Elle est bien cette chaine, surtout pour des professionnels qui ne mettent pas en pratique les bonnes manières du métier . Le monsieur qui est sur cette vidéo n'est pas du tout un porteur d'assiette comme on en vois de plus en plus c'est un vrai professionnel ! C'est très intéressant tout ça.
bon travail Monsieur mais il ya probléme si les assiettes sont encore pleines. Il ya autre technique plus adaptée qui consiste à placer la première assiette creuse entres les deux piles en triangle et y verser le contenu des assiettes creuses plus les cuillères et du coup plus à se soucier des restes du potages dans les assiettes....Tres bon travail et tres bonne initiative Monsieur
Pero si se da el caso que el plato sopero le queden restos de caldo porque el cliente no se la haya comido toda, entonces esa técnica no sería recomendable y habría que desbaratar usando una sopera vacía colocada en el gueridon. Pienso.
