Dans cette vidéo nous allons discuter ensemble des 7 principes et des 12 étapes de la méthode HACCP. En 12 minutes nous allons passer en revue la manière dont nous devons organiser notre démarche HACCP
Merci pour votre commentaire ! Si vous souhaitez aller plus loin, j'ai commencé une série de vidéos qui décrivent l'HACCP principe par principe. Abonnez-vous pour n'en rater aucune, et bonne chance pour votre examen 🤞
Bonjour il est préférable d utiliser un tableau Pour plus de détails et un marqueur Pour votre cours En général , votre cours est très intéressant Bon chance
Bonjour et merci pour cette vidéo, je suis cuisinier en collectivité et je voudrais savoir si la règle du j+3 pour les aliments préparé s'applique avant une marinade par exemple? ou si c'est j+3 après cuisson? si je marine un bœuf bourguignon pendant 24h j'aurais toujours j+3 aprés cuisson on si les 24h de marinade compte dans le j+3?
quand je repense a nos grand mère qui faisait de la faisselle avec du lait Caillié dans un torchon , bin non de non le contrôleur il a fait une crise cardiaque
Bonjour j’ai vu votre vidéo c’est vraiment intéressant je train de passer d’H à CCP à distance mais franchement sur évaluation je suis bloqué j’arrive pas le faire est-ce que pouvez-vous m’aider je l’envoie des questionnaires et des photos pouvez-vous m’aider svp Merci
Merci beaucoup pour cette vidéo,ça va beaucoup m'aider. Si je pouvais avoir ton email pour quelques conseils dans l'avenir vraiment ça m'aiderait beaucoup.merci
