découvrez le système HACCP avec chef Rabah OURRAD 

Ça fait plaisir d'avoir un chef algérien faire de même et pour notre territoire gastronomique. Merci beaucoup chef

Vous êtes un exemple chef ..شغل في لحظة تفكرتك .. تفكرت ليميسيون لي كنت ديرها ..ماستر شاف .. ألور ملبارح راني نشوف لي فيديو نتاعك ..برافو شاف ..واصل ..رانا في المتابعة 😊

Enfin quelqu'un qui parle de la stupidité du port des gants en latex qui sont vraiment dangereux en cas de brûlures des mains et qui font croire à la personne que le fait de porter des gants la dispenserait de se laver entre deux actions. Bravo

يعطيك صحه شاف رابح، نحترموك كشخص وطريقة تفكير، وكشخص محترف و متقن لمهنته.

Impressionnant chef rabeh, je travaille dans l'agroalimentaire et je sais ce que c'est, démarche HACCP et iso 22000 on est en plein dedans, franchement 👏👏👏👏👏

شاف ملاحظة صغيرة برك نزع المجوهرات بكل أنواعها أثناء العمل يكون أكثر أمان في تطبيق شروط السلامة

عالمي خويا .. راني نشوف في سلسلة فنادق منا علي عشر سنين ourad franchise série d’hôtel..ربي يفتح عليك شاف ..تحياتي من امريكاyou’re the best

👍👍 voilà ce qu’il faudrait apporter et initier les restaurateurs algériens! Bravo et merci!

Merci chef rabah a grâce à toi j'ai bien compris l'haccp et ces principes sachet que jss un superviseur QHSE

Bravo chef vous respirez le professionalisme. C'est toujours un grand plaisir de voir vos vidéos

Dès je vous ai vu la toute première fois, je savais instantanément que vous étiez le meilleur et très professionnel. Franchement, j'adore vôtre monde et votre rigueur allah ibarek. Si seulement on pouvait être en contact avec des gens tels que vous...

و الله صافي بليزير .. النشاط نتاعك .. الحب للمهنة .. التواضع .. فخر لينا كامل كجزائريين .. برافو شاف

Bonjour monsieur Rabah vous faites du super travail et très bien de parler des normes d'hygiènes alimentaires et de sécurité vous avez un bel espace de progression dans la cuisine j'aime beaucoup vôtre touche personnelle dans la cuisine diverses et variés je vous souhaite une très longue carrière et beaucoup d'accomplissements pour vous et autours de vous dans le partage et la transmission.

Bravo chef Rabah, you are the best !

Ça fait plaisir de voir une cuisse aussi propre sa donne vraiment envie de manger quelque chose chez vous je vous remercie beaucoup pour cette vidéo et bonne continuation à vous

Une grande solution chef rabeh .je suis un grande passionné par la cuisine et bien sur la gastronomie culinaire et je suis faire de toi mon chef

هكذا لازم تكون الخدمة ولا خلي ..هذي الاحترافية يعطيك الصحة شاف رابح

Tout le monde est clean devant la caméra

Félicitation chef Rabah vraiment un chapeau , bon continuation 👍👍👍👍👍

ربي يبارك رقي و تفكير مميز و تواضع بالتوفيق إن شاء الله

حاجة مليحة ، الله يبارك ...

ربي يبارك الشاف والله انت انسان طيب ربي يرزقكم ياربي

شاف محترف بامتياز ماشاء الله

كي نقولوا النظام والنقاوة والإتقان في العمل مع الماكلة البنينة طبعا يجي في بالك طول الشاف رابح اوراد فألف ألف تحية ليك شاف 🌹🌹

يعطيك صحة شاف الله يوفقك في حياتك والعمل تاعك هدا العمل عبادة في بلادنا قليل بزاف ليفهم هدي المهنة نتيا رقم واحد في الجزائر نتمنى أصحاب العمل يكونوا كيفك برافو شاف بتوفيق ربي معاك

Je viens de finir ma formation haccp en France. Franchement bravo bravo bravo c'est beaucoup mieux que beaucoup d'établissement ici. 😊

بارك الله فيك شاف الحماس الحماس يحكمني كي نشوفك

رقم واحد بدون توضع شاف

Ca fait plaisir 3dna un chef hakda , bonne continuation nchalah

يعطيك ألف صحة على هذا الشرح !!

