez unde sunt si produse romanesti si gaseam bors , dar acum e super , astazi cumpar tot ce am nevoie si maine ne apucam de treaba 👏👏👏 va multumim din tot sufletul !!! ADOR CANALUL DVS !!!!!

Multa sănătate va doresc doamna Gina îmi plac rețetele dumneavoastră!!!

Ginuța astăzi o sa umplu și eu borș.. huste deja am .. Ești o mare gospodina. Respect

Vă urmăresc cu mare drag!❤❤❤❤Galati

Multumesc este reteta bunicii mele pe care o uitasem ! Super borș!!!!!

foarte frumos si interesant multumesc draga doamna GINA

Super,locuim in Franta si nu putem decat sa va Multumim!

Bună dimineața Mulțumim pentru această rețeta O zi frumoasa tuturor Pupici

Felicitări doamnă! ... până acum foloseam 'borș magic' ... un schifo De mare ajutor rețeta (video) Brava! Complimenti! :)

Multumim. Ffff bun. Asteptam de mult reteta Asta.

Mulțumesc doamna Gina sunteți o draguta

Mulțumesc Doamnă de rețetă, nu numai am sărutat lingurița dar am făcut și cruciuliță la vas .. doar să fie cu succes ! 😍

Multam fain de reteta! Am on intrebare, din borsul (cuib) pus la frigider, cam de cate ori se mai poate face bors? Adica dupa cate ture de bors trebuie luata reteta de la capat? Multumesc anticipat :)

Mulțumesc frumos pentru sfat

Imi place foarte mult reteta este superba o so fac și eu

D-na Gina,acoperiți borcanul cu borș cu un tifon des sau chiar cu capacul anexa a borcanului.Multumesc pentru minunatele Dvs. retete culinare atât de precise.Rodica

Bravo Sunteti O Doamnà Deosebità Multà Sànàtate Si Numai Bine ! 🤗🍂🌹🍂🌹🍂🌹🍂

Multumesc frumos voi încerca!!😍👏👏🍀🌺

Doamna Gina,e posibil ca la tura a doua să se acrească in 24 de ore!Dacă il las mai mult,se acrește mai tare?(ceea ce eu mi aș dori) MULȚUMESC!

Doamna Gina Bradea va multumesc in numele tuturor CE suntem departe de tara.Sinteti un inger pt.noi. Ce noroc a avut sotul d-voastra sa dea peste o asa femeie cu multe calitati.Va doresc din tot sufletul din toata fiinta Mea multa multa sanatate d-voastra intrebi familii.Sunteti un dar de la Dumnezeu ptr. noi toti Dar mai cu seama ptr. sotul d-voastra.Sa traiti multi ani fericiti.Doamne ajuta.

Eu va urmaresc cu drag!

Dna Gina, ieri am făcut crema de zahar ars, după rețeta dumneavoastră (nu știu rezultatul pentru ca încă e la frigider) , azi vreau sa încerc sa fac borș. Și eu locuiesc departe de casa și tare mi e dor de gustul de borș.. Va pup și va doresc sănătate pentru a putea posta cât mai multe rețete.

Mulțumesc mult! Stimata gospodina. Am pus de borș. Abia aștept să văd ce-mi iese

Mulțumesc pentru rețetă

Multumesc frumos pentru reteta!

Super tare!! Incerc și eu astăzi.

Mulțumesc pentru rețete! :)

Bună ziua! Pentru activarea drojdiei (30min) și pentru fermentare (24-48h) ați închis borcanul etanș (cu capacul lui)? Sau are nevoie de aer? Mulțumesc frumos!

Multumesc frumos.

Vă mulțumesc mult .

Multumesc mult o sa urmez pas cu pas

Vă mulțumesc!

