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Cured ham - the crystallization of the hard work and wisdom of the working people in Xuanwei 

Biaoge Ham
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Cured ham - the crystallization of the hard work and wisdom of the Xuanwei working people [Biaoge Ham]
Hello everyone, I am Brother Biao,
A guy born in the 1980s from the Xuanwei countryside,
Share delicious ham every day,
I endorse Farm Ham 💪
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
#Ham#Xuanwei Ham#Life

Опубликовано:

 

12 сен 2024

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Комментарии : 65   
@TigerFishTail
@TigerFishTail 10 месяцев назад
搓鹽還是得戴手套,不然豬皮只被搓幾輪,但人的手從頭醃到尾了
@rossinigioacchino2785
@rossinigioacchino2785 7 месяцев назад
🤣🤣大豬蹄子 表示 ~ 好可怕!
@user-ty6mg7tf2q
@user-ty6mg7tf2q 6 месяцев назад
这工艺和金华火腿很不一样,金华火腿必须要晒,最终火腿口感差别很大,金华火腿很香很鲜,用于做菜辅料较多,生吃不行;宣威火腿适合生吃像西班牙火腿
@user-xili
@user-xili 5 месяцев назад
猪的品种不同,金华猪?😂80年代经常火车路过金华,总会买几只火腿肉粽子,特别肥腻。🥸闹了一次肚子之后,再也没有“享用”它了。🥸现在美国也有“不太贵”的台湾散装金华火腿。偶然买点煲汤。🥸维吉尼亚火腿比它好吃😋火腿煲汤最佳就是起了“青霉斑”的、有异香。🥸
@KenChung-ox4wt
@KenChung-ox4wt 6 месяцев назад
好得很,學到点技巧。謝謝。
@RcRcFuck
@RcRcFuck 10 месяцев назад
其實,火腿最種要的是第一週的溫度跟溼度,我知道有的人是進大型冰庫吊掛
@user-jd8xy1yr7e
@user-jd8xy1yr7e 6 месяцев назад
如果天天這樣做手會不會變成鹽掌了,一張下去就鹹死對手。
@petercheng7867
@petercheng7867 Год назад
如能讓工作環境清潔衛生一點應更好。
@imissyou0423
@imissyou0423 8 месяцев назад
高雄台南的傳統市場比這個更骯髒
@imissyou0423
@imissyou0423 8 месяцев назад
骯髒高雄台南話有一句「垃圾車垃圾大」不要跟我講沒聽過,除非你們高雄台南跟我一樣純血統天龍人,家庭背景優秀,父母都是高學歷,家教家境好。
@RANDY3333210
@RANDY3333210 3 месяца назад
比台灣很多菜市場環境都好了
@DavinCLeonardo
@DavinCLeonardo 2 месяца назад
@@imissyou0423 我實在不太懂這種邏輯 有人指出哪裡能改善的時候 就會有人出來說誰誰誰更爛
@kashenliew7625
@kashenliew7625 Год назад
优质视频,希望有更多的细节,因为我也正在学习
@MrTom45631
@MrTom45631 Год назад
手也入味了
@yicksunleung-we9eo
@yicksunleung-we9eo 6 месяцев назад
真實生活,
@user-jc1ck1jn9u
@user-jc1ck1jn9u 10 месяцев назад
輕鹽和重鹽的差多少鹽啊,這個是輕鹽嗎?
@user-sb4ru8lr4x
@user-sb4ru8lr4x 6 месяцев назад
不对呀,应该左3圈,右3圈,还必须在午时三刻才行
@zbbot123
@zbbot123 Год назад
要搓半個小時 還要搓兩次 真辛苦
@yunn8964
@yunn8964 Год назад
看起來這氣溫比冰箱冷藏還低
@bernardmontgomery3859
@bernardmontgomery3859 Год назад
挂之前,不需要洗盐吗?
@RcRcFuck
@RcRcFuck 10 месяцев назад
不用
@fuzzyman161
@fuzzyman161 7 месяцев назад
我先不學了,我打算找個澡堂子先去當搓澡師傅,幹個兩年再來醃火腿
@kookoo7786
@kookoo7786 6 месяцев назад
不知道野猪肉能不能做火腿😂
@hcwong
@hcwong 9 месяцев назад
西班牙跟義大利好像沒有磋皮面,磋皮面有搓跟沒搓的差異是?
@HsiangYu1991
@HsiangYu1991 7 месяцев назад
看過做西班牙火腿的影片,皮是直接切掉的
@hcwong
@hcwong 6 месяцев назад
@@HsiangYu1991 切掉應該是成品時方便切薄片?畢竟皮乾燥很硬?義大利就沒去皮,也只是在肉面上放鹽
@user-im5qt9ts5x
@user-im5qt9ts5x Год назад
哀啊~ 台灣吃不到
@Jfhfbcu
@Jfhfbcu Год назад
台湾不是能吃到金华火腿?
@user-sx3pc1sq6z
@user-sx3pc1sq6z Год назад
@@Jfhfbcu我們吃到的都加工廠制的 機器跟人工的差別😢
@user-pm8qq4pg7k
@user-pm8qq4pg7k 11 месяцев назад
@@Jfhfbcu 每個不同的地方,醃製出的火腿味道也不同,而且你們那裡的火腿的切面真的很勾人食慾🤣🤣
@spikewong9740
@spikewong9740 10 месяцев назад
只能网上买啦,自从出了云南,也吃不到宣威火腿了
@yenc4777
@yenc4777 7 месяцев назад
台灣新竹有人專門手工產火腿 因為台灣潮濕製作方法有些不同
@hiwww310
@hiwww310 6 месяцев назад
有一集你説宣威火腿是世界名腿與西班牙火腿齊名,你們都不尊重自己的火腿了,要怎麼讓別人尊重你們,這種環境跟工序,怪不得有霉漿味。排血的方式有幾種,你可以上網查查看,精進一下技術。
@yqisq6966
@yqisq6966 Год назад
这比看神马念稿子废话连篇的纪录片强多了
@user-tf7nm1ex3v
@user-tf7nm1ex3v Год назад
製作環境跟印度有得比
@fengf2742
@fengf2742 Год назад
后面这火腿表面还要发霉呢。。。你要是看见了不得叫起来。。。🤣
@user-ny5pp6em8l
@user-ny5pp6em8l Год назад
不都說農家火腿了?這樣的環境並不奇怪
@JACK-bn7mp
@JACK-bn7mp Год назад
井底之蛙,這算乾淨了好嗎,台灣小吃、老舊餐廳他們廚房,並沒有好到哪裡去。
@zaishuoni5483
@zaishuoni5483 Год назад
台灣古早農村差不多也是這樣啊
@fengf2742
@fengf2742 Год назад
@@zaishuoni5483 他是只看得到自己想看到的,从来不管是不是贴近现实。。
@user-xd8ii5nb4k
@user-xd8ii5nb4k 6 месяцев назад
每个人的筷子都在蘸料里涮来涮去,等于吃别人的口水。。。用公筷😂😂
@VictorVictory-
@VictorVictory- 7 месяцев назад
实在比不上西班牙
@debollychu8355
@debollychu8355 6 месяцев назад
整火腿的地方,好唔乾净,
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