Il y a aussi les BPR les bonnes pratiques de le restauration..un repère pour tous les gestes de chaque métiers...les BPF de fabrication...BPH d´hygiène...etc...Bravo pour ce que vous faites

Saha ftorek chef allah Ya3tik Saha. 👏👏👏👏👌👌👌👍👍👍👍💯💯💯💯

HACCP Hazard analysis critical control points

Chapeau chef notre fiérte 💪💪💪

wow wow wow ca fait plaisir que kayen haka f dzayer surtt hygiène mashalah

عااااااالمي🤩🤩🤩😍

بارك الله فيك ❤

Always The best .👌 I learnt a lot kitchen astuce . juste because of u .🤩💯🔥✅

Machaa allah rak takhdam kima Le chef Michel Dumas 👏👏👏👏👏 koul haja b hajatha

Bonsoir Chef! Ça serait super de vous voir faire un tour de votre nourriture populaire préférée, style kebda de la casbah, sardines du roi de la loubia, Hakda wella lala ;) Bonne soirée ;)

Bravo chef on savoure votre savoir faire.

Bravo monsieur

Merci beaucoup mon frère

نداء لكل واحد يعرف شاف بوراك المنفوخ يوريلو فيديو تاع الشاف رابح ديالنا ياو علامة و دخل للعالمية 😍 ربي يعليك خونا رابح و يجعلك في أعلى المقامات

La ténue c'est nécessaire.l Le plat témoin .les dates.les couleur des poubelle.les couleurs de couloir pour jeter les poubelles c'est rouge et le retour c'est vert . Les couleurs des couteaux. Bref chapeau et tu m'a compris car c'est dure de gère et de gardé le rythme .

ماشاء الله عليك الله يحفضك أنا قريت على واش قلت في إسبانيا

يعطيك الصحة شاف

ماشاء الله و الله صح شيف بمعنى الكلمة نتمنا نكون شوية كيفك يا رب

يعطيك الصحة

Basa7 chef rah y'9ata3 fal khodra b'la les gens w sa3a fi yado w mm n'ta chef rak dayar khatem, faham'ni chef

lorsqu'on a fait notre diplôme CAP cuisine ici en Algérie......malheureusement ce module HACCP en séance théorique on l'a pas étudié..... avant mon examen final j'ai appris bcp sur RU-vid......cap France une formation complète.... تم ذكرها في حصص النظري مرور الكرام وفقط ....... merci pour cette explication et je sais tout ce que vous dites c'est la base.....du professionalisme et c'est universel dans la formation d'un diplôme CAP....bravo......vu et prouvé

شكرا جزيلا لك شاف رابح على هذه المعلومات القيمة. تنبيه : لا تلمس القناع ( masque ) باصابعك

Bravooooooo chef

كبير يقعد كبير الله يحفظك

ماشاء الله

Thank you chef

Merci chef

فالخلوي chef ✌ يعطيك الصحة لعزيز

ربي يوفقك إن شاء الله

سبحان الله يا خو ...والله اول إنطباع كي شفتك تغسل جا ديركت في بالي شيريجيان ...قبل ما تهدر بالاك الماسك تانيت لعب دور 💕👍 المهم تحياتنا السي رابح 💕

Lah ibarek chef

الخاتم كذلك اجمع البكتيريا و الميكروب

Bonjour chef, je suis un grand fan de votre travail,et j'ai tellement appris de vous,je viens de tomber sur cette vidéo et j'ai quelques remarques, la première c'est le commis ou le cuisinier que vous avez montré au début de la vidéo,il porté une montre et ça c'est interdit en cuisine d'après mes connaissances, la deuxième, le code couleur des planches, la planche jaune es pour le poulet, marron pour les viandes cuites, si je me trompes j'aimerais que vous me corriger svp merci et bon courage chef