Foarte Bun Bors Felicitàri Doamne Ajutà Multààà Sànàtateee ! 👏

Azi am scos prima portie dupa 5 zile de la initiere. Marci mult de tot. E delicios si chiar cu bule de aer. Cred ca il beau si asa gol. Nu stiu de ce am impresia ca este recomandat ptr digestie. Nu stiu sigur Dar e tare gustos. . Sunt curiosa , te rog Gina, daca se Pune sare sau nu. Merci mult. Delicios. Incep a doua portie

Mulțumesc frumos doamnă❤️🌹☕

doamna gina, sa va dea dumnezeu sanatate, o s-o incerc si eu pas cu pas

Super. Abia astept sa.mi fac bors dupa reteta ta. Mai ales ca.mi place sa si beau borsul simplu. 😂

foarte clar explicat.bravo doamna.o sa imi fac chiar azi.multumesc

Bună seara... Sunt pe.. "baricada" dumneavoastră...!!!

Am incercat mai multe retete si nu mi -au reusit. Reteta d-voastra este simpla si bunā. Sînt in USA,asa cā nu am de unde sa iau bors. Am incercat si alte retete culinare si au fost foarte bune.Prezentarea este fācutā în mod foarte explicit si nu ai cum sā dai gres. Vā multumesc !

Esti buna, chiar foarte buna!

Multumesc

Azi il incerc!! Sper sa imi iasa:)

Mulțumesc. 🙏

Multumesc doamna Gina pentru reteta. Dar am o intrebare:1 trebuie musai cimbrisor ca nu am in casa: 2 - fiind o persoana de 68 ani si jumatate am restrictii de a iesi din casa iar la piata era o coada ingrozitor de mare/lunga si atunci pot folosi seminte de cimbru si cat ? Si ultima intrebare: daca vreau sa fac mai putin bors injumatatesc cantitatile ? Eu presupun ca da. Multumesc anticipat pentru raspuns !

frumos si clar prezentat, multumesc...ar fi bine sa prezentati cumva si cantitatile

Multumesc pentru rețetă Dacă vrem sa facem borcan mai mare,trebuie să mărim doza de tărîțe şi mălai Mulțumesc

Care sunt proportiile de malai, tarate si apa? Multumesc

Bună ziua! Când mai adăugați tărâțe și mălai? Câtă plămadă (huste) ,cât mălai și tărâțe,puneți la reîmprospătare? Mulțumesc! Sănătate și tot binele vă doresc!

Doresc mult sa ne dati proportiile : Cata tarate. Cat malai ?

Buna.Sa fiti sanatoasa.Sunt in Italia (Roma)de vreo 18 ani si nu am umplut bors,desi imi place mult,dar nu stiu de unde tarâțe sa iau.As vrea sa incep .Si in los de cimbru ce pot pune?Te rog sa mi zici .Multumesc .

Perfect❤

Va multumesc!

faine explicatii ca intotdeauna...dar de data asta cantitatile? multumesc anticipat

Multumim Gina, daca se poate vreau o reteta de iaurt facut in casa. Te pup.

multumes

Buna seara,daca am inteles bine locuiti in Italia.....doresc sa va întreb de unde va procurați produsele din acest filmuleț!!! Va mulțumesc pentru Rețetele dumneavoastră delicioase și va doresc o seara cit mai frumoasa!!!

Doamna Gina ,spuneti va rog cantitatile de tarîte si malai !

Va multumesc mult

Bun !

Mulțumesc pt borș

Buna ziua, dna Gina! Nu mi-a iesit borsul: a fermentat abia a 2-a zi, de -a dat afara din borcan, dar nu s-a acrit, ci s-a imputit. Nu stiu unde am gresit. Ma gandesc ca poate tarata de grau - era bio (poate prea pura?), ori malaiul grisat (ca altfel nu am gasit??) Ma puteti ,,lumina''? Multumesc. Incerc din nou azi, dar mi-e teama sa nu se repete fiasco-ul.

Pot sa pun drojdie proaspătă? Daca nu te superi de întrebarea mea simpatic-o

Doamna Gina Buongiorno!! La un borcan de 5L cîtã tãrîte se pune si cîtã fãinã de mãlai?grazie

Mulțumesc dar aș dori reteta cu cantități.

multumesc mult

Pe timpul iernii, chiar dacă în casă sunt 22* C, borșul mi se acrește în 4-5 zile. Este ok?

Deci să înțeleg că această zeamă se poate pune în supe ciorbe?Cât se poate ține și în ce condiții zeama obținută?Se ține la frigider?și de câteori se poate reface turnând doar apa caldă pe același incredinte pt a obține din nou o sticla de zeamă?Mțumesc

Mulțumim frumos, Gina! Cum se numesc taratele în italiana? Găsesc tot felul de fulgi dar nu reusesc sa înțeleg care e tarata.. Mulțumesc frumos ❤❤. Succes în tot ce faci!

Astazi am pus si eu primul bors. Imi aduce aminte de mamăîța mea.Ea facea borș și il vindea. Tot blocul cumpara de la ea. Asa era in comunism. Acum incerc si eu😜 Desi am leustean in ghiveci, (leustanul meu tanar si voinic) nu m-am indurat sa-l tai. Daca nu iese borsul?🙂 Am pus leustean uscat pt ca- mi pot cumpara oricand de la magazinele romanesti din Viena. Nu stiu daca am facut bine sau nu, dar eu am pus si o lingura de bors(cumparat) in aia 3 l de apa. Va multumesc pentru reteta si am sa va povestesc ce a iesit. Va pup

Buna ziua. Pot folosi tarate de ovaz? Sau un amestec de tarate de ovaz si de grau ? Nu am cantitatea necesara de tarate de grau . Multumesc anticipat pentru raspuns.

Dk punem drojdie proaspătă cît sa fie? Mulțumim pt rețetă 💖

Acum am facut si eu dupa reteta doamnei .

Doamna Gina cum pastram cuibul si cat tine la frigider?multumesc

Când nu avem crengi de visin ce putem să punem în locul lor!

este sanatos? am mancat doar odata si mi-a placut.

Buna seara doamna Gina.Am 24 ore de cand l am facut.Pare ca e totul bine,se acreste,dar l as mai lasa inca o zi ,e bine?Si inca o intrebare:Mie frica sa pun dupa aceia apa clocotita.Pot pune calda doar?Multumesc mult.

Hustea, cuibul pentru borș, se oate pune și la congelator, oare nu își pierde puterea de a acri? Multumesc

Doamna Gina , borsul daca folosesti din el si apoi inchiZi sticla se strica ? Dar daca elimin aerul din sticla ? Multumesc

Drojide de bere ? Nu cred ca pot gasi. Pot folosi cea pt aluat?

Bună ziua doamna Gina. În 24 de ore nu mai mestecați deloc.

BUNA ZIUA DOAMNA GINA . FOARTE FRUMOASA RETEA DAR CANTITATILE ?? SI O ALTA ANTREBARE NU SA MAI AJUNGE ALTE TARATE SI MALAI CAND AL REFACI BORSUL ?

Buna ziua ,daca am drojdie proaspata ,cat pun ?multumesc

Fara cuvinte ese exact cum ne sfatutii si exact cum ne aratati en video .Va multumesc

Buna ziua,as vrea sa va intreb borcanul se acopera cu capacul? MULTUMESC!!!!!!

Buna ziua.am procedat cum ati specificat dumneavoastra dar borsul nu s-a acrit deloc.Ce pot face?multumesc

Borșul de putină se face așa :țărână de grâu, făina de porumb, crengi de vișine se amesteca cu apa rece, apoi se pune apa fierbinte și se amestecă din jumate, jumate de ora. După aceea se acoperă cu o pătură și se lasă la căldură pana dimineața, apoi se da la răcoare, după ce se răcorește se strecoare și se pune în sticle la rece (NU ÎN FRIGIDER ), se poate pune în :balcon, beci cămară.

De cate ori se poate folosi hustele fara sa fie adugat ingrediente proaspete Multumesc

Unde greșesc, ptc la mine se întinde? Mulțumesc

Buna ziua.in Italia unde gasesc tarate si cum se numesc?multumesc

Bună ziua! Se poate congela borșul?mai este bun?mulțumesc anticipat

In găleată de plastic se poate umplea borș?