صحيح النظافة اكبر مشكل في بلادنا. هناك محلات والله غير هناك محلات الواحد يعيف ياكل عندهم. نحل يدور على الحلويات و المخبوزات و الناس تشريها عادي. شاويرما معروضا امام الغبار و دخان سيارات و الناس تشري بشكل عادي

كثرنا من لي فلوڨ يا الدونكيشوت ...."حومتي لوساندي "

شاف تاع الصح هكدا تكون الخدمة ولا مكلاه تبارك الله مستوى ثقافي علمي صحي بارك الله فيك نتمنى تكون قدوة لجميع الطبخين هكدا تتقدم بلادنا كل واحد يخدم في مجالو بمقاييس عالمية ادا واش يخصنا ربي يعاونك الاخ رابح الإنسان الطيب المحترم الخلوق الله يرحم من رباك🇩🇿❤️🇩🇿

Merci chef pour le soucis que vous portez à l'hygiène

ربي يعطيك صحتك ياربي

لي يخاف ربي يخدم كيما الساق رابح وتبقى رابح باذن الرحمان

Inchaallah un jour l’Algérie appliquera les normes HACCP

ربي يحفضك شاف رابح انا شخصين ولية نعشق طبخ نهار ولية نتبعك عرفة بلي طبخ صح فن مشي طيب برك😘😘😘😘😘

Prof de prof

Mashallah

El micro ybrizi skait, kima F'li paroles dyalek ya kho, maknine, khalwiii, el gazonnn, ndemt e li ma teba3tch e chikha ta3 l'englai... Hhh. Bravo chef w'allah ça fait plaisir... Sa7a remdanek Rabah.

اخطيك من الشعب هاذا يحب يدخل روحو في كلش

moi je le fais instinctivement , en allant jusqu'à ne jamais déposer un plateau (60/40) sur l'autre, et tjrs l'alcool 70° sur plan de travail, ustensiles, etc etc . a cheval jusqu'à en abuser ... faut croire que des fois , je ne me rends pas de cette démarche extrémiste qui ne plait pas aux employés 🤣 Clefs, interrupteurs, poignets de portes , fils et prises électriques ... bon au final, même la climatisation peut contenir des bactéries, une fois en marche, ça se propage , il faut stériliser les ventilo ...

Vous êtes un modèle de fierté chef cuisinier personnellement autant qu’un amateur de la cuisine et quelqu’un. Qui aime mangé je vous tire chapeau

انت رمز للكفاح تحياتي

علاش تخلطو في الدونكيشوت علاه

Rani hab nt3alm 3andk chef 🙏

C'est important l'hygiène dans la cuisine surtout où ya la viande et les denrées bravo CHef tu devrais donner des exemples aux français pour respecté la haccp

Chof 3ndk l7a9 f kolch sauf la toque wela la sharlot lazem

chafe rabah kayane wahad flemonde rani haba nakhdame m3ak

Légende

Du vrai professionalisme 👌 Waklila ghlet chef ki wellit l'had lebled esmahli bessah plactek lhik Merci beaucoup pour votre disponibilité,votre sincérité,et votre dévouement, You are the best 👏👏👏

مليح زيدو دخلو isoo

La montre interdites aussi pour celui qui est a la découpe des légumes

Ou nchlh nzourak f mim rooftoop plus tard

Je mange jamais dans un restaurant en France car il respecte même pas le haccp j'ai vu leur travail 😢 mais inchallah quand je serais sur place je viens manger chez toi

Grand chef je pense pas kayen Chef kifek f l'Algérie je suis FAN de toi

والخاتم

Metmenya nkoun f l'équipe ta3k

L'alcool non, c'est un fixateur, il est strictement interdit d'utiliser L'alcool pour la préparation des nourriture...merci

Interdites en cuisine

La bague par contre il faut l'enlever, c'est une source de bactéries

سلام مين جاي التكوين الطبخ عندو

ازل الخاتم أولا. انت القدوة!!!

ولاه راك داير الخاتم

La toque rak ghalet fiha ya chef rabah lazm tkoun w kayna FL haccp

L'alliance de mariage ! Haccp